これ 感謝祭、からページを取り出します アイナ・ガーテンの本 ワインのボトルの栓を抜くことで、ドリンクメニューを簡素化します。 結局のところ、楽しい仲間とおいしい料理は上質なワインでのみ良くなります。 トルコデーのフレーバーのメドレーをナビゲートするのを助けるために、私たちは全国から10人のシェフをタップし、彼らの頼りになる休日の注ぎを手に入れました。
群衆を喜ばせる赤から輝くサイダー、さらには予想外のベルモットまで、彼らの推奨事項を読んでください。
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ボビー・フレイ、セレブリティシェフ、フードネットワーク
「エチュードやロバート・シンスキーなどのアメリカのピノ・ノワール、そしてソーヴィニヨン・ブランの場合はロバート・モンダヴィ・フメ・ブラン。」
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Marcela Valladolid、The Kitchen、FoodNetworkの共同ホスト
「私の婚約者フィリップと私は休暇中にこのイタリアワインを飲むのが大好きです。 それはカサマルセラの伝統となっています。 もちろん、おいしい七面鳥とマッシュポテトを含む感謝祭のディナーメニューと完璧に調和しています。」
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Allie Poindexter、共同所有者-テネシー州ナッシュビルのHenriettaRedのソムリエ
「感謝祭のワインリストをまとめるとき、ほとんどの人がオプションとしてベルモットを含めることはめったにありません。 ナパバレーのマティアソンワイナリーは、自家製のブラッドオレンジとサワーチェリーで味付けされたおいしい甘いベルモットを作ります。 豚肉とチーズのプレート、またはカボチャとピーカンパイの完璧なコンパニオンです。感謝祭のテーブルで提供し、途中で改宗者を作成します。」
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ダニエルウォーカーとジャスティンウォーカー、メイン州ケネバンクポートの隠された池の地球の飲料ディレクター兼エグゼクティブシェフ
「私たちの家では、Eric BordeletPoireD'authenticペアサイダーから始めます。 これは、樹齢40〜50年の家宝の木からバイオダイナミック農法で作られたオフドライサイダーです。 Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo（$ 33; グレープスワイン.com). 昨年、グラスで酸化しながら2012年のヴィンテージがオレンジワインに変わったとき、私たちはこのワインに最初に恋をしました。それは楽しい会話になりました！」
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Daven Wardynski、フロリダ州フェルナンディナビーチのオムニアメリアアイランドプランテーションリゾートのエグゼクティブシェフ
「私はミシガン州の農家の少年なので、七面鳥に焦げたシナモンやその他の芳香剤を詰めてから、家に持ち帰ります。 それを念頭に置いて、それはその微妙な脂肪と素朴なスパイスを一組の泡と組み合わせるということです！ カリフォルニアのメンドシノ地域の多くのワインは素晴らしい組み合わせになりますが、私にとって最もユニークなものの1つは、アンダーソンバレーの2013年ゴールデンアイスパークリングブリュットロゼのボトルです。」
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ジョセフ"JJ"ジョンソン、ニューヨーク州ニューヨークのセシルアンドミントンズのエグゼクティブシェフ
「私は休日の食事のために泡が大好きです、そして小さなワイナリーからのこのシャンパンは私の頼りになるでしょう。」
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ワシントンD.C.のジョーズシーフードプライムステーキ＆ストーンクラブのワインディレクター、ケビンブラット
「ローズマリー、タイム、セージは、感謝祭のテーブルに登場する可能性が高いです。 これらの秋のフレーバーと一致するように、2014年のギャラリー、リースリング、スプリングマウンテン、カリフォルニアを試してみてください。 ワインのカモミールとハチミツの花の微妙なノートは、コーンブレッドの詰め物とバターナッツスカッシュと完璧に調和します。」
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フロリダ州オーランド、フォーシーズンズリゾートオーランドのエグゼクティブスーシェフ、ライアン・シェリング
「私は港が好きで、ダウの20年のタウニー港に寄りかかっています。 レーズンの素晴らしい香りと、カラメルとハチミツの素晴らしい深い味わいがあります。 クローブ、ナツメグ、シナモン、セージ、サツマイモ、クランベリーなど、伝統的な感謝祭の食べ物に関連する秋のフレーバーとよく合います。」
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エミリーとマットハイランド、ピザラブズエミリー、ブルックリン、ニューヨークの所有者
「感謝祭のための私たちの頼りになるワインは、オレゴン州のダンディヒルからのホワイトローズピノノワールです。 エミリーと私は彼らのワインクラブの一員であり、ワインの美しい丸みと優雅さに常に感銘を受けています。 七面鳥はやらないので、アヒルとの相性も抜群です。」
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マサチューセッツ州ボストンのタウンズマンのシェフ、オーナー、マット・ジェニングス
「私はマサチューセッツ州ウェストポートで地元で作られたウェストポートリバーズRJRブリュットが好きです。 軽くてつぶれやすいので、一日中少しずつ飲むことができます。 バニラとタルトアップルのノートが入った心地よいミディアムボディの口当たりで、シーフード、シャルキュトリー、チーズ、そしてテーブルにあるほとんどすべてのものとよく合います。」
