ბოროტი ქალები აღნიშნავს ქალებს, რომლებიც გამოჩნდებიან, ლაპარაკობენ და საქმეს აკეთებენ. დომინიკ კრენი არის 2020 წლის თებერვალი InStyle ბადასი 50 დამსახურებული
"ვცდილობ ვიყო კარგი ადამიანი, რომელიც უკანალს ურტყამს", - ამბობს ფრანგი მზარეული დომინიკ კრენი, რომლის რესტორანი სან ფრანცისკოში ატელიე კრენი ეს არის პირველი ქალი აშშ -ში, რომელმაც მიშლენის სამი ვარსკვლავი მიიღო. ცნობილია თავისი ერთგულებით ინოვაციების, მდგრადობისა და თანასწორობისადმი სამზარეულოში, კრენი არის კულინარიული ცენტრი, რომლის გავლენა სცილდება სამზარეულოს. ”ზოგადად ბოროტი ადამიანი არის ადამიანი, რომელიც ძალიან დარწმუნებულია იმაში, თუ ვინ არის და აქვს ბევრი მთლიანობა,” - ამბობს ის. ”ეს არის ადამიანი, ვინც იბრძვის იმისთვის, რაც სწორია და აკეთებს საქმეს.”
მას შემდეგ, რაც შარშან მაისში გამოაცხადა თავისი ბრძოლა ძუძუს კიბოსთან, სუპერვარსკვლავმა შეფმა თითქმის არ გამოტოვა. (ის უკვე გამოჯანმრთელდა.) ცოტა ხნის წინ, მან გამოაქვეყნა სათაურები, რომ გამოაცხადა თავისი პირობა, რომ შექმნიდა უხორცო მენიუს მის სამივე პრემიერა რესტორანში: ატელიე კრენი, პეტიტ კრენი და ბარ კრენი. ის ჩამოაყალიბებს მსგავს ბოსტნეულზე მენიუს მისი მეოთხე სადგომისთვის, Boutique Crenn, რომელიც გაიხსნება სან ფრანცისკოს Salesforce Tower– ში ამ წლის ბოლოს. მისი
სამზარეულოს დედოფალი: კრენი მის მშობლებს მიაწერს საკვებისადმი ინტერესის გაღვივებას, როდესაც ის იზრდებოდა საფრანგეთში. მაგრამ მან 1988 წელს სან ფრანცისკოში გადასვლამდე დაიწყო ოფიციალური კულინარიული სწავლება Stars– ში (SF ღირშესანიშნაობა, რომელიც გაგრძელდა 80 – იანი წლების შუა პერიოდიდან გვიან –90 – იან წლებში). კითხვაზე, თუ როგორი იყო შესამჩნევად მამაკაცებში დომინირებული ინდუსტრიის შეჭრა, კრენი აღიარებს, რომ ეს ყოველთვის ადვილი არ იყო. მაგრამ, მისი თქმით, მისი უნარების დალაპარაკება თავისთავად საუკეთესო ქმედება იყო. ”მე ვგულისხმობ, როდესაც უფროსი მამაკაცები ხედავენ ძლიერ ქალს, რომელიც შემოდის [სამზარეულოში] და უკეთეს საქმეს აკეთებს, ვიდრე აკეთებენ, ისინი [თავს დაუცველად გრძნობენ],” ამბობს ის. ”იმ მამაკაცებმა უნდა გაიღვიძონ და გააცნობიერონ, რომ ეს არ ეხება სქესს. ეს ეხება სხვების გაზიარებას და გაგებას. ”
ვარსკვლავური ძალა: ”ეს ჯილდოები არ განსაზღვრავს მე”, - ამბობს კრენი მიშლენის ვარსკვლავებზე და სხვა მიღწევებზე. ”ეს არის ის, რასაც მე ვაკეთებ [მნიშვნელობა].” საყვარელი მზარეულისთვის მენტორობას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს. ”მიხარია, რომ ახალგაზრდა ქალს შეუძლია შემომხედოს და თქვას:” უი, მან ეს გააკეთა, ასე რომ მე შემიძლია ამის გაკეთება ”, იცი? ეს არ ეხება ჩემი ეგოს შელახვას, ” - დასძენს იგი. ”ეს მართლაც ასეა, კარგი, ეს გასაოცარია. მადლობელი ვარ ამის. მაგრამ ახლა მე მინდა ვაჩვენო სხვებს, რომ მათ შეუძლიათ იგივე გააკეთონ. ”
დაკავშირებული: "ნახევარ განაკვეთზე" ვეგანები იზრდება და "ნამდვილი" ვეგანები გიჟდებიან ამაზე
თავდაჯერებული ფესვები: კრენი ამბობს, რომ მისი ყველაზე ცუდი რჩევა გამომდინარეობს იქიდან, რასაც მამამ უთხრა: „შენ უნდა იყო დარწმუნებული. თქვენ უნდა იცოდეთ ვინ ხართ როგორც ადამიანი და როგორც ადამიანი, ” - ამბობს ის. ”მაგრამ დარწმუნდით, რომ თქვენ გაივლით სამყაროს თავმდაბლობით და სხვების პატივისცემით. წადი და გამოაგდე ვირი იქიდან. Უბრალოდ გააკეთე."
დაუკავშირდით კიბოს: ”ვფიქრობ, ეს დამეხმარა იმის გაცნობიერებაში, თუ რა არის მნიშვნელოვანი ცხოვრებაში და რაზე მინდა გავამახვილო ყურადღება. პატარა სულელურ ნივთებს აღარ აქვს მნიშვნელობა, ” - ამბობს კრენი კიბოსთან ბრძოლის (და დამარცხების!) შესახებ. ”მე ძალიან მეღვიძა. ყოველი წამი ასეთი საჩუქარია. ” შეფი ამბობს, რომ გამოცდილებამ ასევე გააცნობიერა, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ვარსკვლავური პერსონალის დაქირავება და მის ცხოვრებაში კარგი ადამიანების ძებნა. "გარშემორტყმული იყავი ადამიანებით, რომლებიც ნამდვილად ზრუნავენ არა მხოლოდ შენზე, არამედ სამყაროზეც და რისიც გწამს" ამბობს ის და აღნიშნავს, რომ ძალიან ამაყობდა თავისი გუნდით, რომ გადიოდა რესტორანში, სანამ ის გადიოდა მკურნალობა.
ყველაფრის მიუხედავად, კრენი ამბობს, რომ ის მაინც ძალიან იყო ჩართული მისი ცხელი წერტილების ყოველდღიურ ცხოვრებაში, თუნდაც შორიდან. ”მე ნამდვილად ვიყავი, ძალიან დამსწრე, ალბათ უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე ვყოფილვარ. სახლში ვიყავი ჩართული. მე უფრო შემოქმედებითი ვიყავი, ვიდრე ოდესმე, რაც კარგია, ” - ამბობს ის. ”მაგრამ, კიდევ ერთხელ, მე ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ მყავს საოცარი გუნდი, რომელიც დამეხმარა ამ ეტაპის გავლაში. მე არ შემიძლია მათ საკმარისად მადლობა გადავუხადო. ”
სამზარეულო ცვლილებებისთვის”მე ყოველთვის ძალიან მგრძნობიარე ვიყავი იმის შესახებ, თუ რა ხდება ოკეანეში, რა ხდება ცხოველებთან, რა ხდება [ზოგადად],”-ამბობს კრენი გარემოსდაცვით საკითხებზე მისი ჰიპერკონცენტრირების შესახებ. ”მე არ ვარ ვეგეტარიანელი და არაფერი, მაგრამ [მე ვიცი] როგორ ვზრდით [მნიშვნელოვანია].” შეფი ამბობს, რომ იზრდება ახლოდან კულტურული კავშირი ადგილობრივ საკვებთან საფრანგეთში დაეხმარა აცნობოს მის დაჟინებულ პოზიციას მდგრადობაზე სამზარეულო. ”მე მხოლოდ პატარა თევზი ვარ ზღვაში, მაგრამ მინდა დავრწმუნდე, რომ ყველაფერი, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ, იმედია შეცვლის ხალხის ქცევას და აცნობიერებს ხალხს, რომ ჩვენ გვაქვს ბევრი პასუხისმგებლობა,” - ამბობს ის. ”შესაძლოა ჩვენ გვჭირდება მსხვერპლის გაღება იმისთვის, რომ დავუბრუნდეთ ცხოვრების ჯანსაღ წესს. იმიტომ, რომ ვგულისხმობ, ჩვენ გვიჭირს. ”
ყველაზე ცუდი მომენტი: ”მე ვგულისხმობ კიბოს დამარცხებას საკმაოდ უაზროა”, - აღიარებს კრენი და დასძენს, რომ ის იმედოვნებს, რომ მისი მიღწევები სამზარეულოში და მის გარეთ შთააგონებს ბოროტების ახალ თაობას. ”მე მსურს ჩემი მემკვიდრეობა იყოს, უი, ის იყო ქალი, რომელიც ნამდვილად ზრუნავდა სხვებზე და სიცოცხლე მიუძღვნა იმისთვის, რომ ეს სამყარო უკეთესი ყოფილიყო.” ჩვენ ვიტყოდით, რომ ის კარგად მიდის ამ მიზნისკენ.