ათი წლის წინ, ნიუ -იორკში, გაერთიანებული ერების ორგანიზაციაში, ჯესამინ ვალდმან როდრიგესს იჯდა ემიგრანტი ქალების საცხობი კოლექტივის შექმნის იდეა. მას სურდა შეექმნა სივრცე, სადაც ქალებს მთელი მსოფლიოდან შეეძლოთ ისწავლონ ცხობის გამოცხობა, იპოვონ ნდობა და უნარები უკეთესი სამუშაოების მოსაპოვებლად და უზრუნველყონ თავიანთი ოჯახები. "მე მიყვარს საკვები, რადგან მე მიყვარს ჭამა, მაგრამ მე ასევე მიყვარს საკვები მისი სამუშაო ადგილებისა და საზოგადოების მიერ და საკვების უფრო დიდი ძალის გამო", - ამბობს ვალდმან როდრიგესი ზემოთ ვიდეოში.
ახლა, ათ წელზე მეტი ხნის შემდეგ, როგორც დამფუძნებელი და აღმასრულებელი დირექტორი ცხელი პურის სამზარეულო აღმოსავლეთ ჰარლემში, ნიუ -იორკი, იგი დაეხმარა ქალების მომზადებას მსოფლიოს 43 სხვადასხვა ქვეყნიდან. ეს ტრენინგი მოიცავს ერთთვიან კლასს, სადაც ქალები დანით სწავლობენ კულინარიული განათლების საფუძვლებს უნარ -ჩვევები, უსაფრთხოება და ჰიგიენა ისეთ უნარ -ჩვევებს, როგორიცაა უფროსებთან ეფექტური კომუნიკაცია და სხვა კოლეგები. ვალდმან როდრიგესი მიიჩნევს HBK– ის გულისა და სულის ვარჯიშს, რომლის მიზანია დაეხმაროს ქალებს აიწიონ წინ ასვლა იმ სამუშაოებიდან, სადაც ისინი არასაკმარისად ანაზღაურებულნი და დაუფასებელია ახალ შესაძლებლობებამდე კულინარიულ სცენაში.
მისმა ძალისხმევამ დესერტის ხატის ყურადღებაც კი მიიპყრო და რძის ბარი დამფუძნებელი კრისტინა ტოსი, რომელიც ზის ცხელი პურის სამზარეულოს დირექტორთა საბჭოში. "ჩვენ შეგვიძლია და უნდა ვიყოთ ქალების, ადამიანების, კვების საზოგადოების ტვინის ნდობა", - ამბობს შეფ ტოსი, ასევე ზემოთ მოცემულ ვიდეოში.
დაკავშირებული: რესტორნის მუშები ანაზღაურდებიან მხოლოდ $ 2.13 საათში - მაგრამ სარუ ჯაიარამანის თქმით, ცვლილება მოდის
ვალდმან როდრიგესისათვის პროგრესის მტკიცებულება არის (პურის) პუდინგში. ”ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ვინმესთვის, რათა დაეხმაროს მას გაზარდოს თვითშეფასება და გათავისუფლდეს სიღარიბისგან, არის დაეხმაროს მას მეტი ფულის შოვნაში,”-განმარტავს ის. ”ჩემთვის გაძლიერება არის ფინანსური გაძლიერება და რესურსების მოპოვება, რაც გჭირდებათ იმისთვის, რომ მიიღოთ ავტონომია საკუთარ ცხოვრებაზე.”
მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ დაიწყო ცხელი პურის სამზარეულო და სად აპირებს ვალდმონ როდრიგესი წასვლას, ნახეთ ვიდეო ზემოთ და ქვემოთ ნაწყვეტები. ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ, hotbreadkitchen.org.
ნიუ იორკის პურები: ვალდმან როდრიგესი ამბობს, რომ მას უყვარს ნიუ -იორკი თავისი მრავალფეროვნებით, რაც ნაწილობრივ ამიტომაც გახდა აზრი, რომ მან შექმნა მაღაზია ჰარლემში. ”მე ვფიქრობ, რომ ყველაზე საინტერესო ხალხი ამ სიტყვაში უბრალოდ ბუნებრივად იზიდავს აქ და მინდა შემოგთავაზოთ მაგარი, საინტერესო ადამიანები,” - ამბობს ის. ”მე ვფიქრობ, რომ საკვები არის კულტურის უმაღლესი კვალი.”
მაგრამ ნიუ -იორკის სუპერმარკეტების პურის სცენა უბრალოდ არ ემორჩილებოდა კულტურას. ”ათი წლის წინ, თქვენ მიდიოდით სასურსათო მაღაზიაში და ნამდვილად შეიძლებოდა მიიღოთ თეთრი პური, შეგიძლიათ სრულად მიიღოთ ხორბლის პური, შეგიძლიათ მიიღოთ პიტა, [მაგრამ] ნამდვილად არ იყო ის, რასაც ვგრძნობდი როგორც პურის მრავალფეროვნება, ” - ამბობს ის. ”ჩვენი პურის დერეფანი არ წარმოადგენდა იმას, რასაც ჩვენ ვჭამდით.” მისი გამოსავალი? გაწვრთნეთ ქალები, რომ გამოიტანონ უფრო მრავალფეროვანი პური ბაზარზე და დაეხმარონ მათ ამ სიღარიბის დაძლევაში.
დაკავშირებული: ჩვენ მოვიყვანეთ Questlove კრისტინა ტოსის რძის ბარის საცდელ სამზარეულოში და ეს არის ის, რაც მოხდა
წარმატებული გამოცხობა: უოლდმან როდრიგესის ცხელი პურის სამზარეულოს დაწყების პირველი ნაბიჯი იყო ის, რომ ისწავლა პურის გამოცხობა. ამისათვის მან წინსაფარი შემოიკრა და დანიელში შევიდა, მსოფლიოს ერთ – ერთ საუკეთესო რესტორანში, რათა დაეცადა სტაჟიორობა. მან შეფ ტოსის გასაკვირი და აღტაცება მოახდინა-მიშლენის ორი ვარსკვლავით დაჯილდოვდა რესტორანმა წარსულში გააკრიტიკა ყველა ის კაცი, ვინც დომინირებს ინდუსტრიაში, მისი ოცნების მისაღწევად ადვილი მიღწევა "გამომცხვარი პროფესია მამაკაცებში დომინირებს",-ადასტურებს ვალდმან როდრიგესი. ”ჩემი დღის წესრიგია მართლაც შევქმნა ნიჭიერი ქალების მილსადენი, რომ მიიღონ ეს სამუშაოები, წამყვანი სამზარეულოები მთელს ქვეყანაში.”
Tosi tidbits: შეფ ტოსი, რომელიც ცნობილია დესერტის სამყაროში რევოლუციისთვის მარცვლეულის არომატით, ვერ იღებს ვალდმან როდრიგესის ნამუშევრებს ქალებთან მთელს მსოფლიოში. "იმისათვის, რომ წამოხვიდე, შენ არ გჭირდება სხვების დაცემა", - ამბობს შეფ ტოსი ზემოთ. ”ჩვენ შეგვიძლია და უნდა ვიყოთ ქალების, ადამიანების, კვების საზოგადოების ტვინის ნდობა.”
პურის გაერთიანებული ერები: ვალდმანი ამტკიცებს, რომ HBK ყოველთვის პურს ეხებოდა და აღნიშნავდა მის შემქმნელ ქალებს და აღნიშნავს, რომ ისინი ახლა 100 – მდე სხვადასხვა პურს ამზადებენ პროდუქტები და მას შემდეგ, რაც ამდენი სხვადასხვა ქვეყნის ქალმა განიცადა პროგრამა, ვალდმან როდრიგესმა სამზარეულოს მისცა შესაბამისი იარაღი მეტსახელი. ”ჩვენ ნამდვილად ვართ პურის გაერთიანებული ერები”, - ამბობს ის. ”სამზარეულოს მაგიდაზე ნებისმიერ მომენტში გექნებათ ვინმე, ვინც საუბრობს ფრანგულ ენაზე, ვინმეს ესპანურად, არაბულად - ეს არის ენების რეალური სპექტრი. ჩემთვის ეს ნაზავი პროგრამის ერთ -ერთი ყველაზე ღირებული ნაწილია. ”