10年前、ニューヨーク市の国連でデスクの仕事をしているときに、ジェサミン・ウォルドマン・ロドリゲスは移民の女性のパン作り集団を始めることを思いつきました。 彼女は、世界中の女性が焼き方を学び、より良い仕事を得るための自信とスキルを見つけ、家族を養うことができるスペースを作りたかったのです。 「私は食べるのが好きなので食べ物が大好きですが、それが生み出す仕事とコミュニティ、そして食べ物のより大きな力のために食べ物も大好きです」とWaldmanRodriguezは上のビデオで述べています。
現在、の創設者兼CEOとして10年以上経ちました ホットブレッドキッチン 彼女はニューヨークのイーストハーレムで、世界43か国からの女性のトレーニングを支援してきました。 そのトレーニングには、女性がナイフから料理教育の基礎を学ぶ1か月間のクラスが含まれています 上司や他の人と効果的にコミュニケーションする方法などのスキル、安全性、衛生 同僚。 Waldman Rodriguezは、HBKの心と魂を訓練することを検討しています。これは、女性が上に移動するのを助けることを目的としています。 彼らが過小評価され、過小評価されている仕事から料理シーンの新しい機会へのはしご。
彼女の努力はデザートアイコンの注目を集め、 ミルクバー HotBreadKitchenの取締役会に所属する創設者のChristinaTosi。 「私たちは、女性、人々、食品業界の頭脳の信頼であることができ、またそうあるべきです」と、シェフのトシは上のビデオでも述べています。
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Waldman Rodriguezにとって、進歩の証拠は（パン）プリンにあります。 「誰かが自尊心を高め、貧困から抜け出すのを助けるためにあなたができる最も重要なことは、彼らがより多くを稼ぐのを助けることです」と彼女は説明します。 「私にとってのエンパワーメントとは、経済的なエンパワーメントと、自分の人生を自律させるために必要なリソースを手に入れることです。」
Hot Bread Kitchenがどのように始まったのか、そしてWaldmon Rodriguezがどこに行く予定なのかについての詳細は、上のビデオと下の抜粋をチェックしてください。 また、訪問することができます、 hotbreadkitchen.org.
ニューヨークのパン： Waldman Rodriguezは、ニューヨークの多様性が大好きだと言います。そのため、ハーレムにショップを設立することが理にかなっています。 「言葉の中で最も興味深い人々はここに自然に引き寄せられると思います。私はクールで興味深い人々に囲まれたいと思っています」と彼女は言います。 「食べ物は文化の最高の痕跡だと思います。」
しかし、ニューヨークのスーパーマーケットのパンのシーンは、単に文化に対応していませんでした。 「10年前、あなたは食料品店に行き、本当に白パンを手に入れることができました、あなたは丸ごと手に入れることができました 小麦パン、あなたはピタを手に入れることができました、[しかし]私がパンの多様性のように感じたものは本当にありませんでした」と彼女は言います。 「私たちのパンの通路は、私たちが食べていた方法を表してはいませんでした。」 彼女の解決策は？ より多様なパンを市場に出し、その過程で貧困から抜け出すのを助けるように女性を訓練します。
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ベーキングの成功： WaldmanRodriguezのためにHotBread Kitchenを立ち上げた最初のステップは、自分でパンを焼く方法を学ぶことでした。 そのために、彼女はエプロンを縛り、世界のトップレストランの1つであるダニエルに行進して見習いを獲得しようとしました。 彼女は、シェフのトシの驚きと賞賛に大いに貢献しました—ミシュランの2つ星を獲得するために行進しました 彼女の夢を達成するために業界を支配するすべての不機嫌そうな男性を過ぎたレストランはありませんでした 簡単な偉業。 「ベーキングは男性中心の職業です」とWaldmanRodriguezは確認します。 「私のアジェンダは、これらの仕事を引き受ける才能のある女性のパイプラインを実際に作成し、全国のキッチンをリードすることです。」
トシの一口： シリアル風味のおやつでデザートの世界に革命を起こすことで知られるシェフのトシは、世界中の女性とのウォルドマンロドリゲスの仕事を十分に得ることができません。 「上昇するために他の人が落下する必要はありません」とシェフのトシは上で言います。 「私たちは、女性、人々、食品業界の頭脳の信頼であることができ、またそうあるべきです。」
国連パン： HBKは常にパンについてであり、それを作る女性を祝っています、とWaldmanは主張し、彼らは現在約100種類のパンを作っていると述べています 製品、そして非常に多くの異なる国からの女性がプログラムを通過したので、ウォルドマンロドリゲスはキッチンにフィッティングを与えました ニックネーム。 「私たちは本当に国連のパンです」と彼女は言います。 「キッチンのテーブルでいつでも、スペイン語やアラビア語を話す人の隣にフランス語を話す人がいます。この実際の言語の範囲があります。 そして私にとって、そのミックスはプログラムの最も価値のある部分の1つです。」