エビは平日の夕食の戦士であり、裏庭のパーティーのヒーローでもあります。 小さな甲殻類はすぐに準備でき、たくさんのスパイスやソースで味付けでき、すぐに食事や傑出したおかずのスターになります。
私たちのお気に入りの演出の1つは、ニューヨークを拠点とするカンボジア料理店のココナッツタイガーシュリンプの焼き物です。 ナムパンサンドイッチショップ. レシピは新しくリリースされた料理本から来ています Num Pang：ニューヨーク市のお気に入りのサンドイッチショップからの大胆なレシピ ($17; amazon.com）、ジョイントの所有者であるRathaChaupolyとBenDaitzが執筆しました。 「これは私たちの最も人気のあるサンドイッチの1つですが、パンを剥がすと、プレーンな…ライス、ヌードル、さらにはトーストしたパンの上で提供されるかどうかにかかわらず、それ自体が素晴らしいものになります」とChaupolyとDaitzは書いています。 「私たちは、アカザエビのような食感と信じられないほど甘い風味を持っているので、タイガーシュリンプが好きです。それらを探してください。 そして、あなたは幸せになるでしょう（それらが見つからない場合は、代わりに甘い白いエビを購入してください）。」 以下をお読みください レシピ。
大さじ1の菜種油
1ポンド（21から25カウント）のエビ（できればタイガーエビ）、皮をむいて精錬した
コーシャソルト小さじ1、および必要に応じてさらに
挽きたての黒コショウ小さじ1/2
3/4カップのココナッツミルク
トーストした無糖乾燥ココナッツ大さじ1
1. 大きなフライパンを強火で2分間加熱し、油を加え、きらめきたらエビを加えます。 エビを塩こしょうで味付けし、端が不透明になり始めるまで調理しますが、中央はまだ生のままです。約1分です。
2. エビをひっくり返し、ココナッツミルクを加えます。 エビが完全に調理されるまで、もう1分ほど反対側で簡単に調理します。 ボウルに移し、塩を加えて味付けし（必要な場合）、ココナッツをまぶしてお召し上がりください。
NUM PANGから抜粋したテキスト、©2016 by Ratha Chaupoly and BenDaitz。 ホートンミフリンハーコートの許可を得て複製。 全著作権所有。