マカロニアンドチーズのボリュームたっぷりのボウルほど快適なものはこの世界にはほとんどありませんが、クリーミーな料理は、全乳、バター、クリームを詰めると500カロリー近くまで詰めることができます。 CookingChannelシリーズの共同ホストであるNikkiDinkiに感謝します ジャンクフードフリップ（火曜日の午後9時ETに放送）、パスタをカリフラワーに交換することで、良心に重くのしかかることなく楽しむことができます。 「カリフラワーはパスタのようにマイルドで比較的風味がないので、完璧な代替品です」と彼女は言います。 インスタイル.
90年代の流行の食事療法があなたに信じさせたかもしれないものとは反対に、カリフラワーは繊維、ビタミンC、Bビタミン、抗酸化物質、そして実質的なミネラルが豊富です（これはなぜあるのかを説明するかもしれません 報告された不足). 「パスタをカリフラワーに置き換えるとき、それはカロリーを減らすことだけではなく、あなたの体に必要なものをもっと与えることです」とディンキは付け加えます。 レシピを読んでください。6歳の自分は、チーズをすくい取らないことを知って喜ぶでしょう。
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カリフラワーマカロニアンドチーズ
作る 2人前
材料
大さじ2無塩バター
1/2カップ+大さじ2のネギ、白と薄緑
にんにく4片、スライス
中力粉大さじ2
1½カップのスキムミルク
4オンスのチェダーチーズ、約1カップを細かく刻んだ
2オンスのパルメザンチーズ、約½カップを細かく刻んだ
細かく刻んだ大さじ1の夏のおいしいハーブ（または新鮮なタイム）
1¼小さじコーシャソルト
小さな頭のカリフラワー1個、茎を取り除き、一口サイズの小花に砕いた
1/2カップの自家製パン粉
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方向
ソース用
1. 中火で大きな鍋にバターを溶かします。
2. ねぎ1/2カップとにんにくを加え、柔らかくなるまで煮る（3〜5分）。
3. 小麦粉を泡だて器で混ぜ、さらに1分間調理します。
4. ミルクを加え、すべてがうまく結合するまで泡だて器で泡立て続けます。
5. 混合物を沸騰させ、ミルクが濃くなるまで調理します（3-5分）。
6. チェダー、パルメザンチーズ、セイボリーまたはタイム、小さじ1/4の塩を加え、チーズが溶けて滑らかな食感になるまでかき混ぜます。
7. 火を弱くして脇に置きます。
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カリフラワー用
1. みじん切りにしたカリフラワーの小花、小さじ1杯の塩、2カップの水を、中火で蓋をした大きな鍋に入れます。
2. とろ火で煮て、蓋をして、カリフラワーがやわらかくなるまで約3分間調理しますが、どろどろではありません。
3. 残りの水をカリフラワーから排出し、カリフラワーを鍋に戻し、チーズソースをトスします。
4. 安っぽいカリフラワーをオーブンで安全な2つの大きな皿に分けます。 各部分の上部にパン粉を振りかけ、チーズが泡立ち、パン粉が黄金色になるまで、400°Fで約20分間焼きます。 残りのネギを飾ってサーブ！