რესტორნებმა შეიძლება შესთავაზონ მენიუს უგლუტეინის შემცველი პროდუქტები, მაგრამ მოდი, ვაღიაროთ - კოქტეილის სია ბევრს ტოვებს სასურველს. და მიუხედავად იმისა, რომ ხორბალზე დაფუძნებული არაყი ტრადიციულად გამოხდილია, ეს ყოველთვის არ ნიშნავს რომ ის არ შეიცავს გლუტენს. „თუ რამე ხორბალზეა დაფუძნებული, თქვენ არსებითად გაქვთ ხორბალი“, ამბობს ნიკოლ კოგანი, დამფუძნებელი. არაფრის, პოპულარული ბლოგი, რომელიც შეიცავს უგლუტეინის გარეშე კერძებს რესტორნებში ნიუ-იორკში, ლოს ანჯელესში და ვაშინგტონში, D.C.
ამიტომაც გაერთიანდა იგი სტოლიჩნაია Stoli გლუტენის გარეშე ($23); arlingtonwine.net), რუსული ბრენდის პირველი შეთავაზება უგლუტენო. ქვემოთ, ის საუბრობს უგლუტენო სასმელის დამსახურებაზე.
რომელი კოქტეილები არ არის გლუტენის გარეშე?
თავიდან უნდა იქნას აცილებული ხორბლის, ჭვავის ან ქერის ალკოჰოლური სასმელები. (Ed note: ეს ნიშნავს ვისკის, ბურბონს და ლუდს აკრძალულია.) მიქსერები, როგორც წესი, გლუტენისგან თავისუფალია.
სტოლი გლუტენის გარეშე არის გააკეთა 88 პროცენტი სიმინდისგან და 12 პროცენტი წიწიბურა. ამისთვის გაუთვითცნობიერებელი, რა ხდის მას გლუტენის გარეშე?
სიმინდი და წიწიბურა ორივე ბუნებრივად უგლუტენო ინგრედიენტია - მიუხედავად იმისა, რომ წიწიბურა შეიცავს სიტყვას "ხორბალი", ის არ შეიცავს ხორბალს ან გლუტენს.
ამ არაყის გემო განსხვავდება ჩვეულებრივი არაყისგან?
სხვა არაყებისგან განსხვავებით, მას აქვს სუფთა დასრულება - პირდაპირ ვსვამ (ხუმრობის გარეშე!), მაგრამ, რა თქმა უნდა, შერეულ სასმელებში კიდევ უკეთესი გემო აქვს. დამატებული წიწიბურა უფრო გლუვ გემოს აძლევს.
არაყის მსმელებისთვის რა არის მძიმე ალკოჰოლის ალტერნატივა?
ტეკილა, რომი ან ღვინო. სიდრი კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ლუდის სმის დღეები სწყურია.