バナナ-トレイルミックスマフィン-レシピを入手

持ち運び可能で、美味しく、一般的に混乱のないマフィンは、外出先での朝食や おやつ—キーワードは「御馳走」です。 これらの手のひらサイズのグッズに定期的にふけることの問題は、それらが 通常 ロード済み 精製された砂糖で。 幸いなことに、才能のある料理人は アメリカのテストキッチン 通常の20グラムと比較して、わずか8グラムの砂糖でおいしいマフィンを作成しました。 バナナ-トレイルミックスマフィンのレシピは彼らの新しい本から来ています 自然に甘い：30％から50％少ない砂糖ですべてのお気に入りを焼く ($16; amazon.com).

「グラニュー糖とドライフルーツの濃厚な甘さの間に、伝統的なバナナトレイルミックスマフィンが甘いパンチを詰め込んでいます。 自然に甘いバナナが風味を提供するだけでなく、砂糖を加える必要がなくなることを望んでいました」とアメリカのテストキッチンの人々は書いています。 「できるだけ多くのバナナフレーバーを詰め込むために、6本の非常に熟したバナナ全体を使用しました。 しかし、一度つぶすと、バナナは水分を過剰に加え、マフィンをねっとりとどろどろにしました。 これを防ぐために、バナナに電子レンジをかけ、余分な水分を放出するように促しました。 液体（とフレーバー）を排水管に投げ込むのではなく、甘さを集中させるためにそれを減らして バナナ味。」 「トレイルミックスに関しては、マフィンは乾燥せずに十分に甘いことがわかりました。 フルーツ。 代わりに、刻んだクルミ、オーツ麦、ヒマワリの種の組み合わせを追加して、不要な砂糖を追加することなく、マフィンに深み、心地よいナッツ、温かいトーストの風味を与えました。 これらのマフィンには、非常に熟した、まだらの（または黒い）バナナを使用してください。 このレシピでは、クイックオートミール、インスタントオートミール、またはスチールカットオートミールを代用しないでください。」 あなたの体を尊重する と 以下のレシピを作成して、ナショナルトレイルミックスデーを開催します。

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バナナ-トレイルミックスマフィン

12個のマフィンを作ります

材料
刻んだクルミ3/4カップ
1/4カップ（3/4オンス）昔ながらのロールドオーツ

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方向
1. オーブンラックをアッパーミドルポジションに調整し、オーブンを400°Fに加熱します。 12カップのマフィン焼き器にグリースを塗ります。 クルミ、オーツ麦、ヒマワリの種を12インチのフライパンで中火にかけ、黄金色になり香りが出るまで8〜10分トーストします。 冷まします。

2. バナナをボウル、カバー、電子レンジに入れ、バナナが柔らかくなり、液体が放出されるまで、約5分間置きます。 バナナをボウルの上にセットした細かいメッシュのストレーナーに移し、時々かき混ぜながら約15分間水気を切ります。 あなたは3/4から1カップの液体を持っている必要があります。

3. 液体を中型の鍋に移し、バナナを空になったボウルに移します。 バナナの液体を中火から強火で1/3カップになるまで8〜10分加熱します。 バナナを入れたボウルに還元液を加え、ポテトマッシャーでほぼ滑らかになるまでマッシュします。 バター、卵、バニラを入れて泡だて器で混ぜます。

4. 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に泡だて器で入れます。 ゴムヘラを使用して、バナナの混合物を混ぜ合わせるまでかき混ぜます。 クルミ、オーツ麦、ヒマワリの種で折ります。

5. 準備したマフィンカップにバッターを均等に分けます。 マフィンの中央に挿入したつまようじがきれいになるまで、18〜22分焼きます。焼きの途中でマフィン焼き器を回転させます。

6. マフィンをスズで10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移し、20分間冷ましてからお召し上がりください。