いつ 森の饗宴 (アンソロポロジー、$ 35）、エリン・グリーソンの新しい料理本が私たちの机に着陸しました。私たちは死んだと思って、Pinterestに値する非常に天国に行きました！
革新的な料理本は見開き2ページでレイアウトされています。1ページは食材と手書きの指示の巧妙なコラージュです。 もう1つは、完成品の食欲をそそる写真です。
「レシピを見るときは、材料をスキャンして、完成した料理の写真を見て、どうすればそれを作ることができるかについての基本的な考えを持ちたいと思っています」とグリーソン氏は言います。 「この本の私の目標は、アクセシブルなレシピをそのように、視覚的に、美しく、簡単に提示することです。」
グリーソンが最初に作成した 森の饗宴ブログとして、彼女と彼女の夫が彼らのニューヨーク市の生活を根こそぎにし、西に向かったとき。 苔むした森がコンクリートの通りに取って代わり、食べ物の写真家であり、水彩画の愛好家であるグリーソンは、風景の変化に触発されました。
「自分の作品を サンフランシスコ 雑誌や料理本の編集者は、西海岸の感性が遠く離れていることがますます明らかになりました 高級な大都市のレストランで撮影された、私のミニマリスト/洗練された/明るい作品」とグリーソンは本の序文に書いています。 「ベイエリアの見込み客は、ビートフォームを減らしてケールチップスを増やしたいと思っていました…それで私は料理を始めました 撮影して、ブログを始めて、主に「森の饗宴」と呼んで、送信できるリンクを用意しました。 編集者。 「彼らは素朴なものを望んでいます、私は彼らに素朴なものを与えることができます！」と私は思いました。
彼女のブログの人気が高まるにつれ、グリーソンは彼女の夢の料理本を作成することができました。 新鮮な農産物に熱心な独学の料理人—彼女のCSA（地域支援型農業）の配達にあるものは何でも 通常、夕食は何ですか。彼女は、簡単であると同時にゴージャスなヘルシーなベジタリアンレシピのアーカイブを作成しました。 作る。
森の饗宴 美しいを超えています。 それは変革的です。 本をめくるのは、ささやかれているようなものです。 突然、あなたはエリンの西海岸の小屋にいて、高くそびえるレッドウッドの奥深くに埋もれ、苔で足音を抑えています。 金色の光が夕方に漂うと、エリンは色とシンプルな味でいっぱいのよだれに値するグッズの広がりを生み出します。
彼女の本を覗き見したとき、グリーソンは私たちのために完璧なメモリアルデーの週末の食事をキュレーションしました！ カクテルからデザートまで、これまでで最も美しいディナーパーティーを開く準備をしてください。
の作者 森の饗宴 エリン・グリーソンは、野菜に関しては単純な哲学を持っています。 「カラフルな食材が私の料理の主なインスピレーションであり、自然の風味を実際に強調するために物事をシンプルに保つことを好みます」とグリーソンは料理本に書いています。 「ほんの少しのオリーブオイルと塩が野菜に何をもたらすことができるかは驚くべきことです！」
あなたは必要になるでしょう：
アスパラガス1束（約30本）
1枚のパフペストリー（2枚は17オンスに入っています。 または480gボックス）
•パイ生地を¼インチのストリップにカットします
•各アスパラガスの茎の周りに1つのペストリーストリップを包みます
•油を塗った天板に並べる
• それで？ パルメザンチーズ、塩、こしょうを振りかける
•375°Fで15分間、または黄金色になるまで焼きます
「私たちはいつもパーティーでビールとワインを提供していますが、1つの「特別な」飲み物を共有するのは楽しいです」とグリーソンは言います。 記念日のために、彼女はこのさわやかでさわやかなキュウリのスプリッツァーで来たる夏を乾杯するのが大好きです。
「私たちは（パーティーを）絶えず主催しました。そこでは、これらのレシピの多くが生まれました」と、彼女と彼女の夫のホッピングする社会生活のグリーソンは言いました。 「そして、準備する時間があまりなかったので、レシピは理想的には速く、簡単で、手頃な価格で、そしてきれいでした。」
彼女のメンテナンスの少ない、風味の高い料理の完璧な例は、これらのおいしいスパイシーなフェタレタスラップです。
「どんなにたくさんの食事をしても、私はいつもデザートの余地がある人の一人です」とグリーソンは言います。 私たちも！ 特にデザートがこれらのクリーミーで夢のようなムースカップの1つにふけることを意味するならば。
•4オンスを溶かします。 （115 g）沸騰したお湯の鍋（約1バール）の上の金属製のボウルにダークチョコレートまたはミルクチョコレート
•シナモン小さじ1/2、ブラウンシュガー大さじ1、リコッタ2カップ（500g）
•フードプロセッサーですべてを30秒間ブレンドしてから、3インチのカップ4つにスプーンで入れ、1時間冷やします。
•サーブする前に、ホイップクリームとチョコレートの削りくずをのせます（エリンは皮むき器を使って削りくずを作ります）