金曜日の夜にカジュアルな集まりを計画している場合でも、単にダウンタイムを過ごしたい場合でも、 エアコン付きのアパート、私たちはあなたが今週末に作るのに最適なレシピを持っています：ストロベリージャムチーズケーキバーと ソバ-アーモンドクラスト。 グルテンフリーのおやつは新しい料理本から来ています 現代の持ち寄り：共有する美しい食べ物 ($12; amazon.com） によって書かれた フード＆ワイン 編集者クリスティン・ドネリー。
「山羊のチーズとレモンの皮が詰め物に、土のそばが地殻にある、これはチーズケーキの大人のバージョンです」とドネリーは書いています。 「私は特にクイックストロベリージャムが大好きですが、どんなジャムでもうまくいきます。」 以下のレシピをチェックしてください。
クレジット：Yossy Arefi
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そばとアーモンドクラストのストロベリージャムチーズケーキバー
作る 9 x13インチのバーパン1つ
材料
クラストの場合
1/2カップ（1スティック）バター、柔らかく、さらに鍋用
そば粉1カップ
アーモンドミール3/4カップ
薄茶色の砂糖を1/2カップ詰めた
コーシャソルトのピンチ
詰め物用
18オンスのパッケージクリームチーズ
1チューブ（約11オンス）の新鮮な山羊チーズ
グラニュー糖2/3カップ
大きな卵2個
ミディアムレモン1個から細かくすりおろした皮
1 1/2カップ最速のストロベリージャム（レシピが続きます）または店で購入したジャム
最速のストロベリージャムに
2ポンドのイチゴ、皮をむいた
砂糖1/2カップ
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方向
1. オーブンを350°Fに予熱します。 9 x 13インチのパンにパーチメント紙を並べて、端が長辺で1インチ突き出るようにします。 鍋の露出した側にバターを塗る。
2. ジャムを作るには：幅の広い非反応性の鍋で、イチゴと砂糖を混ぜ合わせます。 手を使ってイチゴをつぶします。 混合物がざらざらした液体のようなジャムのように見え、砂糖が溶けるまで作業を続けます。 混合物を中火で煮て、時々泡をすくい取り、濃くなり詰まるまで約20分煮ます。 （ジャムはカバーして約1週間冷蔵できます。）ヒント：ジャムに風味を付けるには、次のいずれかを追加してみてください。小さじ1/4のピンクペッパーコーン。 タイムの小枝1個（食べる前に取り除く）; 小さじ1/2の乾燥ラベンダー; または地面のカルダモンの小さなピンチ。
3. クラストを準備するには：大きなボウルで、そば粉をアーモンドミール、ブラウンシュガー、塩と一緒に泡だて器で混ぜます。 ペストリーブレンダーまたは指を使用して、1/2カップのバターを乾いた混合物に溶けるまで入れます。 準備した鍋にクラストを均等に押し込みます。
4. 触ると乾くまで約20分焼きます。 少し冷まします。
4. 詰め物を作るには：大きなボウルで、ハンドヘルド電気ミキサーを使用して、クリームチーズを山羊チーズ、砂糖、卵、レモンの皮でふわふわになるまで叩きます。 暖かい地殻の上に詰め物を広げます。
6. 上部が乾くまで15分間焼きます。 ジャムをチーズフィリングの上に広げ、べたつくまでさらに10〜15分間焼きます。 鍋をワイヤーラックに移し、完全に冷まします。 よく冷えるまで、少なくとも3時間冷蔵します。
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から転載 現代の持ち寄り：共有する美しい食べ物. Copyright©2016by KristinDonnelly。 写真の著作権©2016by YossyArefi。 ペンギンランダムハウスLLCの出版社であるClarksonPotter / Publishersによって発行されました。