לפעמים החיים זורקים לך כדור עקום, ולפעמים הכדור הקמור הזה הוא ארוחת חג ההודיה של הרגע האחרון שמארחת על ידך. אולי התוכניות השתנו והתנדבתם להציל את המצב, או שאולי פשוט חוויתם פרץ פתאומי של רוח החג וביתיות. מה שלא יהיה, סוזן ספונגן, המלכה הקולינרית מאחוריה הטבח המודרני בלוג ומחבר של שני ספרי בישול, כולל מה מארחת לעשות? ($14; amazon.com), האם אתה מכוסה. המשך לקרוא כדי לקבל את הטיפים המקצוענים שלה לביצוע ארוחת חג ההודיה במהירות.

1. אל תפחד לבקש עזרה. "בהחלט להאציל לאורחים שלך", אומר Spungen. "אין בזה שום דבר רע." היא מעודדת לבקש מהאורחים להביא תוספות וקינוחים כי "הם קלים להובלה, ותמיד אפשר להשתמש במגוון רב יותר".

2. רכשו מרכיבים מוכנים מראש. קנו ירקות קצוצים וקצוצים, כמו דלעת וגזר, ופריטים שאינם דורשים הכנה, כמו נבטי בריסל. Spungen אומר, "זה מקצר את זמן ההכנה ו אי סדר. אני גם מעריץ גדול של סלט קייל, שאפשר להכין מבעוד מועד".

מתאבן חג ההודיה הזה עם 4 מרכיבים יתחרה בחג עצמו

3. אמצו פריטים שנרכשו בחנות. “אף אחד לא צריך לפחד מקיצורי דרך", אומר ספונגן. "אנשים באמת שם כדי להיות ביחד, וזה נהדר אם יש לך אוכל טוב, אבל אם אתה לא טבח טוב, אולי עדיף לך להזמין משהו! אל תשגע את עצמך."

click fraud protection

Spungen מציעה לקחת שרימפס מבושל למנה ראשונה ולהגיש אותו עם רוטב קוקטיילים תוצרת בית (קטשופ מעורבב עם חזרת, לימון, טבסקו, ופלפל), רוטב חמוציות משומר (שחלק מהאנשים דווקא מעדיפים) ורוטב, שתוכלו לשפר באמצעות נטיפי מחבת או פטריות פורצ'יני מיובשות. כדי להעלות רוטב משומר, כמו היינץ הום סטייל רוטב טורקי ($2; walmart.com), היא אומרת "להשתמש בכל נטיפי מחבת נטולי שומן שיש לך, מזוגגים עם קצת יין לבן. יוצקים 3/4 כוס מים רותחים על 1/2 גרם פטריות יער מיובשות כמו פורצ'יני, ומניחים לשבת עד שהם רכים. קוצצים דק ומוסיפים אותם לרוטב יחד עם מי ההשריה (משאירים כל חול מאחור). מבשלים הכל יחד כמה דקות, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה". היא גם מציעה לרכוש חזה הודו שנקנה בחנות. "תבקשי מהקצב שלך, אפילו בסופרמרקט, לקשור עבורך חזה הודו עצמות לגליל, עם העור", היא אומרת. "פזרו שמן זית, מלח ופלפל, וכמה עשבי תיבול טריים או יבשים אם תרצו. צולים ב-375°F עד שהוא מגיע ל-165°F במרכז."

4. צולים הכל. "כולם אוהבים ירקות צלויים", אומר Spungen. "סקווש, בטטה, ברוקולי, שעועית ירוקה - אין דבר שאי אפשר לבשל ככה שהוא לא טוב. לזרוק אותם עם שמן זית, מלח ופלפל ולצלות ב-425 מעלות צלזיוס".

כדורי הפופקורן האלה הם פינוק טעים (וקל) לשלוח הביתה עם אורחי ארוחת חג ההודיה שלך

5. ... או לרסק את זה. אם נגמר לך המקום בתנור, "אתה יכול פשוט לאדות או להרתיח את הירקות שלך ולמעוך אותם עם קצת חמאה, מלח, פלפל ועשבי תיבול", אומר Spungen.

6. השקיעו בפשטידה טובה. "דלעת היא אחת מהפשטידות הבטוחות יותר לקנייה - קשה לקלקל אותה והיא אמינה", אומר ספונגן. "אתה עדיין רוצה לקנות את זה ממקום טוב, אבל אין שום דבר רע בקניית קינוח. זה הדבר היחיד שהייתי מבקש מאנשים להביא אם אני לא רוצה לעשות הכל בעצמי".

7 מקומות לקנות עוגה באינטרנט בזמן לחג ההודיה

7. שמור על המשקאות פשוטים. "באופן אישי, פשוט הייתי מגיש יין אדום בעל גוף מלא, כמו בורדו, אבל אתה יכול לעשות משהו כיפי כמו למברוסקו צונן ונוצץ לפני הארוחה", מייעץ ספונגן. אחד האהובים עליה הוא Fiorini "Becco Rosso" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ($17; drinkupny.com).

8. שמור גם על העיצוב פשוט. Spungen נשבע בנוף שולחן מונוכרומטי. "בחר ערכת צבעים והישאר איתה", היא אומרת. "הדבר הכי קל הוא להשיג דלעות מיניאטוריות חמודות, במיוחד לבנים ולבנים נרות תרומות. לפעמים אני פשוט יוצא לחצר ומביא כמה דברים! המפתח הוא לשמור על העיצוב נמוך וקטן דרך מרכז השולחן. שמירה על זה טבעי היא דרך מצוינת ללכת בחג ההודיה."

לעוד גושי חוכמת עיצוב של סוזן ספונגן, עקבו אחריה באינסטגרם בכתובת @susanspungen.