確かに、シンコデマヨには歴史的な意味がありますが、お気に入りのメキシコのレシピにふけるための素晴らしい言い訳にもなります。 そして、食欲をそそるタコスデアドバダのバッチを泡立てるよりも、次の休日を記念するためのより良い方法は何ですか？ このレシピ、礼儀 キッチン 共同主催者のマルセラ・バリャドリッドは、味付けした白酢と唐辛子のマリネで肉の細片を柔らかくするという国の伝統的な方法に賛成です。 完全な内訳を読んでください。
タコスデアドバダ
サーブ 12
材料
ワヒーヨ2個
2つのアンチョチリ
にんにく2片
1パックのtspアキオテペースト（3.5オンスで4ドル。 mexgrocer.com)
白酢1/4カップ
オレンジジュース1/2カップ
1/4インチのスライスにスライスされた2ポンドの骨なし豚肩肉
ベーコン10切れ
カノーラオイル大さじ4
白ねぎ1カップ、細かく刻んだ
細かく刻んだコリアンダー1カップ
6ライム、4分の1にカット
新鮮なパイナップル1個、薄切りにします
塩、すべてのステップで季節
コショウ、すべてのステップで季節
小さなコーントルティーヤ
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方向
1. オーブンを華氏375度に予熱します。
2. ブレンダーで唐辛子、にんにく、酢、ジュース、そして塩とコショウのピンチを組み合わせます。 すべての材料が結合するまでブレンドします。一貫性はペースト状でなければなりません。 取っておきます。
3. 2枚のラップの間に肉のスライスを置きます。 肉槌（または麺棒）を使用して、肉が非常に薄くなるまでゆっくりと平らにします。 残りの肉についてもこれを続けます。
4. ベーキングパンをつかみ、油で広げます。 これはあなたの肉がベーキングパンにくっつかないようにするのに役立ちます。 鍋に肉を数枚入れてから、塩こしょうで味付けをします。 アドボペーストを肉に完全に覆われるまで広げ、ベーコンを約3スライス加え、パイナップルのスライスを上に乗せ、肉のスタックが作成されるまで繰り返します。 肉を冷蔵庫で2時間マリネします。 肉が終わったら、上に小雨油をマリネし、約35〜50分間調理します。
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5. アドバダの準備ができたら、まな板に移し、肉の山を薄くスライスします。 ベーキングパンに残った油は捨てないでください。 残った油はトルティーヤを加熱するために使用されます。
6. 肉をスライスしたら、トルティーヤをつかみ、残りの油を両側の鍋から塗ります。 鍋に中火でトルティーヤを温めます。 タコスにタマネギ、コリアンダー、ライム、お好みの新鮮なサルサを添えてください。