クラシックなコンフォートフードのこの退廃的なリフは、複数のチーズと肉を使用しています。 シェフのステファニーイザード、 最高のシェフ の勝者と作者 キッチンの女の子 ($23; amazon.com）、驚きの秘密の成分を採用しています：リンゴ！ 「人々が食べ物に果物が好きではないと言うとき、私はただ私を信頼するように彼らに言います。 これが私の仕事です！」読んで、マカロニとチーズに対するイザードの見解に慣れるための準備をしてください。
注目すべき引用
「基本に忠実でありながら、より風味豊かな食材を追加してください。」— @ StephAndTheGoat on Comfort food
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サーブ： 前菜として8〜10、またはメインディッシュとして4〜6
材料
¼カップの無塩バターに加えて、3 tbsp2クローブニンニク、みじん切り½tsp赤唐辛子フレーク1½カップパン粉スタイルのパン粉（ほとんどの食料品店で入手可能）6カップ全乳1小玉ねぎ、半分4オンス。 ベーコン（3〜4スライス）、½インチの小片にカット3富士リンゴ、皮をむいてさいの目に切った2大さじアップルサイダービネガー¾ カップのさいの目に切ったソプレサータまたは他の同様にスパイスを効かせた硬化肉¾カップの刻んだデリスタイルの調理済みハム塩1ポンド。 ドライシェルパスタ1/3カップ中力粉1½カップすりおろした全乳モッツァレラチーズ（½カップ予約） トッピング用）1カップのすりおろした熟成チェダーチーズ1カップのすりおろしたスモークゴーダチーズ1カップのすりおろしたハヴァルティ チーズ
道順：充填
1. 大きな鍋に大さじ3のバターを中火で溶かします。 にんにくと赤唐辛子のフレークを追加します。 にんにくが柔らかく香りが出るまで煮ます（1〜2分）。 パン粉を加え、すばやく混ぜ合わせます。 ボウルに混合物を削除します。
2. 中火で牛乳と玉ねぎを混ぜます。 ミルクを弱火で煮ます。 時々かき混ぜながら20分間調理します。
3. ミルクが沸騰したら、大きな鍋をストーブに戻し、中火で温めます。 ベーコンを加え、カリカリになるまで調理します（10〜12分）。 スロットスプーンでベーコンを取り除き、鍋に残った脂肪を残して脇に置きます。
4. 鍋の熱いベーコンの脂肪にリンゴを加え、柔らかくなるまで炒めます（1〜2分）。 リンゴを取り除き、ボウルに入れます。 酢とトスを加えてコーティングします。
5. 熱い鍋にソプレサータを加え、カリカリになるまで炒める（約1〜2分）。 リンゴを入れたボウルに刻んだハムを取り出して混ぜます。
6. カリカリにしたベーコンを細かく刻み、パン粉を混ぜたボウルに入れます。 組み合わせるために投げます。 ブロイラーを高温に予熱します。
7. 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。 パスタを追加し、パッケージの指示に従って調理します。
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道順：ソース
1. パスタが調理されたら、中火で¼カップのバターを鍋に溶かします。 バターに小麦粉をまぶし、泡だて器で混ぜ合わせてペースト状にします。 ナッツの匂いがするまで（1〜2分）混合物を調理します。
2. 煮込んだ牛乳と玉ねぎ（一度に1/2カップ）をバターと小麦粉でゆっくりと鍋に入れ、固まりを避けるためによく泡立て、玉ねぎを捨てます。 沸騰させてから弱火にします。 スプーンの裏側を覆うのに十分なだけソースを濃くします（約5分）。
3. ソースにモッツァレラチーズ、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、ハヴァルティ1カップを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。
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組み立て
1. パスタができたら、水気を切り、リンゴの混合物と一緒にチーズソースに加えます。 すべての材料を混ぜ合わせるためにかき混ぜます。 軽く油を塗った13 "x9"のベーキング皿に注ぎます。
2. パン粉の混合物と予約済みのモッツァレラチーズを皿の上に均等に振りかけます。 パン粉が金色になり、チーズが泡立つまで焼きます（約4〜5分）。
3. すぐに出すか、200°Fのオーブンで最大30分間保温します。
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