დარენ ვონგის წვიმის წვეთი ტორტი

აქამდე თქვენ ალბათ გსმენიათ ამის შესახებ, გინახავთ, ან გასინჯავთ - ილუზიური, ჟელატინიანი წვიმის წვეთი ტორტი. დესერტი, რომელიც მზადდება აგარისა და წყაროს წყლისგან, ერთ ღამეში წარმატებული გახდა, როდესაც გამოჩნდა სმოგრასბურგი უილიამსბურგში, ბრუკლინში, 2 აპრილს და გაიყიდა 700 -მდე ფირფიტაზე. (არ გინახავს? უბრალოდ შეამოწმე #წვიმის ტორტი.) ის გამოიყურება და გემოვნებულია, როგორც თქვენ შეიძლება მოელოდეთ: წყლის უზარმაზარი წვეთივით. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი, როგორც ჩანს, დომინიკ ანსელის ტიპის დესერტის გენიოსის ნამუშევარია, ის რეალურად მზადდება არა შეფ-მზარეულის, არამედ სარეკლამო აღმასრულებლის, სახელად დარენ ვონგის მიერ.

დაკავშირებული: გააკეთე ყველაზე ტკბილი ლიმონათი ოდესმე ერთ მარტივ ნაბიჯში

ვონგმა, ციფრული მარკეტინგული კომპანიის 360i– ს სტრატეგმა N.Y.C.– ში, მიიღო საახალწლო რეზოლუცია ახალი ნივთების გამოსაცდელად და პირველი მის სიაში იყო ცდილობენ გაიმეორონ იაპონური დესერტი, რომლის შესახებაც მან წაიკითხა "ზაფხულის მოჩი". "მე დავიწყე Raindrop Cakes როგორც გვერდითი ჰობის პროექტი," - თქვა მან ამბობს "მე მომწონს რაღაცეების ცდა და კეთება და ეს პროექტი ასე დაიწყო." ის წინ წავიდა და შეუკვეთა მარაგი ინტერნეტით და დაიწყო თამაში თავის სამზარეულოში ჟელატინით, რათა სურეალისტური გარეგნობის რეკონსტრუქცია სცადოს ტკბილი. რამოდენიმე კვირის და გემოვნების შესამოწმებელი სესიების შემდეგ თავის ძალიან იღბლიან თანამოაზრეებთან ერთად, მან მიიღო სწორი ტექსტურა და წყვილი (შავი შაქრის სიროფი და შემწვარი სოიოს ფქვილი).

იმდენად კარგი გემო ჰქონდა, რომ მან იფიქრა, რომ უნდა ეცადა და გაეყიდა-რაც ბრწყინვალე, თუ არა ძალიან რთული იდეა აღმოჩნდა. მან მიმართა (ფორმის გუგლით დაკვირვებით) და ჩაერთო სმოგრასბურგში, "მე შევქმენი ვებ გვერდი Squarespace– ზე ფოტოების შესანახად და ამან მომცა საშუალება გამომეყენებინა", - ამბობს ის. შემდეგ მან დაიწყო თავისი პირველი ნიმუშების შექმნა ბიძაშვილის დახმარებით. მან აიღო ვილიამსბურგის მჭიდრო ბინის სამზარეულო (ბოდიში ოთახელებისთვის!) და მისაღები ოთახის თაროები გამოიყენა, როგორც თაროები. "პირველი კვირა სრული სიგიჟე იყო", - იცინის ის. "ეს არის ერთ-ერთი გიგანტური გამოცდილება სწავლისას." ეს იყო პირველად, როგორც გამყიდველი სადმე და ის იბრძოდა, რომ მეგობრები და ოჯახის წევრები დაეშვათ. მას შემდეგ ის თანამშრომლებთან ერთად გადავიდა კომერციულ სასურსათო კოოპერატივზე, რაც მას ყოველ კვირას ათასობით ნამცხვრის გამოცხობის საშუალებას აძლევს.

დაკავშირებული: გააკეთეთ ჯანსაღი ნაყინის სუნდანი ამ ერთი ინგრედიენტის გადართვით

ეს არის კეთილსინდისიერი კვების შეპყრობილი, მაგრამ ვონგი ამტკიცებს, რომ ის არ არის შეფი და არ გამოუშვებს დესერტების ჯაჭვს, როგორც ამას ხალხი მოელოდა. ”მე საკუთარ თავს უფრო მეტად ვხედავ საჭმლის კურატორად”, - ამბობს ის ”მე ვისურვებდი, თუ ეს გახდება ბრენდი, რომელიც ხალხს გააცნობს ახალ საკვებს გამოცდილება. "წვიმის წვეთი ტორტი იმდენად პოპულარული იყო ნიუ იორკში, რომ იგი გამოვა სმოგრასბურგში ლოს ანჯელესში, რამდენიმე წუთში. თვეები თუ ამ შაბათ -კვირას აპირებთ ერთ – ერთის მიღებას, შეიძლება დაგჭირდეთ ახლავე შეუდგეთ ხაზს ...