そうだった まだ ケールに夢中になっていますが、私たちはしばしば、あなたにぴったりの葉物野菜を最もよく準備する方法について困惑しています。 確かに、いくつかの簡単なドレッシングとアボカドは機能しますが、更新の時間です。 ブルックリンを拠点とする新しいベトナムのガストロパブからのめちゃくちゃ風味豊かなサイドディッシュ、キャラメリゼしたエシャロットでケールに入る ブリコラージュ.
シェフのリエン・リンは、この料理のインスピレーションは幼い頃から来たと言います。 夕食はシンプルで、迅速で、おいしいものでなければなりませんでした！ 私たちはいつも野菜炒めをしていました。 私はケールを育てたことはありませんでしたが、ブリコラージュのサイドディッシュとしてケールを選びました。ケールは世界で最も優れているようです。葉物野菜でありながら、形を保ち、味も素晴らしいです。」
意外なうま味を出すために、リンには魚醤とオイスターソースが含まれています。彼女のお気に入りのブランドは レッドボート と 3匹のカニ 魚醤と 李錦記 オイスターソースの場合-彼女は野菜と肉の炒め物にも（一緒にそして別々に）追加します。 簡単でおいしい平日の夜の料理のために以下のレシピを試してみてください。
キャラメリゼしたエシャロットのケール
準備時間： 10分。
調理時間： 5分。
サービング： 2-4.
材料：
カーボロネロ1束（ルーズカップ約4個）
薄くスライスしたエシャロット大さじ2。
大さじ2の菜種油。
大さじ1の料理用ワイン。
1½tsp魚醤（$ 18; amazon.com)
1½tspオイスターソース（$ 9; amazon.com)
方向：
1. ケールから茎を取り除き、茎を捨てます。 葉を2インチに切ります。
2. 鍋または中華鍋を熱します。 油を追加。
3. エシャロットを加え、黄金色になるまで調理します。
4. ケールを追加します。 ワインで釉薬を取り除きます。
5. 魚醤と牡蠣ソースを加えます。
6. ケールが少ししおれるまで一緒に投げます。
