אנחנו עוֹד אובססיבי לגבי קייל, אבל לעתים קרובות אנו מתלבטים כיצד להכין בצורה הטובה ביותר את הירוק העלים. בטח, כמה רוטב פשוט ואבוקדו עובד, אבל הגיע הזמן לעדכון. היכנסו לקייל עם שאלוט מקורמל, תוספת טעימה בטירוף מהגסטרופאב הווייטנאמי החדש המבוסס בברוקלין בריקולאז'.
השפית ליאן לין מספרת שההשראה למנה הגיעה מילדותה: "אבא שלי היה צריך לבשל ארוחת ערב לשבעה ילדים ושני מבוגרים בכל ערב אחרי שעבד יותר מ-12 שעות ביום. ארוחת הערב הייתה צריכה להיות פשוטה, מהירה וטעימה! תמיד הייתה לנו מנת ירקות מוקפצים. אף פעם לא אכלתי קייל כשגדלתי, אבל בחרתי בקייל כתוספת ב-Bricolage כי נראה שהוא הטוב מכל העולמות - ירק עלים אך לבבי ששומר על צורתו וגם טעים נהדר".
לטעם אומאמי בלתי צפוי, לין כוללת רוטב דגים ורוטב צדפות - המותגים האהובים עליה הם סירה אדומה ו שלושה סרטנים לרוטב דגים ו לי קום קי לרוטב צדפות - שגם אותו היא מוסיפה (ביחד ולחוד) למוקפצים ירקות ובשר. נסה את המתכון למטה למנת שבוע קלה וטעימה.
קייל עם שאלוט מקורמל
זמן התכוננות: 10 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 2-4.
רכיבים:
1 צרור קייל דינו (בערך 4 כוסות משוחררות)
2 כפות שאלוט, פרוס דק.
2 כפות שמן קנולה.
1 כף יין לבישול.
1½ כפית רוטב דגים ($18; amazon.com)
1½ כפית רוטב צדפות (9$; amazon.com)
הוראות הגעה:
1. מסירים את הגבעולים מהקייל, זורקים את הגבעול. קוצצים עלים לחתיכות בגודל 2 אינץ'.
2. מחממים מחבת או ווק. להוסיף שמן.
3. מוסיפים שאלוט ומבשלים עד שהם מזהיבים.
4. מוסיפים קייל. מכסים עם יין.
5. מוסיפים רוטב דגים ורוטב צדפות.
6. מערבבים יחד רק עד שהקייל נבול מעט.
