בדיוק בתקופה הזו של השנה אנחנו משתוקקים לסירוגין לאטה תבלין דלעת וקוקטיילי בורבון שגורמים לנו להרגיש נעים. "מעבר לטיילת", משקה המתמקד בסתיו של המיקסולוג ז'וזה ספסדס, ממזג את שני העולמות הללו לאחד במאחז השדרה של מדיסון. זומה, המסעדה היפנית היוקרתית עם תשעה מקומות ברחבי העולם.
"סתיו הוא התקופה האהובה עלי בשנה וזו הפעם היחידה שבה אני באמת יכול ליהנות מכל מה שקשור לדלעת", אומר ספסדס בסטייל, "אז החלטתי לשלב שני דברים שאני אוהב - דלעת ובורבון - וגיליתי שהם עובדים ממש טוב ביחד כשהם מאוזנים בפרופורציות הנכונות. תבלינים כמו קינמון, ציפורן ואניס הם משלימים טבעיים לחמימות ולתווי הווניל העשירים של בורבון, ולהוסיף עוד שכבת טעם למשקה." להלן, המתכון לסתיו החדש שלך קוקטייל.
מעבר לטיילת
רכיבים:
1 1/2 גרם בורבון.
1 1/2 גרם מחית דלעת.
1 1/2 גרם סירופ אניס קינמון.
1/2 גרם מיץ לימון טרי.
כיוונים:
1. להכנת סירופ אניס קינמון, תחילה לבשל ליטר של חלקים שווים של סוכר ומים.
2. הוסף שלושה מקלות קינמון, שני כוכב אניס וציפורן אחת.
3. מבשלים 8-10 דקות.
4. מערבבים את הסירופ, הבורבון, מחית הדלעת ומיץ הלימון.
5. מקשטים באבק של קינמון וכוכב אניס, מסננים ומגישים.
