מפודינג זרעי צ'יה ועד ה שיגעון הפוקי הנוכחי, נראה שהכל בימינו טעים יותר כשאוכלים אותו מתוך קערה. הטרנד הקולינרי האחרון שמאמץ את המנה העמוקת והעגולה? מה שנקרא קערת בודהה. למי שלא מתכוון, מדובר בארוחה (לעתים קרובות צמחונית או טבעונית) המכילה בדרך כלל 15 אחוז חלבון רזה, 25 אחוז דגנים מלאים, 35 אחוז ירקות, 10 אחוז רוטב ו-30 אחוז תוספות, כמו אגוזים, זרעים או נבטים. (זה נקרא "קערת בודהה" כי היא שופעת כל כך הרבה אוכל, שהיא נראית כמו הבטן העגולה של בודהה.) גרסת אורז פרא צלויה בסרירצ'ה, שנלקחה מ בלוגרית אוכל ספר הבישול החדש של איימי ואלפון, אוכל נקי ($13; amazon.com) הוא לא רק קל לאכילה (להתראות, בלגן בשולחן העבודה!) - הוא ישאיר אותך שבע לאורך כל היום. המשך לקרוא למתכון.

קערת בודהה אורז פראי צלוי סרירצ'ה הצנועה

משרת 2 עד 4.

רכיבים

1 כוס חלב קוקוס קולינרי קל מעורער היטב
1⁄2 כוס אורז בר 1⁄2 כפית מלח ים, מחולק, ועוד לפי הטעם
1 ראש קטן ברוקולי, חתוך לפרחים בגודל 1⁄2 אינץ'
3 תפוחי אדמה סגולים קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1⁄2 אינץ'
2 פרסניפס בינוני, קלוף ומגורר
2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים
3 כפות רוטב סרירצ'ה, ועוד להגשה

click fraud protection

2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
1⁄4 כפית פלפל שחור גרוס טרי, ועוד לפי הטעם
1 צרור קייל קטן, גבעולים הוסרו ועלים קצוצים
2 שיני שום קטנות, קצוצות
1⁄2 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
1 אבוקדו בשל קטן, מגולען, קלוף וחתוך לקוביות
3 כפות פתיתי קוקוס לא ממותקים
1 1⁄2 כף מיץ ליים סחוט טרי
1 ליים חתוך לרצועות להגשה.

קשורים: איך להכין קערת פוקה הוואי טעימה בלי הטונה

כיוונים

1. מערבבים בסיר בינוני את חלב הקוקוס, האורז ו-1/4 כפית מהמלח. מבשלים, ללא מכסה, על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שחלב הקוקוס לא יישרף בתחתית הסיר. לאחר שהאורז מגיע לרתיחה נמוכה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עד לריכוך, כ-35 דקות.

2. בזמן שהאורז מתבשל, מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס.

3. בקערה גדולה, לזרוק את הברוקולי, תפוחי האדמה, הפרסניפים, הגזר, רוטב הסרירצ'ה, 1 כף מהשמן, 1/4 כפית מלח הנותרת ו-1/4 כפית פלפל. מעבירים לתבנית גדולה עם שוליים וצולים במשך 20 עד 25 דקות, או עד להזהבה.

קשורים: ניקוי רעלים בזמן שאתה עושה רעלים עם מתן כורכום זה

4. מניחים את הקייל בקערה בינונית ובעזרת הידיים לעסות את 1 כף השמן הנותרת ואת השום לתוך עלי הקייל עד שהעלים מתרככים. מקפלים פנימה את הכוסברה והאבוקדו ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים את האורז מהאש ומתפיחים בעזרת מזלג. מסדרים את האורז באמצע צלחת הגשה גדולה. כפית את הירקות הצלויים בצד אחד ואת סלט הקייל בצד השני.

5. מעלים את פתיתי הקוקוס ומזליפים מיץ ליים. להגשה, כף הירקות, האורז והקייל לתוך קערות הגשה. מגישים עם פלחי הליים ורוטב סרירצ'ה נוסף בצד.