パドマ・ラクシュミにとって、それは食べ物だけではありません

パドマ・ラクシュミは彼女のドキュメンタリーを検討しています パドマ・ラクシュミで国を味わう 「小さなショー」であること — 少なくとも彼女の他のヒットショー、Bravo's と比較して 最高のシェフ、 なんと42のエミー賞にノミネートされました。 現実の競争ショーに伴う派手な編集、遠く離れたエキゾチックな場所、そして大賞の約束がなければ、Huluの テイスト・ザ・ネイション —ホストのラクシュミがアメリカを横断して郷土料理を紹介し、移民の経験を強調するのを見ている—食べ物を超えて、その背後にある物語に入ります. それ自体はおとり商法ではありませんが、Laskhmi は、番組がフード ポルノのパンを一掃する以上のものであることに視聴者が気付くことを望んでいます。 代わりに、彼女はそれがもっとたくさんあると主張します.

「食べ物はただのトロイの木馬です。 それはただの方法です。 ショーには美味しくて美しい食べ物がたくさんありますが、それは、差し迫ったことではなく、より深いことについて話す言い訳にすぎません。 より深いもの、私たち全員に影響を与える本当に深遠なものです」とラクシュミはショーについて説明します。 5月5日。 「そして、私たちのショーの参加者全員が私に心を開いて、私を連れて行ってくれることをとても幸運に思います 彼らの人生を振り返り、彼らに起こった本当に重要なことを教えてください。 痛い。"

ラクシュミがカンボジアの家族と一緒に料理をするエピソードでは、その痛みと、移民が付け加える忍耐力が明らかです。 マサチューセッツ州、ベイエリアのフィリピン人起業家とハロハロを混同したり、騒々しく誇り高いナイジェリアのコミュニティと祝ったり ヒューストンで。 確かに、これはこれらのグループがアメリカに持ち込んださまざまな種類の食べ物を見せる方法です (あるエピソードでは、ラクシュミはドライブスルーのジョリビーにさえ行きます)。 彼女が示した経験、これらの人々が耐えてきた苦難は、他の人にはわからない方法でレシピや伝統に織り込まれていると述べています。 気づく。

「この食品にどれだけの労力が費やされているかを人々が確認することは重要だと思います。 料理が生まれる場所から遠く離れた別の国です」とラクシュミは言い、 食べ物 テイスト・ザ・ネイション

 必ずしも本物ではありませんが、必要な変更のおかげで、典型的なアメリカ人です。 移民がここに到着し、食材を手に入れるのに苦労していることに気付いたとき 知っていた。 代わりに、彼らは適応しました。 「これは、上海の最も本格的な中華料理のレシピとは異なります。 それは第三のことです。 それは、ほとんどが労働者階級で、ほとんどがフルタイムの仕事をしている移民であり、両方の両親が利用可能な材料で作ろうとしているものです.」

そして、ラクシュミが最初のシーズンをホストする間にすべてを見た - そして食べた - と仮定するのは公正に思えるかもしれませんが テイスト・ザ・ネイション、 の 20 シーズンにいる 最高のシェフ、そして彼女が料理の世界に足を踏み入れる前にモデルとして世界を旅したので、まだ新しい経験がありました. 独自の楽しみ方を持つナイジェリア風フフを初めて作って食べた。 つまり、噛まずに丸ごと飲み込んでしまうのです。

「確かに食べ物はたくさんあります。 私は 20 年間、食品の専門家であり、フード ライターでもあります。 する 知る。 また、モデルとして以前に渡航したことからも。 でも、これまでフフを食べたことはありませんでした」と彼女は説明します。 「そして、私は自分自身をショーの観客の代表だと考えています。 食べ物は特集されない テイスト・ザ・ネイション 特集するのは良くないと思ったのですが、本物の体験をしたかったのです。 私たちのショーはとてもリアルで生々しいものです。 エグシシチューを食べたことがありませんでした。 ふふは今まで一度も食べたことがありませんでした。 作り方を一から教わりました。」

リアルで生？ 彼女はそれを強調します テイスト・ザ・ネイション 情熱的なプロジェクトであり、彼女は車の中で着替えたり、最小限の乗組員を雇ったり、カメラ外の仕事をホストして処理したりすることに伴う単調な仕事をするのに問題はありません.

「国を味わう はとても小さなショーです。 私たちは 3 台の SUV とバンで移動しているので、それは小さなエンジンです」と彼女は言います。 「あれは私の更衣室です。 車の中で頻繁に着替えています。 幸いなことに、モデリングを通じてそれを行う方法を知っています。」

それが彼女の誇りであり喜びであるため、彼女はハイライトする場所で同じ感情を示したいと考えています. 彼女は、彼女と乗組員のスカウトの場所を説明していますが、DM を介して (もちろん) 提案も受けています — 彼女はそれについて怒っていません.

「私もエスニックフードマーケットに行くのが大好きです。 ヒューストンのそのスーパーマーケットを通り抜けることは、私にとって非常に啓示であり、私は家族経営のビジネスを強調するのが好きです. 「私のソーシャルメディアでは、ここに行くべきだ、あそこに行くべきだという提案がたくさんあります。 そして時々、彼らはディアボーンのような場所にアラブ人と一緒にいるように提案することさえありました.今年のラマダン中に私たちは実際に彼らと一緒にいました。」

食べ物と密接に関係している彼女の聴衆とのそのつながりは、彼女が予期しない場所でアプローチされていることを意味します。 自分のおすすめ、ストーリー、感情や思い出を共有するのが待ちきれないファンや視聴者に受け入れられています 食事。

「私が得た最も説得力のあるフィードバックのいくつかは、非常に感動的で意味のあるもので、ジムでいつも見かけるこの男のような平均的な人からのものです. 彼は私のところに来て、「あなたに言いたいだけです、私はあなたのショーを見ています. 私はペルシャ人で、私たちのコミュニティをテレビで見たことがないか、いつもアラブ人と混同されているので、すぐにおばあちゃんに電話して、彼女と一緒に電話でそれを見ました」とラクシュミは説明します. 「明らかに、彼らはアラブ人ではありません。 ペルシャ文化は古代の、まったく異なる文化です。 そして彼は、「ありがとう。 どうもありがとう。'"

その深い意味は、視聴者だけのものではありません。 ラクシュミは、撮影中ずっと感情的になっていたと説明しています。 彼女と同じような経験を共有し、それに伴う独特の状況を経験した人々と一緒にいること 移民の子供であり、アイデンティティと同化のバランスを取りながら成長し、自分がそうではない感情を育んだ 期待。

「カンボジアのエピソードは本当に大変でした。母と娘のサノリとサニーがいて、私は彼らの家に行き、 母親はほとんど英語を話せず、私と話したいかどうかさえわかりません」と、ラクシュミは面接のたびに言います。 違う。 「彼らは私にノム・バイン・チョクと呼ばれるヌードル・スープの作り方を教えてくれています。私たちはそれを作って、お寺に供物として持っていくために詰めています。 そして、彼女はとても単音節で、とても静かに私に話しかけます。 今思うと身震いします。 それは本当に私に影響を与えました。」

食べ物に関して言えば、それは必ずしもお祝いではないからです。 料理と伝統は、世界中の多くの文化、ひいては今日のアメリカでは、祝祭と同じように喪の一部です.

「私たちはお寺に行きましたが、生産を開始する 1 週間前に祖母が文字通り亡くなりました。 そして、私は祖母と一緒にいるためだけにインドに3日間飛んでいました。 そして、私は彼女に会わなければなりませんでした。 彼女は基本的に私を育て、料理の仕方を教えてくれました」とラクシュミは語ります。 「私は戻ってきて、1週間以内に飛行機に乗りました。 忙しくするためにこれだけのものを持っていたのは良かったのですが、その食べ物を持ってその寺院に行ったとき、 仏教の詠唱を聞いたのは、自分の祖母以来、サンスクリット語での詠唱を聞いたのは初めてでした 死亡しました。 そして、私はただ突然涙を流しました。」

ラクシュミが新しいエピソードで掘り下げたいと考えているのは、アパラチア、プエルトリコ、およびニューヨーク市のさまざまな区での停止を含む、その第 2 層です。 それぞれの場所でレシピが提供されますが、熟考の機会も提供されます。

「私は、クメール・ルージュから逃れる途中でジャングルで子供を失い、餓死したカンボジア難民と話をしました。 私はナイジェリア系アメリカ人の女性たちと話をしたことがあります。 私はナイジェリア人です。 私はナイジェリア系アメリカ人です。 そんなことを私に押し付けないでください」とラクシュミは言います。 「だから、私がこれらのストーリーを見つけるのを手伝ってくれた私のプロデューサーだけでなく、私たちのショーの実際の人々が、彼らがそのような個人的で、生々しく、傷つきやすい方法で喜んで心を開いていることの証でもあります。」

しかし、パドマはショーの見出しを作るだけではありません。 の復帰に伴い、 テイスト・ザ・ネイション、彼女はまた、新世代のファッション愛好家が彼女のレッドカーペットスタイルを発見しているため、ファッションの会話に戻る方法を見つけることにも成功しています. 彼女が着ていたスリップ ドレス、透け感のあるガウン、90 年代の典型的なスタイルが戻ってきました。

「ニューヨーク映画祭で、この非常にシアーなゴーストのドレスを着たのを覚えています。 ニューヨーク 雑誌か多分 ニューヨーク・タイムズ、それについて書いた。 でもなんてこった、誰もが見ていました」と彼女は言い、今や薄手のドレスのようにありふれたもので見出しを作った記憶を思い出して笑いました. 「そんなに大したことだとは思わなかった。 ケイト・モスもどこかで薄手の黒いドレスを着て、小さな下着を着ていました. そして今、もちろん、それは戻ってきました。 では、どうぞ。」

彼らは、特にトレンドやファッションの世界では、何が起こってもうまくいくと言いますが、ラクシュミはその格言を一掃し、彼女が愛し、常に愛してきたものにこだわります.

「着こなしのスタイルは変えていません。 明らかに、私は現代的でワードローブをリフレッシュするのが好きですが、モデルとして 20 代の 90 年代にいたときと同じように着飾っています」と彼女は言います. 「私はたくさんのスリップドレスを持っています。 私 愛 良いスリップドレスです。」