2015年の夏を大成功で締めくくる壮大なレシピを探しているなら、s'meaches pie（つまり、s'mores + peaches）が週末の新しい優先事項です。 シェフの発案と キッチーキッチン ブロガーのクレア・トーマスは、 リア・ミシェル に レイチェル・ゾー、この新鮮なピーチパイは、グラハムクラッカークラストに包まれ、トーストしたマーシュメロウフロスティングがトッピングされています。 最も古典的な夏のデザートの2つを1つの独創的なハイブリッドの御馳走に組み合わせて、それを二重に楽しいものにします むさぼり食う。 なぜデザートが1つしかないのに、2つを1つにできるのに？
レシピは以下をご覧ください。
S'meaches Pie
材料：
黒糖1/3カップ。
白砂糖1/3カップ。
21/2tbspコーンスターチ。
ひとつまみの塩。
1/3カップの水。
スライスした新鮮な桃4カップ。
バニラエッセンス小さじ1。
カイエンペッパー小さじ1/4。
バター大さじ2。
絞りたてのレモンジュース大さじ1。
グラハムクラッカーのパイ生地1枚、9インチのパイ缶でブラインド焼き、または時間が足りない場合は店で購入。
1レシピマシュマロトッピング（下のレシピ）
方向：
1. 中型のソースパンに砂糖、コーンスターチ、塩を混ぜます。 水に混ぜて、21/2カップの桃を加えます。 沸騰させ、桃をかき混ぜて大まかに砕きます。 混合物が非常に濃くなるまで、数分間、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 火から下ろし、バニラエッセンス、カイエン、バター、レモンジュースを入れてかき混ぜます。 完全に冷やす。
2. 桃の混合物をパイの皮に加え、残りの新鮮な桃を上に載せます。 中央のマーシュメロウのトッピングをドロップして広げ、まだ端に桃が現れています。 トーチを使用して、またはブロイラーの下で慎重に、マシュマロのトッピングをトーストします。
グラハムクラッカークラスト
材料：
2カップのグラハムクラッカークラム（2パック、フードプロセッサーで分解）
大さじ12（1スティックと1/2スティック）無塩バター、溶かします。
白砂糖大さじ2。
つまみ塩1個。
方向：
1. オーブンを350°Fに予熱します。
2. フードプロセッサーで（または手で）すべての材料を均等に分散して少し固まるまで混ぜ合わせます。 9インチのパイまたはタルトパンに均等に広げ、手で軽くたたきます。 オーブンに入れて、色が濃くなるまで10分間焼きます。 オーブンから取り出し、カウンターで完全に冷まします。
マシュマロトッピング
材料：
大きな卵白1個。
3/4カップの極細砂糖。
冷水大さじ21/2。
歯石のピンチクリーム。
小さじ1のライトコーンシロップ。
1/2tspの純粋なバニラエッセンス。
方向：
1. 卵白、砂糖、水、歯石のクリーム、コーンシロップを大きな耐熱ボウルに入れて混ぜます。 中型のソースパンに約3分の2の水を入れ、沸騰させます。 ボウルをソースパンの上に置きます（沸騰したお湯から約1インチ離れている必要があります）。 ハンドミキサーで10分間連続して叩きます。
2. この時点で、それは白くて厚くなっているはずです。 火から下ろし、バニラをたたきます。 アイシングが光沢があり、非常に厚く、広がりやすくなるまで、さらに約10分叩き続けます。
