ハヌカを祝うかどうかにかかわらず、その代表的な料理であるラトケスは非常に満足のいくものであり、一年中楽しむことができます。 すりおろしたじゃがいも、小麦粉、玉ねぎのみじん切り、卵をたっぷりの油で炒めた浅い パンケーキはそれ自体でちょうどいい味がしますが、さまざまな甘くておいしいものをトッピングすると二重においしいです 装身具。 いくつかのお祝いのアイデアを探して、ニューヨークの賑やかな新しいユダヤ人の食欲をそそるレストランの需要の高いシェフ、メリッサ・ウェラーに尋ねました サデルの、彼女の頼りになるアドオンのために。 「ラトケスはプレーンに楽しむことができますが、トッパーを追加すると、でんぷん質のバランスが取れて、でんぷん質が高まります」と彼女は言います。 インスタイル. 以下に、彼女の3つの推奨事項を示します。
1. キャビア
「海のような塩辛いプロファイルは、ラトケスを補完します。 さらに、それはエレガントでお祭りであり、休日はそれを楽しむのに理想的な時期です。」
2. アップルコンポート
「私は、ラトケスの豊かさのバランスをとるために、少し酸味のあるアップルサイダービネガーでコンポートを作るのが好きです。 あなたがする必要があるのは、リンゴを1/4インチの小片に立方体にし、混合物がたくさんの良いリンゴの塊でソースのようになるまで、大さじ1の砂糖と1カップの水でそれらを調理することです。 次に、有機リンゴ酢のスプラッシュを追加します。」
3. サワークリームとキャラメリゼした玉ねぎ
「玉ねぎの甘みとサワークリームのピリッとした味わいが相性抜群です。 乳製品を食べない人は、キャラメリゼした玉ねぎを単独で楽しむことも、それ自体が酸味のあるリンゴのコンポートと組み合わせることもできます。」