לכולנו יש את המתכונים המשפחתיים המנוסים והאמיתיים שלנו, אבל לפעמים, אין כמו ספר בישול טוב למנה נוספת של השראה למטבח. אם אתה מוצא את עצמך מחפש כמה המלצות מוצקות לקראת עונת החגים, יש לך מזל. התייעצנו עם הפודיז במשרד שלנו לגבי הנושאים הקולינריים שהם תמיד פונים אליהם בדוחק. למטה, הבחירות המומלצות שלהם.
01של 09
הטכניקות הבסיסיות של אומנויות קונדיטוריה קלאסיות מאת המכון הקולינרי הצרפתי
"ביום יום אני פונה אמנות האוכל הפשוט מאת אליס ווטרס (22 דולר; amazon.com) כי זה אומר לך איך לעשות את כל היסודות, מהכנת קיש ועד צליית עוף. אבל לקינוחים, אין דבר טוב יותר מהספר הזה מהעלמה שלי, המכון הקולינרי הצרפתי. הוא מכיל את כל המתכונים הטעימים שהכנתי בזמן שהייתי בקונדיטוריה. האחד הכי מבוקרים שלי הוא ה-clafoutis, שקל להכין ולהיט גדול בארוחות ערב - במיוחד עם בעלי!"
- אן קים, עורכת סגנון חיים
הטכניקות הבסיסיות של אומנויות קונדיטוריות קלאסיות ($55; amazon.com)
02של 09
הכל טוב מאת גווינת' פאלטרו
"אני גדול גווינת פאלטרו אוהד, אז הייתי צריך לשים את ידי על ספר הבישול הזה כשיצא לראשונה. לשמחתי, כל מתכון שהכנתי ממנו באמת טעים, למרות שאתה מסתכל ברשימת המרכיבים ותוהה, 'איפה הגבינה? החמאה?' האהובה עליי היא היא
ריזוטו עם אפונה וירוקים. זה טבעוני, אבל איכשהו שומר על מרקם קרמי. אני בדרך כלל מוסיפה קצת תרנגול הודו טחון לתערובת בשביל קצת חלבון".—ג'ניפר מריט, סגנית עורכת InStyle.com
הכל טוב ($18; amazon.com)
03של 09
מתכונים גאוניים: 100 מתכונים שישנו את הדרך בה אתה מבשל מאת קריסטן מיגלור
"נשבעתי בפי מסיבות קונטסה יחפות! ($28; amazon.com) במשך שנים, אבל זה מזון52 ספר הבישול מטפס במהירות לראש הרשימה. כל מתכון מועדף לכל החיים של שף מוערך אחד, ממרסלה חזן ועד ניג'לה לוסון".
—אנג'לה מאטוסיק, עורכת מנהלת של InStyle.com
מתכונים גאוניים ($20; amazon.com)
04של 09
Make It Ahead: A Barefoot Contessa Bookbook מאת אינה גרטן
"לאינה תמיד יש מתכונים כל כך טעימים, אבל אני אוהב במיוחד את הספר הזה כי היא מסבירה איך להכין פריטים מראש. זה חובה לכל מי שאוהב לארח אבל לא רוצה לבלות את כל הערב במטבח".
—שריל ג'ורג', עורכת יופי
Make It Ahead: A Barefoot Contessa Bookbook ($22; amazon.com)
05של 09
ארוחת ערב: סיפור אהבה: הכל מתחיל בשולחן המשפחה מאת ג'ני רוזנשטראך
"אני אוהב שזה לא מטיף מדי וכתוב כאילו חבר נותן לך טיפים לבישול."
—וונדי וואלאס, מנהלת שוק
ארוחת ערב: סיפור אהבה: הכל מתחיל בשולחן המשפחתי ($21; amazon.com)
06של 09
איך לבשל הכל: 2,000 מתכונים פשוטים לאוכל נהדר מאת מארק ביטמן
"אני אוהב את הפשטות של ספר הבישול הזה. המתכונים טעימים ולא דורשים המון מרכיבים מטורפים. לא מעט הפכו למרכיבים בסיסיים בבישול השבועי שלנו. בעלי ואני אוהבים במיוחד את העוף הצלוי ואת הסטייק שנצרב במחבת ולאחר מכן בגימור בתנור."
—מייגן קראם, מנהלת אביזרים
איך לבשל הכל: 2,000 מתכונים פשוטים לאוכל נהדר ($21; amazon.com)
07של 09
המטבח של אווה מאת אווה לונגוריה
"נתקלתי בספר הבישול הזה לפני כמה שנים כשראיינתי אווה לונגוריה לסיפור והתרשמתי מכמה קלים לביצוע כל המתכונים. יש שם מנת פלפלים ממולאים מקסיקנית שלוקח 15 דקות להכנה וגורמת לאנשים לחשוב כישורי המטבח שלי מתקדמים הרבה יותר ממה שהם באמת."
—כריסטינה שנהאן, עורכת בכירה
המטבח של אווה ($21; amazon.com)
08של 09
סעודה: ארוחות צמחוניות נדיבות לכל אכלן ולכל תיאבון מאת שרה קופלנד
"גיסתי, שהיא שף (והמפיקה/מנהלת בפועל של המטבח הדרומי של טרישה ברשת המזון) נתן לי את הספר הזה לפני כמה שנים. הוא נכתב על ידי חברה שלה והוא מלא במתכונים הצמחוניים הכי טעימים ובלתי צפויים שתוכלו לדמיין. התמונות מעוררות תיאבון וקל לשלוף את המנות האלה, גם אם אתה שף מתחיל כמוני. חברה שלי צמחונית כל כך אהבה את הספר, כשהיא באה לבקר אותי היא 'שאלה' אותו ללא הגבלת זמן ונאלצתי לקנות עותק חדש".
—איימי סינוט, עורכת מנהלת
סעודה: ארוחות צמחוניות נדיבות לכל אוכל ולכל תיאבון ($24; amazon.com)
09של 09
דרך מודרנית לאכול: 200+ מתכונים צמחוניים משביעים (שיגרמו לך להרגיש מדהים) מאת אנה ג'ונס
"בישלתי מהספר החדש הזה של אנה ג'ונס ואהבתי הכל. מרעיונות לארוחת בוקר מהירה (שאותם יכולים לשים בצנצנת מייסון ולהביא אתכם כשאתם זורמים החוצה מהדלת) למנות משביעות על בסיס ירקות, כל מה שניסיתי היה מלא בטעמים מפתיעים ומעוררי השראה. זה שומר מוחלט!"
- ג'ואנה בובר, מנהלת סגנון חיים.
דרך מודרנית לאכול: 200+ מתכונים צמחוניים משביעים (שיגרמו לך להרגיש מדהים) ($24; amazon.com)
