検討中 オードリー・ヘップバーンスリムな体型で、定期的にパスタを食べていたなんて信じられません。 しかし、息子のルカ・ドッティによれば、彼女は炭水化物に「深刻な依存症」を抱えていました。 の オードリー・アット・ホーム：母の台所の思い出 ($24; amazon.com）、ドッティは、特別な家族の逸話を伴う慎重にキュレーションされたレシピの選択を通じて、母親の明らかに控えめなライフスタイルに光を当てます。

信じられないかもしれませんが、ヘップバーンの個人的なお気に入りの料理、パスタ・アル・ポモドーロは、映画の撮影から家に帰るときに彼女が最初に要求するものです。 「すべてのイタリア人と同じように、海外で少し時間を過ごした後、ママはパスタを食べる必要性を感じるでしょう」と彼は書いています。 イタリアの精神科医アンドレア・ドッティ（ルカの父）と結婚したときにイタリアへの愛を固めたベルギー生まれの女優 1969. 「したがって、彼女が旅行から戻ったとき、スパゲッティアルポモドーロのプレートがいつも彼女を待っていました。」

写真：からの画像 オードリー・ヘプバーン：アイコンの肖像 展示

以下で、彼女の最も貴重なレシピを見つけてください。

スパゲッティアルポモドーロ

サーブ： 4

材料：
3ポンドのつる熟成トマト、芯を取り、粗くさいの目に切ったタマネギ1個、皮をむいて丸ごと残した
1本の茎のセロリ、きれいにされて、丸ごと残されました
にんじん1本、きれいにして丸ごと残しました
バジルの葉6枚、みじん切り、付け合わせ用の葉全体
エクストラバージンオリーブオイル
砂糖のピンチ
塩
挽きたての黒コショウ
1ポンドのスパゲッティ
パルミジャーノレッジャーノ

方向：
1. トマトを蓋付きの大きな鍋で強火にかけ、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて約10分間調理し、野菜を柔らかくします。

2. ふたを外し、木のスプーンでかき混ぜながら、さらに10〜15分間沸騰させます。

3. 火を中火から弱火にし、バジルの葉と油を少しずつ加えます。 トマトソースは、泡が水ではなく小さなクレーターのソースでできているときに準備ができています。 ストーブから取り出し、最大の野菜の塊を取り除き、ソースを冷まします。

4. トマトソースと野菜のかけらを適切なコンシステンシーのピューレに変えるために、調理が完了したら、ステンレス鋼のフードミル（手動タイプ）が必要です。 また、苦い皮やトマトの種を取り除きます。

5. オリーブオイルの小滴を追加し、砂糖のピンチで苦味を調整します。 塩こしょうで味を調える。

6. スパゲッティアルデンテを調理するには、大きな鍋に冷水を入れ、強火にかけます。 水が沸騰したら、それを壊さずに、一握りの粗い塩とペーストを加えます。

7. 終わったら、パスタポットをストーブから取り出します（おそらく、パッケージに記載されている調理時間よりも1分早く）。 ザルで水気を切り、パルミジャーノレッジャーノをふりかけてソースにパスタを加えます。 よく混ぜて、バジルの葉を数枚飾ります。

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