ワインテイスティングパーティーのレシピ

20世紀のフォックステレビジョンの社長であるゲイリーニューマンと彼の妻である弁護士のジャンヌニューマンは、豪華なホストを務めました。 サンタイネスのブドウ園であるジョリアンヒルからの最初のボトルを祝うワインテイスティングディナーパーティー、 カリフォルニア 次のレシピは、あなた自身のワインテイスティングパーティーのためのおいしいメニューを作るのに役立ちます。

チーズ盛り合わせ

8人分

2ポンド モンチェゴ、ブシェロン、マジョレロ、ブリロ、サンネクテール、カマンベール、熟成ペコリーノなどの各種チーズ（ハードチーズを使用する場合は、一口サイズにカットします。 ソフトチーズは丸ごと残します）。

装飾的な大皿にチーズを並べます。 必要に応じて、盛り合わせにオリーブ、ナッツ、干しイチジク、新鮮なイチゴ、赤および/または緑のブドウ、またはサンドライトマトを飾ります。

サルサ

8人分

中程度の完熟トマト3個、種をまき、みじん切りにする
1/4カップのさいの目に切った赤玉ねぎ
3tbs。 コリアンダーのみじん切り
ハラペーニョ1個、種をまき、みじん切りにする
塩とコショウの味。

ミディアムボウルにトマト、タマネギ、シラントロ、ジャラペノを合わせます。 塩こしょうで味を調える。

レモンペッパーチキン

8人分

フレッシュレモンジュース1/2カップ
1/4カップオリーブオイル
2tbs。 レモンの皮
1tbs。 新鮮なひびの入ったコショウ
小さじ1 塩
四分の一鶏2羽
レモンスライスを飾る。

ボウルにレモンジュース、オリーブオイル、レモンの皮、コショウ、塩を混ぜます。 鶏肉の四分の一を再封可能なビニール袋に入れます。 レモンペッパーのマリネを追加します。 時々回しながら4時間冷蔵します。 マリネから鶏肉を取り除きます。 マリネを捨てる。

チャコールグリルを準備し、ガスグリルまたはブロイラーを加熱します。 中火の石炭または熱源から6インチの上で、鶏肉をグリルし、皮を上にして5分間焼きます。 鶏肉を回して10分間グリルします。 鶏肉をもう一度裏返し、皮を上にしてさらに5分間、またはインスタント読み取り温度計でテストしたときに鶏肉が180°Fまで調理されるまでグリルします。 レモンスライスを飾る。

BBQガーリックブレッド

8人分

にんにく2片、みじん切り
小さじ1/2 塩
8tbs。 （1スティック）無塩バター、室温
3tbs。 みじん切りの新鮮な平葉パセリ
1斤（16オンス）フランスのパン、縦にスライス。

チャコールグリルを準備し、ガスグリルまたはブロイラーを加熱します。
まな板の上ににんにくを置きます。 塩をふりかけ、5分放置します。 フォークの裏側で、​​にんにくをすりつぶしてペースト状にします。 小さなフライパンにバターをにんにくペーストで溶けるまで熱します。 パセリを入れてかき混ぜます。 保温してください。

中火の石炭または熱源から6インチの上に、パンの半分を置き、裏返しにします。 トーストして少し黄金色になるまでグリルします。 グリルから取り出します。 バター混合物で磨きます。

チリ

8人分

1/2ポンド 乾燥したピント豆
1/2ポンド ベーコン、粗く刻んだ
玉ねぎ1個、みじん切り
にんにく2片、みじん切り
1/4カップチリパウダー
小さじ2。 グラウンドクミン
2ポンド グラウンドチャック
1缶（14.5オンス）のさいの目に切ったトマト。

大きなボウルに豆を入れます。 水で覆います。 一晩座ってみましょう。 豆を排出します。 石を捨てます。 ダッチオーブンに豆を入れます。 6カップの水を追加します。 沸騰させます。 火を弱め、柔らかくなるまで約1時間半煮込みます。

ダッチオーブンでベーコンを中火から強火でカリカリになるまで調理します。 スロット付きスプーンでベーコンをペーパータオルで裏打ちした天板に移します。 2tbsを除くすべてを注ぎます。 ベーコンのしずく。 玉ねぎとにんにくをベーコンで5分または柔らかくなるまで炒めます。 チリパウダーとクミンを入れてかき混ぜます。 1分間調理します。 肉がピンク色でなくなるまで、すりつぶしたチャックを追加し、かき混ぜながら肉を砕きます。 豆とその液体を肉の混合物に加えます。 トマトを入れてかき混ぜます。 沸騰するまで加熱します。 火を弱め、30分煮ます。

すりおろしたチェダーチーズ、みじん切りのコリアンダー、サワークリームまたはみじん切りのネギを添えてください。