כנשים עסוקות, מזדמנים ארוחת ערב או משלוחים הם בעצם בלתי נמנעים. אין בושה בממרח רביעי בערב של קרטוני נייר ובשר בקר וברוקולי פעמיים במיקרוגל! אבל שם הוא דרך לעשות את זה קצת יותר זוהר. להלן, אנו מציגים בפניכם את מיטב זיווגי היין והטייק אאוט, באדיבות סומלייה וסופר יין מבוסס. ג'ים קלארק.
"כששילוב עם יין, האוכל למעשה מורם, ולכן אנחנו מתחילים לחשוב קצת יותר על ההנאות שהוא מציע; זה אולי 'רק אוכל', אבל אנחנו שמים לב יותר למרקמים ולטעמים שלו", אומר קלארק. "הזיווגים האלה גם מסירים את הפורמליות שלפעמים מקשיחה את שתיית היין - תזכורת לזה מרתק ומורכב כמו שזה יכול להיות, יין הוא עדיין רק מיץ ענבים מותסס." בדוק את הזיווגים, וקישורים למותגים המועדפים של קלארק, לְהַלָן.
01של 05
אוכל סיני ופריך סוביניון בלאן
"סינית היא קטגוריה רחבה, אבל אטריות לו-מיין עם סויה פורוורד או אורז מטוגן הם לעתים קרובות מכנה משותף. התווים הפרחוניים העדינים והמינרליות הפריכה של סוביניון טוב יכולים לחתוך היטב את המרכיבים הסיניים האלה", מסביר קלארק. ($17; wine.com)
02של 05
פיצה פפרוני וסנג'ובזה איטלקית
"זה נכון שאין פיצה ובירה מנצחים (אפילו האיטלקים מעדיפים את השילוב הזה), אבל אם אתה מתכוון לעשות יין, סנג'ובזה סימן ההיכר של איטליה הוא מקום טוב להתחיל בו", אומר קלארק. "המורכבות של קיאנטי קלאסיקו ריסרווה עשויה להיות קצת יותר עבור פיצה, אבל רוסו די מונטפולצ'ינו או רוסו די מונטלצ'ינו ידידותי ורך יספק את היובש הדרוש כדי לעמוד מול פפרוני ונקניק, תוך שהוא נשאר קל מספיק עבור המרכיבים הפשוטים יחסית". ($18; astorwines.com)
03של 05
סושי ו-Extra Dry Vermouth
"וורמוט עשוי היטב יכול להיות קליל ופרחוני להפליא על האף, אך יש לו גימור יבש מפתיע לטובה. זה מושלם לשמירה על הרעננות הקלה הזו שאנו מצפים מארוחת סושי, תוך הוצאת מאפייני האומאמי של הדג הנא שלנו לבחירה", מציע קלארק. ($24; drinkupny.com)
04של 05
המבורגרים וקברנה או מרלו
"המבורגר בשרני ושמנוני דורש אדום גדול ומודגש. והיובש היחסי, המבנה והעסיסיות של רוב תערובות המונית הידידותיות למזון יביאו לידי ביטוי את האיכויות המפולפלות, המלוחות והצלויות בגריל של ארוחת הצהריים המהירה האהובה עליך בלהבות", קלארק אומר. ($21; wine.com)
05של 05
בוריטוס וסירה מלוחה
"בעוד שהתווים המפולפלים של ענבי הסירה גורמים לליווי בוריטו מעניין, תבלינים במנה ותבלין ביין שונים מאוד", מסביר קלארק. "מה שיותר חשוב כאן הוא שהטאנינים של היין האדום יהיו בשלים ורכים; אחרת התבלין של עוף הצ'יפוטלה או סטייק הפאג'יטה יגרום להם לטעום חריף. יותר ויותר יצרנים מייצרים תערובות אדומות נגישות מתוך מחשבה על אוכל, והרבה פעמים סירה היא הענבים המועדפים". ($13; getwineonline.com)
