グウィネス・パルトロウの母の日のブランチレシピ

「テーブルのために、私は落ち着いたパレットに引き寄せられます–たくさんの灰色、白、そしていくつかの柔らかいピンクまたはライラック」とパルトロウは言います。 これらの3つのヒントを使用して、彼女の署名の元に戻された魅力を活用してください。

1. 折衷的にしてください。 「マッチしすぎたり、貴重だったりするものはありません」とパルトローは言います。 「私は物事を混ぜるのが好きです。」 彼女のお気に入りのブランドには、 マッチピューター, CB2 メガネ、そして ルーブラス サービングピース。

2. プレイスカードを楽しくしましょう。 「私は彼らが着席するために独創的なトリックを使用した夕食に行きました：あなたはボウルからタグを選び、それからテーブルで対応する写真を見つけました。 母娘のブランチには、動物とその子孫をやります。」

3. 茎を切り取ります。 「私は牡丹が季節になっているとき、低くて青々と切っているとき、またはテーブルにしっかりと横たわっている花輪が大好きです」と彼女は言います。 「会話中にアイコンタクトをとるために目玉をじっと見つめたくはありません。」

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おいしい飲み物を提供することになると、パルトローは温かいハーブビールのファンです。 「レモングラスは、お茶や甘い料理にも素敵な柑橘系の香りを加えます」とパルトロウは言います。 「この点滴は心地よい午後のご馳走になりますが、私は特に食事の最後にそれを提供するのが大好きです。」

レモングラスとミントティザン

サーブ 1

材料

14インチピースの新鮮なレモングラス1個。 丈夫な外層を取り除いた
ろ過水2カップ
6つの大きな小枝の新鮮なミントの葉に加えて付け合わせ用の余分なもの
5滴の液体ステビア（オプション）

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方向

1. レモングラスを2インチの小片に切り、ナイフの側面で押しつぶします。
2. レモングラスとろ過した水を小さな鍋に入れ、沸騰させます。
3. ミントの葉を加え、火を止め、蓋をして、10分間注入します。 マグカップに入れ、必要に応じてステビアを追加します。
4. 新鮮なミントの葉を添えてサーブします。

メインコースでは、Soccaの「ピザ」の配列は絶対的な群衆を喜ばせます。 ひよこ豆の粉から作られたソッカは、大きなパンケーキやクレープに似ており、フランスのプロヴァンスとイタリアのリグーリア州の近隣地域から来ています。 「たくさんのトッピングを詰め込むのが好きなので、私はそれらをピザと呼んでいます」とパルトロウは言います。 これが彼女のお気に入りのコンボの3つです。 「ピザが鍋から出てきたら組み立てる準備ができるように、すべてのコンポーネントを事前に準備してください」と彼女は提案します。 「子供たちは、構築プロセスに参加するのが大好きです。」

ソッカピザ

サーブ 6

活動時間 55分

合計時間 1時間25分（3種類すべてを作るため）

材料

• 2¼カップのひよこ豆粉（ボブのレッドミルガルバンゾ豆粉、3/16オンス。 バッグ; bobsredmill.com)
• オリーブオイル大さじ2、さらに揚げ物用
• 塩
• トッピング（レシピは続きます）

方向

1. ひよこ豆の粉、オリーブオイル、2カップの水を一緒に泡だて器で混ぜます。 塩の2つの大きなつまみで季節。
2. ソッカを調理する準備ができたら、8インチの焦げ付き防止鍋を中火から強火にかけます。 オリーブオイル大さじ1〜2を加え、バッターの約1/4カップを注ぎ、底がカリカリになり、上部がほぼ固まるまで3〜5分間調理します。 慎重にソッカをひっくり返し、さらに1分間調理します。
3. プレートに移します。 残りのバッターで繰り返します。 希望のトッピングでドレスアップ。

作る 2ソッカ

材料

• にんじん4個
• オリーブオイル
• 海塩
• ザアタル（$ 8/1ポンド; nuts.com)
• 2ソッカ
• 1/2アボカド、スライス
• みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2
• 1/2ライムのジュース

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方向

1. オーブンを400°Fに予熱します。
2. 天板に、大さじ2のオリーブオイル、塩を少しずつ、ザアタルを少しずつ入れてニンジンをトスします。 20分間、またはにんじんがきちんと焦げ目がついて柔らかくなるまでローストします。
3. にんじんを半分にし、ソッカの上に並べ、スライスしたアボカドとコリアンダーをのせます。 余分な海塩とザアタルを振りかけ、その上に新鮮なライムジュースを絞ります。

作る 2ソッカ

材料

オリーブオイル大さじ2
中黄色玉ねぎ1個、半分に切って薄くスライスする
新鮮なタイムの葉小さじ1
にんにく1片、薄切り
2ソッカ
チェリートマト1/2カップ
6アンチョビ
10ニソワーズオリーブ
ひびの入った黒コショウ

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方向

1. ミディアムソテーパンでオリーブオイルを熱します。 タマネギ、タイム、ニンニクを追加します。 玉ねぎが柔らかくて甘くなるまで約10分炒めます。
2. タマネギをソッカに直接置きます。
3. ミニトマトを鍋に入れ、水ぶくれができるまで強火で調理します。
4. タマネギにトマト、アンチョビ、オリーブをのせます。 ひびの入った黒コショウで味付けする。

作る 2ソッカ

材料

• 皮むき器でリボンに削った2〜3個のアスパラガスの槍
• ピーラーでリボンに削った1/2の小さなズッキーニ
• みじん切りフレッシュミント大さじ2
• レモン1/2個の皮と果汁
• 大さじ2オリーブオイル
• 海塩
• 2ソッカ
• 2オンス ブッラータチーズ（$ 12/4オンス; murrayscheese.com)

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方向

1. アスパラガス、ズッキーニ、ミント、レモンゼスト、レモンジュース、オリーブオイル、たっぷりの塩を混ぜ合わせてサラダを作ります。
2. ソッカの上に直接置き、ブッラータをのせます。

「通常、おいしい料理やサラダに関連するシロップ状のバルサミコ酢は、実際には甘い夏のベリーを完璧に補完します」とパルトロウは言います。 「ココナッツシュガーのピンチと一緒にそれらをトスし、カシュークリームと挽きたてのレモンの皮を添えてください。エレガントで誰にでもできるビーガンデザートです。」

カシュークリーム入りバルサミコ酢漬けベリー

サーブ 4

活動時間 20分

合計時間 2時間20分

材料

カシュークリーム用
有機生カシューナッツ1カップ、水に浸して2時間以上覆う
ろ過水1/2カップ
大さじ1とメープルシロップ大さじ1
ひとつまみの塩
バニラエッセンス小さじ1/4

バルサミコ酢入りベリー用
半分にしたイチゴ2カップ
厚さ2杯のバルサミコ酢
ココナッツシュガー小さじ1
1 / 2-1カップのカシュークリーム
レモンの皮、付け合わせ用

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方向

1. カシュークリームを作るには、カシューを水気を切り、強力なブレンダーに移します。 残りの材料を加え、滑らかになるまで約2分間ブレンドします。
2. ベリー、酢、砂糖を大きなボウルに入れ、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。
3. ベリーとクリームを4つのボウルまたはグラスに分け、少し新鮮なレモンの皮を飾ります。

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この記事のレシピと解説は、Gwyneth PaltrowによるIT’S ALLEASYから抜粋して適合させたものです。 Copyright（c）2016 by GwynethPaltrow。 ニューヨーク州ニューヨークのグランドセントラルパブリッシングの許可を得て転載。 全著作権所有。