הקיץ בעיצומו, מה שאומר שכמעט כל מפגש בחוץ מחייב ברביקיו. במרדף אחר תפריט נינוח ומרתק שפתיים, פנינו לגיא טורלנד, השף-הגולש האוסטרלי שמוכיח שמנות בריאות יכולות להיות שיקיות, מלאות טעם ומהנות. עם בונדי קציר- שמו של בית הקפה הפופולרי שלו ליד החוף המפורסם של סידני, המאחז החדש שלו בסנטה מוניקה, וספר הבישול שלו - טורלנד מתעלת גישה אוסטרלית נינוחה לכל מתכון. "אווירת החוף של סידני עוסקת באורח חיים מאוזן", הוא אומר.
זה אומר לבשל עם מרכיבים טריים לגינה אבל גם להרחיק את הלחץ עם מנה טובה של הכנה לפני המסיבה. הטקטיקה שלו כוללת קיצוץ של מרכיבי הסלט זמן רב מראש והכנת שפע של אוכל: "יותר זה יותר! אתה תמיד יכול לשלוח את החברים שלך הביתה עם ארוחת הצהריים שלהם למחרת", הוא מוסיף. נשמע די "יו!" לנו - אתם יודעים, סלנג של גולש אוסטרלי עבור "מדהים!" מסטיילינג סופר-צ'יל אווירה למזיגת המשקה המושלם, המשך לקרוא לקבלת מדריך חסין תקלות על איך לזרוק בישול עבור הגילאים.
01של 07
שלח הזמנה ימית
מוטיב הגלים והחבל המצוירים ביד על התו המונוכרומטי הזה (מ-25¢/הזמנה מקוונת;
02של 07
הגדר את הסצנה
שום דבר לא משלים תפריט קיץ נינוח בדיוק כמו נוף שולחן סופר צונן. תעלו אווירה רגועה וחוף על ידי שילוב גוונים מונוכרומטיים אופנתיים ללא מאמץ (אין צורך לדאוג לגבי צבעים מתנגשים) עם הדגשים חכמים, כמו לוחות הגשה מגולפים מעץ (החל מ-$105; lostine.com) ואלמנטים ניאון ימיים. קבלו את הפירוט המלא כאן.
03של 07
מערבבים קוקטייל חגיגי
שום דבר לא אומר "קיץ" כמו קנקן קר ונעים של סנגריה. ואיזה טעמים יכולים להכיל את העונה טוב יותר מאשר תות, בזיליקום ורוזה? מתכון קל זה דו-שלבי באדיבותה של השפית הלן הנדרסון, הבעלים של מסעדת SoCal האהובה על הסלבס חוות מליבו, מביא טוויסט בהיר ופירותי לקלאסיקה, ומכפיל את האלכוהול עם שפריץ של ברנדי וליקר תפוזים. קבלו את המתכון כאן.
04של 07
לחמם את הגריל
כשאתם חושבים על תפריט קיץ נינוח שירגש את אורחי ארוחת הערב העתידיים שלכם, למה שלא תתעלו את האוסטרלי הפנימית שלכם ותזרקו קצת דגים על הברבי? מחליקי דגים בגריל טעימים אלה הם החלופה המושלמת ללא רגשות אשם לבשר אדום. "הם מהירים ופשוטים להכנה, והם לוקחים יד אחת כדי לאכול, אז הם אידיאליים למסיבות", אומר טורלנד. קבלו את המתכון כאן.
05של 07
מקציפים סלט טעים
חולים על סלטים בסיסיים? במתכון הקל להכנה הזה, "כל מרכיב בודד זורח", אומר טורלנד. "השומר מתוק ופריך, הקייל נותן רמזים למרירות, והחומוס הקרמי מאזן את המתיקות מהתמרים". קבל את המדריך המלא כאן.
06של 07
מגישים קינוח טעים
הפעלת התנור שלך עשויה להיות הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות כשהטמפ' גבוהות, אבל הטארט טאטן הטעים הזה פשוט שווה את זה. "זה שינה את חיי", אומר טורלנד. "אני אוהב איך מיצי הפירות שוקעים לתוך הקרמל." קבלו את המתכון כאן.
07של 07
שלח אותם הביתה עם משהו לזכור
העלו זיכרונות ממנגלים במחנה קיץ עם צמידי ידידות ארוגים בסגנון ישן. השאר כמה בחוץ בקערת זכוכית ושלח חברים הביתה עם תזכורת חיה לחגיגה של ההרגשה הטובה שלך.
צמידי קנבוס בצבע אחיד, תכשיטי Ivy Vine, $4; ivyvinejewelry.etsy.com. צמיד פסים מכותנה ואקריל, The Fair Line, $15/5; thefairline.etsy.com.
לטיפים נוספים לקיץ משעשעים, הרים את גיליון אוגוסט של בסטייל, זמין בדוכני עיתונים ועבור הורדה דיגיטלית עַכשָׁיו.
