シェフのマーカス・サミュエルソンが常にボデガで手に入れるもの

ボデガスはニューヨーク市の基盤です。 あなたが必要とするものは何でも、あなたは彼らがそれを持っているとよりよく信じます。 アイスクリームのパイント？ もちろん。 朝刊？ 了解しました。 デリサンドイッチ？ すぐに来ます。 しかし、選択肢がたくさんあることを考えると、特に急いでピットストップをしている場合は、買い物リストを必要最低限​​のものに絞り込むことが役立つ場合があります。

そのことを念頭に置いて、カルト好きなコンフォートフードレストランを経営するシェフ兼ハーレム在住のマーカス・サミュエルソンに聞いてみました。 レッドルースター 彼の地元の近所で、彼は通常どのアイテムをすくい上げます。 「ボデガスはとてもランダムだ」と彼は言った InStyle スコッチウイスキーブランドとの最近のディナーで グレンモーレンジィ 彼のレストランの地下室、別名 ジニーの晩餐会. "得られる デイリーニュース、40オンスまたは新鮮なタマーレを手に入れることができます。」

以下に、彼が常にボデガを取得する3つのものを示します。 ネタバレ注意：1つは無料です。

1. ラーメン

「ラーメンは他の店と同じようにボデガスが得意です。 農家の市場の野菜、ポーチドエッグ、大豆を加えれば、パーティーになります。」

2. オオバコ

「私はそれらを小さなフリッターに調理し、ラーメンと一緒に出します。 それなら私はそれらをスープに浸します。」

3. 古き良きゴシップ

「私はいつも同じボデガに行きます。 結局のところ、それは私が必要とするものではなく、会話です。 所有者が何かについて不平を言ったり話したりしていないのなら、それは私にとってニューヨークではありません。」