トップシェフのカーティスストーントークキッチンサウンドトラックとパントリーステープル

オーストラリア人シェフのカーティスストーンにとって、家庭での素晴らしい食事への答えは、品揃えの豊富なキッチンといくつかの重要な食材にあります。 ストーンが新しいロサンゼルスのレストランで季節の野菜を刻んでいないときは、 モード、若い父親（息子のハドソンと女優のリンゼイプライスは2歳）がブラボーの新しいホストを共催しています トップシェフデュエル賢いデザイン 家庭料理のためのソリューション. ここでは、彼は彼のお気に入りの面白いヒント、パントリーの主食、そしてパーティーを成功させることが保証されているキッチンのサウンドトラックさえも提供しています。

いつも冷蔵庫には何が入っていますか？私はいつもチーズの素晴らしい選択だけでなく、おいしいレリッシュ、ケーパー、ピクルスも豊富に持っています。 自分で漬け物をたくさんし、夏にトマトソースを作ります。 だから、ゲストが到着したら、すべてのものを準備しました！

あなたのトップキッチンギアの必需品のいくつかは何ですか？いくつかの鋭くて高品質のナイフは、キッチンにある最も重要な道具です。 そして、料理をしながらお気に入りの曲を吹き飛ばすことができるように、私は間違いなく優れたサウンドシステムが必要です。 レストランでのサービスの準備をしているときは、The BlackKeysのように少しロックンロールをします モード、またはアンガスやジュリアストーンのように、家で料理をしているときはもう少し冷静になります。 面白いときは、ジャックジョンソンのようなリラックスしたもので夜を始めるかもしれませんが、後で明るいオールディーズやマーティンギャリックスの「動物」のようなダンスオンテーブルスタイルのトラックに切り替えます。

シンプルな料理を輝かせる好きな食材は？トリュフ！ 値段が高いのは知っていますが、寒い時期にトリュフが旬になるとどうしようもありません。 ゴージャスで大きなトリュフが手元にあるときは、ラザニア、パスタ、スクランブルエッグ、リゾットなどのシンプルな料理の上で剃ります。 物事のそれほど贅沢な側面では、私は常に私の食器棚に本当に良質のエクストラバージンオリーブオイルがあることを確認します。 一年中利用でき、液体の金のようで、すべてのキッチンにこの定番が必要です。これはサラダのドレッシングに不可欠です。

あなたの面白いスタイルは何ですか？妻と私は家で楽しむのが大好きです。 私たちはかなりリラックスした、のんびりとしたアプローチを取り、自家製のラザニアやサラダのような大きな家族スタイルの料理を作ります。 誰もが自分自身を助けるだけです。 ブランチはいつでも楽しむのに最適な方法です。ここLAは素晴らしい天気に恵まれているため、外で食事をするのが大好きです。

あなたが今まで行った中で最高の食通の休暇？21歳の時、私は南イタリアへのバックパッキング旅行に行きました。 最も甘美な自家製パスタの作り方と、フルボディのコーヒーを淹れる方法を学びました。 その日は完全に料理と料理の共有を中心に展開していたという事実を決して忘れません。 それは私に新鮮な食材への深い感謝と理解を与えてくれました—イタリアでは彼らは本当に良い生活を送っています！

カーティスストーンが紹介されています 2014年8月号で、ニューススタンドで入手でき、今すぐダウンロードできます. さらに、彼のお気に入りのサマーサラダのレシピを入手してください。 エビとパール大麦、野菜のグリル、ミントビネグレット.