חג ההודיה נגמר. ועכשיו הגיע הזמן (לא) לבשל. עם כל התיבול, המלח, הצלייה והפיזור של עשבי תיבול שבוצעו עבור אותה חגיגה מרכזית, אתה לא צריך לעשות הרבה כדי לגרום לשאריות לשיר. אנדרו ד'אמברוסי, לשעבר שף טופ מתמודדת שלאחרונה ניהלה את המטבח בברוקלין גבעת ברגן ו גן אוונג- ובקרוב ישיק מסעדה מחוץ לפריז (הישארו מעודכנים!) - נוקט בגישה ללא רעש ליום שאחרי הפתגם. המשך לקרוא לשלוש הדרכים הקלות שלו ליהנות מכל זה.
סנדוויץ' פורמולה 1
"לדעתי, שאריות תרנגול הודו הם הבחירה התמידית לכריך מדהים. גישה בטוחה אחת היא להכין כוסית מדהימה על לחם טרי עם שכבה של כל אחד מהודו, מלית ורוטב". שים את זה בשלמותו מרכיבים, עם פנים פתוחות, על נייר אפייה, ומניחים פרוסת גבינה אמריקאית מעל, ואז ממיסים אותה בתנור ב-350 מעלות צלזיוס לכמה דקות. מקפיצים את החלק העליון של הלחמנייה מעל לכמה דקות אחרונות. הוציאו אותו מהתנור והגישו אותו עם תבלינים לבחירתכם. ד'אמברוסי אוהב לפזר את ההאג'י שלו ברוטב חריף, כמו טבסקו, "או A.1. רוטב שיעלה אותו מדרגה!" הוא אומר.
סנדוויץ' פורמולה 2
"אם יש לך מכבש סנדוויץ' כמו גריל ג'ורג' פורמן, הייתי מכין פאנינו דחוס בסגנון קובני", הוא אומר. השתמש בלחם פשוט לבן או חיטה. מורחים על שכבת מיונז. לאחר מכן שים שכבה אחת דקה של הודו, מלית, שעועית ירוקה (אם יש לך, או כל ירק מבושל), גבינה שוויצרית ושכבה דקה של רוטב חמוציות. שים אותו במכבש עד שהוא מחומם והלחם פריך.
פאי רועים
"אתה באמת יכול להשתמש בכל שארית אחרונה כדי להכין עוגת רועים מדהימה", אומר ד'אמברוסי. בקערה קוצצים את תרנגול ההודו ומערבבים אותו עם קצת שאריות מלית. שמים את התערובת בכלי תבשיל נמוך. מוסיפים שכבה של שעועית ירוקה ואז קצת רוטב. השתמשו בפירה עתיק יומין (שקל לעצב) כדי ליצור שכבת קרום מעל. הכניסו אותו לתנור של 375 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה לפחות, או עד שהוא חם עד הסוף (תוכל לבדוק זאת על ידי הכנסת סכין למרכז הפאי ולאחר מכן משיכתה החוצה, ונגיעה בה כדי לראות אם היא מעולה חַם). אם כן, ובכן, אז אתם מוכנים ליהנות מפרק 2 של ארוחת החג שלכם.
