למרות שהטמפרטורות של המעיל המזרחי היו מתונות להפליא בתחילת נובמבר, החורף הוא רק חודש בלבד משם, מה שאומר שהגיע הזמן להתחיל להצטייד בברים שלנו ולאסוף מתכונים עבור חגים. המיקסולוג Shinya Yamao, ממסעדת פיוז'ן קוריאנית-איטלקית עם כוכבי מישלן פיורה בווסט וילג' של מנהטן, הוא כאן כדי לעזור עם קוקטייל שעושה כבוד לשלג הראשון של העונה. הוא מתאר את הטעם כ"עמוק, מורכב ודומה לזה של תפוח מסוכר". בקר בימאו כדי לשתות את המשקה "מתחת לשלג" שלו בחלל הזן היפה של המסעדה שעוצב על ידי סטפני גוטו, אדריכלית בולטת בסצנת המסעדות בניו יורק (בדוק את עבודתה במסעדות וברים אחרים כמו מורימוטו ו Monkey Bar). לחלופין, נסה להכין את המשקה בבית באמצעות המתכון למטה.

קָשׁוּר:

מתחת לשלג

רכיבים

1 גרם וודקה (Yamao מעדיף את Snow Leopard, $40; astorwines.com)
1½ גרם מיץ תפוחים תוצרת בית (אם אתה משתמש במיץ שנקנה בחנות, חפש מיץ עכור במקום שקוף)
2/3 אונקיות Busnel Calvados ($39; laurentiwines.com)
2/3 גרם תה ארל גריי
2/3 גרם סירופ מייפל
1/2 גרם מיץ לימון סחוט ביד
2 תפוחים פרוסים לקישוט.

קָשׁוּר:

כיוונים

1. תלול תה ארל גריי עד שהוא חזק, ולאחר מכן הניחו לו להתקרר.

click fraud protection

2. להכנת מיץ תפוחים ביתי: קולפים וקוצצים תפוחי Honey Crisp. מערבבים את התפוחים עם מיץ לימון וסירופ מייפל לפי הטעם בעזרת מיקסר או בלנדר ומסננים.
3. מכניסים את כל החומרים לשייקר ומנערים היטב. מוזגים לכוס סלע. מוסיפים פרוסה דקה של תפוח לקישוט.