არაფერი არ ამბობს: „მე ვარ ზრდასრული ჩემი მოქმედებით“, როგორც სათანადო სახლში მომზადებული კვირის საღამოს ვახშამი, მაგრამ ხანდახან ერთი თასი მარცვლეული ან შემწვარი ყველი არის ყველაზე მეტი, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ გრძელი დღის შემდეგ. ამიტომ საყინულე თქვენი საუკეთესო მეგობარია - კვირას მოამზადეთ ერთი კვირის ვახშამი, მოაყარეთ ყინულზე და მოემზადეთ ყველაზე მარტივი კვირისთვის. ოდესმე.
თუმცა, ადამიანების უმრავლესობას არ ესმის, თუ რამდენი საკვების გაყინვა შეგიძლიათ. ბოსტნეულის ბურგერები და კესადილები აშკარა ვარიანტებია, მაგრამ რაც შეეხება დეკადენტურ თევზს? როზენტალი თავის წიგნში წარმოგიდგენთ საყინულე მეგობრულ ვერსიას სწრაფი მაგიდასთან საყინულე კულინარიული წიგნი: საყინულეზე მორგებული რეცეპტები და გაყინული საკვების მალსახმობები ($18; amazon.com).
"მე ხშირად შემიყვარდა თევზის ჩაშუშული", წერს როზენტალი. ”ეს რეცეპტი არ არის გაყინული, მაგრამ იყენებს გაყინულ შერეულ ზღვის პროდუქტებს, რაც ძალიან მარტივს ხდის მის შერევას. ამის მომზადებისას დარწმუნდით, რომ ქერქიანი პური გაქვთ, რადგან ბულიონი კერძის ერთ-ერთი საუკეთესო ნაწილია“. წაიკითხეთ ქვემოთ რეცეპტისთვის.
კრედიტი: თავაზიანობა
დაკავშირებული: აქ არის ახალი გზა, რომ ისიამოვნოთ თქვენი ვარდით
მეთევზის ღვეზელი
ემსახურება 4
ინგრედიენტები
1 ს/კ ზეითუნის ზეთი
4 უნცია chorizo ძეხვი, ამოღებული გარსაცმები
1/2 ყვითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი
1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
3 კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, ან 1 (14 უნცია) კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი თავისი წვენებით
1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
1/2 ჩ/კ მარილი
1/8 ჩ/კ ახლად დაფქული შავი პილპილი
მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელები
16 უნცია გაყინული შერეული ზღვის პროდუქტები (როგორიცაა კალამარი, მიდიები, კრევეტები და თეთრი თევზი)'
1 ჩ/კ ახალი რეჰანი, დაჭრილი
1 ჩ/კ ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
დაკავშირებული: ისწავლეთ ბარდის სიყვარული ამ ახალი კროსტინის რეცეპტით
მიმართულებები
1. სუპის ქვაბი გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. გააცხელეთ ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ ძეხვი და მოხარშეთ, სანამ არ დაიბრაწება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, კოვზით ან სპატულით, ძეხვის მოხარშვისას გატეხეთ.
2. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე, ერთი-ორი წუთი. შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. გამოიყენეთ ხის კოვზი ტაფის ძირიდან ნებისმიერი მოყავისფრო ნაჭრების გასაფხეკით.
3. დაამატეთ თეთრი ღვინო და ცოტაოდენი აორთქლდეს. განაგრძეთ ხის კოვზის გამოყენება ტაფის ძირისა და გვერდების გასწვრივ.
4. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცხელ ბულიონს ფრთხილად დაუმატეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები. მოხარშეთ ზღვის პროდუქტების გაცხელებამდე, 10 წუთის განმავლობაში ან შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. (არ გინდათ ზღვის პროდუქტები ზედმეტად მოხარშოთ, თორემ რეზინისფერი გახდება.) შეურიეთ ახალი მწვანილის ნახევარი, შემდეგ მიირთვით წვნიანი ქერქიან პურთან ერთად და ზემოდან მორთეთ დარჩენილი მწვანილებით.