メロンの季節にちょうど間に合うように風味豊かな料理を作りたいですか？ 私たちはこのおいしい、失敗のない夏のレシピのために私たちのアーカイブに手を伸ばしました 最高のシェフ ヒュー・アチソン裁判官。 「辛くて甘いの燃えるようなバランス」は、オリーブオイルで風味を高めるというイタリアの伝統を取り入れたこのジューシーなサラダの塔を彼が説明する方法です。 （彼は、主にジョージアで栽培されたオリーブから毎年数量限定でプレスされた、お気に入りのブランドであるChef'sBlendに目を向けます。 シェフズブレンドエクストラバージンオリーブオイル、$ 32/500 ml; georgiaolivefarms.com。）レシピを読んでください。
フェタチーズ、ルッコラ、セラーノチリビネグレットソースのスイカサラダ
サーブ： 4
材料
大さじ6セラーノビネグレット（以下のレシピ)
中型の種なしスイカ1個、皮と皮を取り除き、12個の3インチの正方形（厚さ1/2インチ）にカットします。
薄くスライスしたセラーノチリ1個
¼ポンド 赤ちゃんルッコラの葉（約5カップ）
小さじ1/2コーシャソルト
½ポンド フェタチーズ、8スライスにカット（厚さ1/2インチ）
方向
1. ビネグレットソースを激しく振る。 大きなボウルに、スイカ、セラーノ、ルッコラをビネグレットソースの半分で入れます。 塩で味付けをします。
2.4枚のプレートをセットします。 各プレートに少量のドレッシングルッコラを置き、次にスイカスライス1枚、次にフェタチーズスライス1枚を置きます。 各プレートに3つのスイカスライスと2つのフェタチーズスライスができるまで、メロンとフェタチーズを重ねます。
3. 服を着たセラーノスライスを飾り、各プレートの周りにビネグレットソースをかけます。 すぐに召し上がれ。
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セラーノチリビネグレット
作る： 1カップ
材料
オリーブオイル½カップ
絞りたてのライムジュース大さじ1
大さじ1シャンパンビネガー
エシャロット1個、ひき肉
薄くスライスしたセラーノチリ1個
みじん切りにした新鮮なタイム大さじ1/2
小さじ¼コーシャソルト
方向
1. メイソンジャーにドレッシングのすべての材料を組み合わせ、蓋を締め、激しく振る。 ビネグレットソースは冷蔵庫で10日間持続し、座っていると熱が増します。
エド。 注：このレシピは、2012年8月号で最初に取り上げられました。 インスタイル. このような他の物語については、 今すぐ雑誌を購読する.
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