今年のこの時期、私たちはスパイスに夢中になり、焼き菓子、コーヒー、さらには艶をかけられたハムにも追加しています。 芳香調味料を使用する私たちのお気に入りの方法の1つは？ ニューヨークの地中海風のバーレストランのこのスパイスオレンジフィズのように、頭からつま先まで私たちを温めるカクテルで エステラ. 「休日はオールスパイスの代名詞です」とヘッドバーテンダーのサラ・ボワジョリは言います。 「フレーバーがカクテルを圧倒することがあるので、柑橘類やラム酒とバランスを取り、フィズにすることで明るくすることを好みます。」 以下のレシピを試して、冬の間ずっとそれを受け入れてください。

1. スパイスオレンジオレオサッカラムを作るには：パックされた砂糖の½qtに、刻んだオレンジの皮、クローブ、シナモンスティックを追加します。 この混合物を1〜2週間注入します。 室温で、½qtの水を加え、砂糖を完全に溶かします。 最後に、皮とスパイスから得られたオレオサッカラムを濾します。

2. カクテルシェーカーで、クラブソーダを除くすべての材料を組み合わせます。 氷なしで軽く振る。 氷を加えて激しく振る。 コリンズまたは他の背の高いカクテルグラスの1/3をクラブソーダで満たします。 振ったカクテルをクラブソーダの上にゆっくりと濾し、泡立った頭を形成します。