היום, 15 במרץ, מציינים את יום השוקולד צ'יפס הלאומי. כולם יודעים כמה נהדר טעמם של פתיסי הקקאו האלה כשהם אפויים בעוגיות, פנקייקים, או נאכלים רגילים על ידי קומץ. אבל מה שרוב האנשים לא מבינים הוא שהמצאת השוקולד צ'יפס הייתה (לכאורה) תאונה מוחלטת. יש תיאוריה רווחת לפיה רות ווייקפילד, הבעלים של טול האוס אין בוויטמן, MA, אזל מהשוקולד של האופה בזמן שהכינה קינוחים של גלידה ועוגיות; כתחליף, היא השתמשה בחפיסת שוקולד מריר של נסטלה, חתוכה לקוביות.

בין אם זה נכון ובין אם לא, אנחנו לגמרי תומכים ביום שלם של חגיגת שוקולד צ'יפס. כדי לכבד את הפינוק, אנחנו מכינים מנה של עוגיות צ'נקי צ'י צ'יפס צ'יפס ספר העוגיות הדרומי ($14; amazon.com), ספר בישול חדש מחברינו בשעה חיים דרומיים. מלאים בדובדבנים, שוקולד לבן ומריר, ושקדים קלויים, עוגיות הטיפות הללו הן דרך טעימה וקלה לכסות את יום ראשון שלך. נסה את המתכון למטה!

ספר העוגייה הדרומית
ויקטור פרוטאסיו
טרנד המשקאות הבא הוא... פטריות?

עוגיות שמנמנות דובדבן-דאבל צ'יפס

עושה בערך 5 תריסר

רכיבים

1/2 כוס דובדבנים מיובשים
3⁄4 כוס חמאה, מרוככת
3⁄4 כוס סוכר מגורען
3⁄4 כוס סוכר חום כהה ארוז היטב
2 ביצים גדולות

click fraud protection

1 1⁄2 כפית תמצית וניל
2 1⁄4 כוסות בתוספת 2 כפות קמח לכל מטרה
1 כפית סודה לשתייה
3⁄4 כפית מלח שולחן
חבילה אחת (12 אונקיות) נתחי שוקולד מתוק למחצה
1 כוס חתיכות שוקולד לבן
1⁄3 כוס שקדים קלויים פרוסים
ספריי בישול ירקות.

הקינוח המתוק והטארט הזה יגנוב את ההצגה במנגל הבא שלך

כיוונים

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מכניסים למיקרוגל 1 כף מים ודובדבנים מיובשים בקערת זכוכית בעוצמה גבוהה למשך 30 שניות, תוך ערבוב פעם אחת. תן לעמוד 10 דקות.

2. מקציפים חמאה וסוכרים במהירות בינונית במיקסר חשמלי עד לקבלת קרם. מוסיפים ביצים ווניל, טורפים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח בקערה קטנה; הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה נתחי שוקולד חצי מתוק, חתיכות שוקולד לבן, שקדים ודובדבנים.

4. מורידים בצק בכפות על ניירות אפייה משומנים קלות (עם ספריי בישול).

5. אופים, בקבוצות, ב-350 מעלות צלזיוס למשך 8 עד 14 דקות או עד לדרגת העשייה הרצויה. מעבירים לרשתות ומצננים לחלוטין (כ-20 דקות).