アイスクッキーに関しては、EleniGianopulosが最もよく知っています。 N.Y.C.の創設者兼パン職人として クッキーヘブン エレニのパン屋、シュガークッキーの愛好家は、チェルシーマーケットから最も詳細なお菓子を作成しています 20年近くの旗艦であり、そのレベルの経験で、彼女がレシピを完成させたことは間違いありません。 Tに。 ここで、彼女は私たちと彼女の失敗のない調合を共有して、甘すぎない、パリッとしたおいしいベースを作成します。これは完璧です。 7月号に掲載されたものと同じジャクソンポラック風デザートを作成するための基盤。ニューススタンドで入手可能 とのために デジタルダウンロード 6月10日。

以下の手順に従ってください。そうすれば、（文字通り）これらの巧妙なデザインをすぐに完成させることができます。

ぱりっとしたクッキーは、ニューヨークからのこれらのお祝いのデザートでポップが注入された花火と出会う。 クッキーヘブン エレニのパン屋 ($10/2; elenis.com). 細いリボンで締められたセロハンバッグにそれぞれを詰めて、帰宅中にクランチするのに甘いものをゲストに提供します。 ここでレシピを入手してください。

7月4日の面白いヒントについては、の7月号をご覧ください。 インスタイル, ニューススタンドや デジタルダウンロード今。

| クレジット：Jennifer Causey

スプラッタクッキー

作る 約20個のクッキー

あなたは必要になるでしょう

1レシピシュガークッキー（レシピは続きます) 
1レシピロイヤルアイシング（レシピは続きます) 
ネイビーブルージェル食用着色料 
赤いゲル食品着色料

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方向

1. お好みの形にシュガークッキーを作ります（以下のレシピ).

2. ロイヤルアイシングをする（以下のレシピ). 4つのボウルに分けます。 乾燥しないように、湿らせた皿タオルでそれぞれを覆います。

3. 1つのボウルに、希望の色合いになるまでネイビーブルーの色を混ぜます。 これは、ベースカラーの輪郭を描くために使用されます。 小さな配管先端のある絞り袋に移します。

4. 2番目のボウルで、最初のミックスと同じ色合いになるまでネイビーブルーの色を混ぜます。 数滴の水を加えて、アイシングを少し薄くします。 これは、Cookieベースをフラッディングするために使用されます。 前のステップで使用したものよりわずかに大きい、小さな配管先端の絞り袋に移します。

5. 3番目のボウルで、希望の色合いになるまで赤い食用着色料を混ぜます。 アイシングの4番目のボウルに色を付けないでください。

6. クッキーが冷めたら、最初に準備した絞り袋を使用して、それぞれの境界線の輪郭を描きます。

7. 次に、薄くしたアイシングを使用して、各Cookieの境界に塗りつぶします。 オフセットスパチュラまたはつまようじを使用して、表面を滑らかにし、穴を埋めます。

8. クッキーをはねかける準備ができたら、ロイヤルアイシングの白いボウルをつかみます。 少し水っぽいはずなので、そうでない場合は、少量の水で少し薄くします。 スプーンまたはブラシを取り、アイシングに浸し、アイスクッキーの上で泡立てて振ると、スプラッタ効果が得られます。

9. アイシングの赤いボウルで上記の手順を繰り返します。

シュガークッキー

プロのヒント：クッキーは、冷凍生地を使用して焼いたときに最もよく形を保ちます。 これは、複雑なカッターを使用する場合に特に便利です。

材料

13/4カップ中力粉
ベーキングパウダー小さじ2
小さじ1/4の挽いたナツメグ
バター1/2カップ
1カップ 粉砂糖の10倍
バニラエッセンス小さじ2
卵1個

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方向

1. ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグを混ぜ合わせて完全に混ぜ合わせます。 取っておきます。

2. ミキシングボウルでバターと砂糖を混ぜます。 軽くてふわふわになるまで叩きます。

3. バニラをブレンドします。 卵を加え、ふわふわになるまでもう一度叩きます。

4. 小麦粉の混合物を徐々に加え、よく混ざるまで叩きます。

5. 生地をラップに入れ、固まるまで冷やします（1〜2時間または一晩）。

6. オーブンを325°Fに予熱します。

7. 一度に生地の約半分で作業し、残りは冷蔵庫に入れておきます。 軽く粉をまぶした板の上またはパーチメント紙のシートの間に、約1/8インチの厚さに生地を広げます。

8. クッキーカッターで丸い形やその他の派手な形にカットします。 慎重にパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートに移し、少なくとも1時間凍結させます。

9. クッキーがきつね色になるまで焼きます（10〜12分）。 数分間放置してから、ワイヤーラックに移して冷却します。

ロイヤルアイシング材料

1ポンドのふるいにかけた粉砂糖
1/4カップのメレンゲパウダー
大さじ4〜5の温水

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方向

1. 柔らかいピークが形成されるまで、水とメレンゲパウダーを一緒に叩きます。

2. ふるいにかけた粉砂糖を加え、ミキサーのスピードNo. 3で約2分間、希望の粘稠度になるまでかき混ぜます。 しっかりとアイシングしたい場合は、砂糖を追加します。 アイシングを緩くするには、水または卵白を加えて適切な濃度にします。