あなたは一貫してBBCを一気見してきましたか ブリティッシュベイクオフ Netflixで？ 私たちも。 国のトップアマチュアパン屋がそれと戦う中毒性のショーに1時間ふけった後、あなたは自分自身をかき立てようとしている台所にいることに気づきます 創造、あなたは良い仲間です：私たちは一年中熱心に見守ってきました、そして私たちがそれに沿って学んだ9つの最も機知に富んだペストリーのヒントとテクニックをまとめました 仕方。 いくつかのプロの情報を読んでください。
0109の
フレーバーとフレーバー
に延期します ベイクオフの居住者である「フレーバークイーン」、Chetna Makanは、中東料理のインスポです。 彼女の次の料理本、 カルダモントレイル ($26; amazon.com）、タマリンドチャツネと一緒に出されるこれらのおいしいぬいぐるみポテトパテのようなユニークな組み合わせが特徴です。
0209の
完璧な無愛想なパンのためにオーブンを蒸します
もしも ベイクオフ 競技者は、シンプルなシートパンとスプレーボトルを使用して、プロ仕様のスチームオーブンを模倣し、完全に無愛想なパンを作ることができます。 オーブンを推奨温度より25°F高く設定し、予熱時にシートパンに入れるだけです。 パンを入れたら、1/2カップの水をシートパンに加え、オーブンの側面をスプリッツし、オーブンを推奨温度に戻します。 Voilà！ 黄金の、さわやかな完璧。
0309の
取り外し可能な側面を備えたパイ缶に投資する
パイ缶の端にナイフを詰める必要がないときは、すべてが少し甘くなります。 スプリングフォーム缶（$ 40、 kitchenaid.com）バター、ペーパータオル、そして正気を救うでしょう。
0409の
チョコレートのすべてを疑うとき
光沢のあるガナッシュには最小限の装飾が必要です。すでに洗練されています。 文字通り。 言うまでもなく、ケーキの切れ目やへこみを隠すのにも最適な方法です。 なめらかな仕上がりの秘訣は、釉薬に十分な時間をかけて固めることです。 カバーする前に、室温まで冷ましてください。
0509の
それにいくつかの酒を入れて
メアリーベリーを幸せに保つのに十分なスコッチがバタースコッチにあることを確認してください。ただし、ペストリーが生のアルコールのように風味付けされるほどではありません。 適量に達するまで、少しずつお酒を加え、ねり粉を味わいながら進みます。
0609の
飾る前にあなたのペストリーを冷やす
さもなければ、ポール・ハリウッドの怒りを煽るようなバタークリームやフォンダンショコラを危険にさらす危険があります。
0709の
オーブンに物を戦略的に配置します。
多層ケーキを作るときは、熱が均一に放散するように同じ棚に鍋を置きます。 オーブンのサイズによっては、テトリスレベルのフィネスが必要になる場合がありますが、万能の「おいしい焼き」には努力する価値があります。
0809の
砂糖代替品を受け入れる
砂糖を含まないというわけではありませんが、成功する代替品には、蜂蜜、アガベシロップ、オレンジの皮などがあります。 もう1つのオプションは、焼き菓子に果物やナッツを入れて、砂糖の不足を偶発的にすることです。
0909の
ねっとりとしたボトムスに気をつけろ
漏れやすい詰め物とベースクラストの間にバリアを作成することにより、ペストリーの偽物を防ぎます。 おいしいペストリーの場合は、生のままにするのではなく、ジュースを密封するのに十分なだけ肉を調理し、野菜をパーボイルします。 スライスしたフルーツを扱うときは、最後の最後にタルトを組み立てるか、スライスした皮を下にして置くか、フルーツを追加する前にクラストに卵を洗ってください。
