桃、ブルーベリー、さくらんぼなどの人気のある農産物がファーマーズマーケットの売店に出回っているため、トウモロコシの謙虚な耳を忘れがちです。 ほぼすべてのバーベキューや夏のソワレに登場しますが、通常はステーキやチキンと一緒にグリルに投げられます。これは単なる後付けです。 はい、とうもろこし は シンプルなバターと塩を少しずつ塗ると美味しいですが、この黄金色の暖かい天候の野菜は、時々もう少し注目に値するのではないでしょうか。
私たちの友達 フード＆ワインそう思う。 彼らの新しい本の中で 市場数学 ($18; amazon.com）、編集者は私たちの最愛のトウモロコシを含む50の日常の食材の新鮮で簡単なレシピを分解します。 以下で、おいしいタイグレーズドコーン（上の写真）とブルガー入りスキレットコーンのレシピをチェックしてください。
タイの艶をかけられたトウモロコシ
サーブ 4.
材料
無糖ココナッツミルク1/2カップ。
1/4カップ醤油。
ライトブラウンシュガー大さじ2。
大さじ1のアジアの魚醤。
大さじ1のフレッシュライムジュースと、サーブ用のライムウェッジ。
とうもろこしの4つの耳、殻をむいた。
コリアンダーのみじん切りと細かくすりおろしたコテハチーズ、付け合わせ用。
方向
1.小さな鍋に、ココナッツミルク、醤油、砂糖、魚醤、ライムジュースを混ぜます。 釉薬がシロップ状になるまで、約10分間適度な熱で調理します。
2. グリルに火をつけます。 とうもろこしを適度な熱で焼き、時々回して、焦げて柔らかくなるまで10〜15分焼きます。 最後の5分間は釉薬で磨きます。 各トウモロコシの穂軸を3分の1に切り、大皿に移し、コリアンダーとチーズを飾ります。 ライムウェッジを添えてください。
ブルガー入りスキレットコーン
サーブ 4.
材料
1/3カップの中粉砕ブルグル。
トマトのみじん切り1カップ。
みじん切りの平葉パセリ1カップ。
フレッシュレモンジュース大さじ1。
1/4カップのエクストラバージンオリーブオイル。
とうもろこしの3つの穂、殻をむいた、穀粒が穂軸を切り落としました。
にんにく3片、薄切り。
塩とコショウ。
方向
1. 沸騰したお湯の中鍋で、ブルガーを柔らかくなるまで約15分煮ます。 よく水気を切り、大きなボウルに移します。 トマト、パセリ、レモンジュースを加えます。
2. 一方、大きなフライパンでオリーブオイルを熱します。 とうもろこしとにんにくを加え、時々かき混ぜながら、とうもろこしが焦げるまで、約5分間強火で調理します。 とうもろこしをボウルにこすり入れ、塩こしょうで味付けします。 よく混ぜて出してください。
事前に準備してください：皿は一晩冷蔵することができます。 室温でお召し上がりください。
