ავსტრალიელი შეფ კურტის სტოუნისთვის პასუხი ვარსკვლავურ, სახლში კერძებზე მდგომარეობს კეთილმოწყობილ სამზარეულოში და რამდენიმე ძირითად ინგრედიენტში. როდესაც სტოუნი არ ჭრის სეზონურ მწვანილს თავის ახალ ლოს-ანჯელეს რესტორანში, მოდიახალგაზრდა მამა (მისი ვაჟი ჰადსონი მსახიობ ლინდსი პრაისთან ერთად 2 წლისაა) ბრავოს ახალ გადაცემას უძღვება. საუკეთესო შეფ-დუელებიდა ჭკვიანური დიზაინი გადაწყვეტილებები სახლის მზარეულისთვის. აქ ის აწვდის თავის საყვარელ გასართობ რჩევებს, საკუჭნაოს კერძებს და სამზარეულოს საუნდტრეკსაც კი, რომელიც გარანტირებულია წვეულების გასამართად.
რა არის ყოველთვის თქვენს მაცივარში?მე ყოველთვის მაქვს ყველის კარგი არჩევანი, ასევე კარგი კერძების, კაპერსა და მწნილის სიმრავლე. მე თვითონ ვაკეთებ ბევრ მწნილს და ზაფხულში ტომატის სოუსს ვაკეთებ. ასე რომ, მე მაქვს ყველაფერი მზად სტუმრების ჩამოსვლისას წასასვლელად!
რა არის თქვენი მთავარი სამზარეულოს აღჭურვილობა?რამდენიმე ბასრი, მაღალი ხარისხის დანა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტი სამზარეულოში. და მე ნამდვილად მჭირდება კარგი ხმის სისტემა, რათა შევძლო ჩემი საყვარელი მელოდიების აყვავება, სანამ საჭმელს ვამზადებ. მე ვუკრავ როკ-ენ-როლს, როგორც The Black Keys, როცა ვემზადები ჩემს რესტორანში მომსახურებისთვის
მოდი, ან რაღაც უფრო გაცივებული, როცა სახლში ვამზადებ საჭმელს, როგორიცაა ანგუსი და ჯულია სტოუნი. როცა ვხალისობ, შეიძლება ღამე დავიწყო ისეთი მოდუნებით, როგორიც ჯეკ ჯონსონია, მაგრამ მოგვიანებით გადავალ ოპტიმისტურ ძველებზე ან მაგიდაზე ცეკვის სტილზე, როგორიცაა მარტინ გარიქსის "ცხოველები".საყვარელი ინგრედიენტი, რომელიც მარტივ კერძს ანათებს?ტრიუფელი! ვიცი, რომ ისინი ძვირადღირებულია, მაგრამ თავს ვერ ვიკავებ, როცა ტრიუფელის სეზონი ცივ თვეებშია. როცა ხელთ მაქვს მშვენიერი, დიდი ტრიუფელი, ვიპარსავ უბრალო კერძებზე, როგორიცაა ლაზანია, მაკარონი, ათქვეფილი კვერცხი და რიზოტო. რაც შეეხება ნაკლებად ექსტრავაგანტულ საკითხებს, მე ყოველთვის ვზრუნავ, რომ ჩემს კარადაში ნამდვილად კარგი ხარისხის ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი მაქვს. ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ის თხევადი ოქროვითაა და ყველა სამზარეულოს სჭირდება ეს ელემენტი - ის აუცილებელია სალათის მოსამზადებლად.
კრედიტი: თავაზიანობა
როგორია თქვენი გასართობი სტილი?მე და ჩემს მეუღლეს გვიყვარს სახლში გართობა. ჩვენ საკმაოდ მოდუნებულ, მოდუნებულ მიდგომას ვიღებთ და ვამზადებთ დიდ, ოჯახურ კერძებს, როგორიცაა ხელნაკეთი ლაზანია და სალათები. ყველა მხოლოდ საკუთარ თავს ეხმარება. ბრანჩი ყოველთვის კარგი საშუალებაა გასართობად და იმის გამო, რომ ჩვენ დალოცვილი გვაქვს შესანიშნავი ამინდით აქ, ლოს-ანჯელესში, გვიყვარს გარეთ ჭამა.
საუკეთესო საკვების დასვენება, სადაც ოდესმე ყოფილხართ?როდესაც 21 წლის ვიყავი, ზურგჩანთით წავედი სამხრეთ იტალიაში. ვისწავლე როგორ მოვამზადო ყველაზე გემრიელი ხელნაკეთი მაკარონი და როგორ მოვამზადო ყავა სრულყოფილებამდე. არასოდეს დამავიწყდება ის ფაქტი, რომ დღე მთლიანად დატრიალდა საჭმლის მომზადებასა და გაზიარებაზე. ამან ღრმა მადლიერება და გაგება მომცა ახალი ინგრედიენტების მიმართ - იტალიაში ისინი ნამდვილად კარგად ცხოვრობენ!
გამორჩეულია კურტის სტოუნი ჩვენს 2014 წლის აგვისტოს ნომერში, ხელმისაწვდომია გაზეთების ჯიხურებზე და ახლავე ჩამოსატვირთად. გარდა ამისა, მიიღეთ მისი ერთ-ერთი საყვარელი საზაფხულო სალათის რეცეპტი: კრევეტები მარგალიტის ქერით, შემწვარი ბოსტნეულით და პიტნის ვინეგრეტით.
კრედიტი: Gentl & Hyers