צריך משהו להתעסק בו בזמן שאתה מחכה שהחזה שלך יגיע לרוך המושלם? הסלט הצבעוני הזה, שנוצר על ידי השף ג'ליל ג'ליל מ מג'דה, מסעדה ים תיכונית שאושרה על ידי אנתוני בורדיין השוכנת באזור הכפרי בין ירושלים לתל אביב, ונלקחה מדפי ספר הבישול החדש של צלם הטיולים סטיבן רוטפלד, ישראל אוכל ($32; amazon.com), טעים באותה מידה שהוא מהמם חזותית. בנוסף, התוספת החכמה של תאנים מתוקות ודבש מספקת את הכמות המושלמת של מתיקות בכל ביס. המשך לקרוא למתכון המלא.
סלט תאנים טריות, ארוגולה וגבינה עם רוטב לימון דבש
משרת 4.
רכיבים
1/2 כוס דבש
1/2 מיץ לימון טרי
8 תאנים טריות פרוסות
8 תאנים טריות, קרועות ביד לארבעה חלקים
6 אונקיות ארוגולה
1/2 ק"ג גבינת פטה, מפוררת
4 כפות שמן זית כתית מעולה.
כיוונים
1. מניחים את הדבש ומיץ הלימון בסיר קטן וכבד. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ונותנים לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. מסדרים 2 תאנים פרוסות ו-2 תאנים חצויות בכל אחת מ-4 צלחות סלט. מחלקים ארוגולה בין הצלחות ומפזרים מעל תאנים. מחלקים גבינה בין צלחות כפית רוטב על סלט לפי הטעם; אולי נשאר לך קצת. מטפטפים 1 כף שמן על כל צלחת. מתבלים במלח ים ומגישים.
