7月4日に完璧な愛国心が強いデザートを広める方法

シンプルな釉薬で乾燥したサワーチェリーのカップケーキ

「これらの濃厚でおいしいカップケーキは、理想的なピクニックの御馳走です。 持ち運び可能で、アイシングが滑り落ちません」とアトラスは書いています。 「私はまた、多くの幸せなテイカーと一緒に、学校のベークセールや放課後の御馳走としてそれらを作りました。」

作る 12.

材料

11/4カップの万能小麦粉。

ベーキングパウダー小さじ11/2。

塩小さじ1/2。

柔らかくした大さじ6の無塩バター。

2/3カップのグラニュー糖。

卵2個。

バニラエッセンス1/2tsp。

小さじ1/4アーモンドエキスカップスライスアーモンド、細かく刻んだ。

ドライチェリー1カップ、粗みじん切り。

2/3カップのミルク。

シンプルな釉薬（レシピが続きます）

シンプルな釉薬の場合

粉砂糖2カップ、必要に応じてさらに濃くします。

方向

1. 釉薬を作るには、粉砂糖をふるいに通して中型のボウルに入れます。 4 tbpの水を加え、アイシングが滑らかになり、スプーンの裏側が覆われるまでかき混ぜます。 アイシングが薄すぎると思われる場合は、砂糖を少しずつふるいにかけ、滑らかになるまでかき混ぜます。 厚すぎる場合は、水を一滴ずつ加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

2. オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを375°Fに予熱します。 「ベーキング用」と表示された焦げ付き防止スプレーで焦げ付き防止カップケーキ缶をスプレーします。 または、フライパンにグリースを塗り、小麦粉をまぶします。

3. 中型のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 取っておきます。

4. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで、バターと砂糖を混ぜ合わせ、中高速で軽くふわふわになるまで2〜3分叩きます。 速度を中程度に下げ、卵を1つずつ追加します。追加するたびによく叩き、必要に応じてボウルとパドルの側面をこすり落とします。 バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、アーモンド、チェリーを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 ミルクを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 速度を中低速に下げ、乾燥した材料を徐々に加え、混ぜ合わせてバッターが滑らかになるまで混ぜます。

5. ボウルをミキサーから取り出し、バッターを数回かき混ぜて、完全に結合していることを確認します。 バッターをカップケーキの缶に均等に分け、カップケーキがちょうどセットされ、端が黄金色になるまで、約17分焼きます。 カップケーキを鍋で約10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

6. カップケーキが完全に冷めたら、それぞれの上に大さじ1杯のアイシングを振りかけます。 設定しましょう。 カップケーキをピラミッド型のケーキスタンドに並べ、テーブルに置きます。

甘いチェリーパイ

「私のデザートのほとんどと同じように、私はこれを倍数にして、豊かな外観を作ることを好みます」とアトラスは言います。 「ラティスが完璧でなくても心配しないでください。 これらのパイは少し素朴に見えるはずです。 詰め物は2〜3日前に作成し、しっかりと覆い、冷蔵することができます。」時間に余裕がない場合は、店で購入したパイ生地を使用することもお勧めします。

作る 4つの5インチパイ。

材料

すべてのバターパイ生地。

充填。

オールバターパイ生地用

2 1⁄4カップの万能小麦粉。

砂糖小さじ11⁄2。

小さじ1の塩。

1カップ（2スティック）の冷たい無塩バター、1/4インチの小片に切ります。

詰め物用

冷凍スウィート、ピットチェリー5カップ（12オンスバッグ2個）

砂糖1/2カップ。

小さじ1/8の塩。

シナモン小さじ1/4。

大さじ3のコーンスターチ。

レモンジュース大さじ2。

卵1個、軽くたたく。

デメララ糖小さじ4または生の砂糖。

方向

1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサーのボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。 低速で混ぜ合わせて、約10秒。 バターを加え、混合物が乾かなくなり、バターの塊がなくなるまで中低速で混合します。 それは、小さなエンドウ豆よりも大きくない断片の粗い食事に似ている必要があります。 混合物に1/4から1/3カップの冷水を滴下し、中低速で混合し、必要に応じてさらに水を加えて、混合物が大きな塊になるまで混ぜます。 生地を作業面に移し、厚さ1インチのディスク2枚に成形します。 ラップで包み、使用する準備ができるまで、少なくとも1時間冷やします。

2. 大きなソースパンに、さくらんぼ、砂糖、塩、シナモン、コーンスターチを混ぜます。 さくらんぼがジュースを放出し始めるまで、約5分間、中火で加熱し、絶えずかき混ぜます。 さくらんぼが柔らかくなり、ジュースが濃くなり、混合物がゆっくりと沸騰するまで、さらに約5分間、火を中火に上げて絶えずかき混ぜます。 火から下ろし、レモン汁を入れてかき混ぜます。 冷やすために取っておきます。

3. オーブンラックを中央下の位置に調整し、ベーキングシートをラックに置きます。 オーブンを425°Fに予熱します。

4. 冷蔵庫から生地のディスクを1枚取り出します。 生地を4等分します。 軽く粉をまぶした作業面で、生地の各部分を約1インチの厚さの7インチの円に広げます。 4つの5インチのパイプレートのそれぞれに生地のサークレットを並べ、端にぶら下がるようにします。

5. 中身をパイに均等に分けます。 残りの生地を12×6インチの長方形に広げます。 長辺を手前に向けて、シェフのナイフまたはペストリーホイールを使用して生地を垂直に1/2インチ幅のストリップにカットし、長さ6インチ×幅1/2インチのストリップを24個作成します。

6. 各パイの詰め物の上に、等間隔で3つのストリップを置きます。 さらに3つのストリップを横方向に配置して、格子状の上部を作成します。 各パイの端をそっと押して、上部を下部のクラストに接着します。 ナイフで生地を圧着してトリミングします。

7. 溶き卵で格子の上部と端を注意深く磨きます。 それぞれに小さじ1の砂糖を振りかけます。

8. 予熱した天板に羊皮紙を敷きます。 ベーキングシートの上にパイを置き、クラストが固まり、黄金色になり始めるまで、約20分焼きます。 温度を350°Fに下げ、中身が泡立ち、クラストが濃い黄金色になるまで、10〜15分以上焼き続けます。 ワイヤーラックでパイを完全に冷まします。

ピーナッツバターとゼリーのサンドイッチクッキー

「はい、私はもっと伝統的なルートに行き、単一のシュガークッキーの上にアイシングをパイプでつなぐことができたでしょう 「パンのスライス」ですが、本物のサンドイッチに変える方がはるかに楽しい（そして賢い）」と書いています。 アトラス。 「時々、予想から離れると、テーブルを作ったり壊したりすることがあります。 これらはピーナッツバターとゼリーで広げられます。 ヌテッラヘーゼルナッツスプレッドやクリームチーズとハチミツを入れることもできます。 私の子供たちはそれらの詰め物でそれらを愛しています！」パンのスライスの形を実現するために、カッターを使用することができます（$ 3- $ 6; jbcookiecutters.com）またはフリーハンドで移動します。

作る 8〜10個のクッキーサンドイッチ。

材料

シュガークッキー生地。

クリーミーなピーナッツバター1カップ。

コンコードグレープゼリー1カップ。

シュガークッキー生地用

1/2カップ（1スティック）無塩バター、柔らかく。

グラニュー糖1カップ。

塩小さじ1/2。

1つの大きい卵。

バニラエッセンス小さじ1。

中力粉2カップ。

方向

1. クッキー生地を作るには：パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサーのボウルで、バター、砂糖、塩を中高速で混ぜ合わせます。 卵を加え、必要に応じてボウルの側面をこすり落としながら、混ぜ合わせるまで叩きます。 バニラを加え、混ぜ合わせるまで叩きます。 速度を中低速に下げ、小麦粉を追加します。 ちょうど結合されるまでビート。

2. 生地をラップの上に置き、厚さ1インチの円にしっかりと押し込みます。 しっかりと包み、固まるまで少なくとも1時間冷やします。

3. オーブンラックを上中央と下中央の位置に調整し、オーブンを325°Fに予熱します。 羊皮紙で2枚の天板を並べます。

4. 軽く粉をまぶした表面で、クッキー生地を1/8インチの厚さに広げます。 カッターまたは自分の手で、パンのスライスの形を作り始めます。 スクラップを巻き直して、クッキーを切り取り続けます。 生地は16から20のクッキーを生み出すはずです。

5. クッキーをベーキングシートに移し、1インチ間隔で均等に配置します。

6. クッキーを冷蔵庫に入れて、焼く前に少なくとも30分間冷やします。

7. クッキーを薄い金色になるまで焼き、フライパンを上から下へ、前から後ろへ、10〜12分回転させます。 クッキーを鍋で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

8. クッキーが冷めたら、ピーナッツバター小さじ2をクッキーの半分の下側に広げます。 残りのクッキーの底にブドウのゼリーを2tsp広げます。 クッキーを一緒にサンドイッチして提供します。 ギンガムチェックの布、ティッシュペーパー、またはナプキンで包みます。

ストロベリートライフル

「これはあなたにあなたのお金のためにあなたにたくさんの視覚的な価値を与えるそれらのデザートの1つです」とアトラスは言います。 「見た目よりも組み立てがはるかに簡単であるだけでなく（特に、パッケージ化されたパウンドケーキを使用しているためです！）、 濃厚なバターケーキ、甘くてスパイクしたイチゴ、そして大量のホイップのとんでもない贅沢な組み合わせ クリーム。 デザートアンティを上げることを探しているなら、これが行く方法です。」

作る 1つの16カップのささいなボウルを満たします。

材料

3パイントのイチゴ。

砂糖大さじ4。

大さじ6グランマルニエ。

大さじ2レモンジュース。

1 1⁄2斤のパッケージパウンドケーキ。

生クリーム4カップ。

砂糖大さじ4。

バニラエッセンス大さじ1。

方向

1. ささいな付け合わせのために3つの完璧なイチゴを取っておきます。 残りのイチゴを殻から取り出し、1⁄4インチのスライスにスライスします。 いちご、砂糖、グランマルニエ、レモンジュースを大きなボウルに入れ、トスでコーティングします。 ふたをして、イチゴがわずかに柔らかくなり、液体に浸るまで、時々かき混ぜながら、約3時間冷やします。

2. その間、パウンドケーキを1インチの立方体にスライスします。

3. ささいなことを組み立てる準備ができる直前に、泡立て器のアタッチメントが取り付けられたスタンディングミキサーのボウルにクリームを中速で、わずかに濃くなるまで約2分間泡立てます。 ミキサーを動かしながら、砂糖とバニラをゆっくりと加えます。 速度を中〜高に上げ、クリームが柔らかなピークを形成するまで1〜2分間泡立て続けます。

4. ホイップクリームの1/3を16カップのささいな皿の底にスプーンで入れます。 ケーキの約半分を使用して、その上にケーキキューブの単層を配置します。 いちごとその液体の1/2を上に置きます。 残りのホイップクリームの1/2をイチゴの上にスプーンでかけます。 ケーキの2番目の層をクリームの上に配置し、残りのイチゴを上に置きます。 残りのホイップクリームを上に乗せ、上を回転させ、予約したイチゴ全体を飾ります。 15分間冷やして、ケーキにジュースを浸します。 提供する準備ができるまで冷蔵します。 ささいな皿の底の周りにお祝いのリボンを結びます。

スイカのくさびと赤いジンジャーアイスティー

「スイカのくさびは完璧な付け合わせになります」と、この氷のように冷たい飲み物のアトラスは言います。 「ギンガム生地の擦り切れたストリップで包まれた処理済みのメイソンジャーと毎日のグラスを交換してください。」

作る 2ガロン。

材料

2ガロンの赤いジンジャーティー、冷蔵（$ 3; shop.celestialseasonings.com)

2インチのくさびに切った小さなスイカ1個。

方向

お茶を2つの容器に分けます。 ゲストが到着する直前に、スイカのくさびを追加します。 サービング用のひしゃくを用意します。