夏の娯楽に伴うすべてをジャグリングするとき-それらの完璧なミディアムウェルのハンバーガーを獲得し、ゲストを楽しませ、そして暑さを避けます 天候の不便（蚊の群れがゲストをかじるなど）—簡単なおかずをかき混ぜることで、夏の集まりの煩わしさを取り除きます。 この非常にシンプルなレシピは、ほんの少しのフレーバーを追加するだけで、頭の中で野菜を変えることができます。 カリフラワーはほとんどの場合、調理目的で小花にカットされますが、この料理はステーキの形でそれを利用し、ほとんどのレシピで頻繁に廃棄される太い茎を組み込んでいます。 最後の仕上げとして、 シェフのマイケル・キアレッロ 紫と金のカリフラワーの品種を使用し、余分なポップのために対照的な色のプレートに配置することをお勧めします。

1. ガスグリルを高くするか、木炭に点火します。 グリルが熱くなったり、石炭が灰色になり始めたら、グリルラックに鉄板（平らで重い金属板）または鋳鉄製のフライパンを置きます。 （両方をスキップして、グリルに直接ステーキを注意深く置くこともできます）。 少なくとも10分間加熱します。

2. カリフラワーをスライスするまで、芯と茎を所定の位置に保ちます。 大きなナイフでカリフラワーの頭を縦に1/2インチの厚さに切ります。 各スライスの底から茎（その根元だけ）を切り取ります。

5. 彼らが調理している間、レモンを半分にし、カット面を下にして熱い鉄板またはグリルに2分間置きます。 レモンを取り除き、取っておきます。

6. へらで各カリフラワーのスラブを回し、反対側をカラメルになるまでグリルします（約5分）。 両方のスライドが黄金色になったら、サービングプラッターに移し、グリルしたレモンのジュースを振りかけ、パセリとパルメザンチーズを飾ります。 オリーブオイルをまぶして、熱いうちに召し上がれ。