როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი ფრანგული ტორტი: ბასკური გიტო

ეს საოცრად ტრადიციული ტორტი, საყვარელი ავტორ მიმი ორისონის ბავშვებს შორის - რომი და ყველაფერი - არის მარტივი, მგრძნობიარე და არ არის ძალიან ტკბილი, რაც მას იდეალურს ხდის არა მხოლოდ ჩაის დროს ან სადილის შემდეგ, არამედ მეორე დილის საუზმეზე. "დამზადებულია კვერცხით და რძით, რატომ არა?" ამბობს სიცილით ტორისონი. წარმატების გასაღები მოთმინებაა - კრემი გამოყენებამდე უნდა გაცივდეს და მთლიანად გამყარდეს.

[wrn_tweet title = "აღსანიშნავი ციტატა"] "მე ვუსმენ რომანტიკულ მუსიკას, როდესაც ვამზადებ, კოულ პორტერიდან დაწყებული ელა ფიცჯერალდით." - მიმი ორისონი [/wrn_tweet]

წაიკითხეთ მიმის პირისპირ რეცეპტი გოტო ბასკისთვის, ადაპტირებული მისი ახალი წიგნის ნებართვით სამზარეულო საფრანგეთში: ერთი წელი სამზარეულო ჩემს ფერმაში ($ 26, amazon.com).

ემსახურება: 6 -დან 8 -მდე

საერთო დრო: 6 საათი, 50 წუთი (მოიცავს გაცივების დროს)

აქტიური დრო: 30 წუთი

შემადგენლობა:

კრემის შევსება

2 ჭიქა მთლიანი რძე 1 ვანილის ლობიო, სიგრძეზე გაყოფილი, თესლი ამოღებული და დაცული ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი ½ ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, გაცრილი 1 დიდი კვერცხი 2 დიდი კვერცხის გული 2 ს / კ მუქი რომი

ცომი

1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი 13 ს / კ უმარილო კარაქი, დაჭრილი ოთახის ტემპერატურაზე, პლუს მეტი ტაფაზე 2 დიდი კვერცხი 5 დიდი კვერცხი yolks, გაყოფილი 3 1/3 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, გაცრილი, პლუს მეტი მოძრავი და ტაფაზე წვრილი ზღვის მარილი 1 ჩ/კ გამოცხობა ფხვნილი

დაკავშირებული: წვეულების მოწყობა? აქ არის ჩვენი 20 საუკეთესო წვეულება ოდესმე.

მიმართულებები:

შევსების მიზნით

1. საშუალო ქვაბში, რძე და ვანილის თესლი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. 2. დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ 30 წამის განმავლობაში. 3. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, ∂ აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები (რამდენჯერმე გადადგით ქვაბი და დადგით ცეცხლზე, თუ გეშინია ნარევის დაწვის). 4. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე; დაამატეთ კვერცხი და კვერცხი სათითაოდ, ჯერ კიდევ ათქვიფეთ. გააგრძელეთ ათქვიფვა სანამ ნარევი არ გასქელდება, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. 5. ამოღება სითბოდან; დაამატეთ რომი და კარგად აურიეთ. 6. დააჭირეთ პლასტმასის ნაჭერს ზედაპირზე, რათა ნარევი არ ჩამოყალიბდეს კანზე; გადადგით მთლიანად გასაცივებლად. 7. შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, ან ღამით.

ცომისთვის

1. დიდ თასში აურიეთ შაქარი და კარაქი ხის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი. 2. თანდათანობით დაამატეთ კვერცხი და 4 კვერცხის გული, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. 3. დაამატეთ ფქვილი, ½ ჩ / კ მარილი და გამაფხვიერებელი; კარგად აურიეთ (ცომი რბილი იქნება). 4. გაყავით ცომი და გაყავით 2 დისკად, ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი და თითოეული გადაიტანეთ პლასტიკურ შეფუთვაში. შედგით მაცივარში 2 საათით.

შეიკრიბება

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. 2. კარაქი 9 დუიმიანი ტორტის ტაფაზე და მსუბუქად დაასხით ფქვილი. 3. გააბრტყელეთ ცომის თითოეული დისკი ორ ცალი მსუბუქად ფქვილიანი პერგამენტის ქაღალდს შორის ¼ "-სქელ მრგვალებად, ერთი დიამეტრის დაახლოებით 15" და მეორე 9 ". 4. მოათავსეთ ტორტის ფორმა უფრო დიდი მრგვალი ცომით, დატოვეთ ¾ ”გადახურვა. 5. ჩაასხით კრემის შემავსებელი ტაფაში; დაფარეთ პატარა რაუნდით. 6. აურიეთ დარჩენილი კვერცხის გული და ცოტა მარილი კვერცხის დასაბანად. წაუსვით ცომს კვერცხის სარეცხი. გადაკეცეთ გადახურვა ზევით და ისევ და დააჭირეთ კიდეებს ერთმანეთთან. 7. ფუნჯი მოაყარეთ კვერცხის დასაბანად და გამოიყენეთ ჩანგალი ზედაპირზე ხაზების გასაზრდელად. გააკეთეთ 3–4 პაწაწინა ჭრილი ცომში მკვეთრი დანის წვერით, რათა ორთქლი გამოუშვას. 8. აცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ჩხირები თითქმის სუფთა არ გამოვა (შევსება არ უნდა იყოს წყლიანი). მირთმევამდე 40 წუთი გააციეთ მავთულის თაროზე.

კიდევ მშიერი? იხილეთ მეტი მიმი ტორისონის საყვარელი ფრანგული რეცეპტები აქ.