რეცეპტი: შეფ ალექს სტუპაკის ცეცხლოვანი ხელნაკეთი ჰაბანერო სოუსი

თუ გიყვართ თქვენი გემოვნების გამოწვევა ბევრი სანელებლებით, მაშინ სუპერშეფ ალექს სტუპაკის ხელნაკეთი სალსა ჰაბანერო თქვენი სახელია.

სტუპაკი მას ამზადებს თავის ტკბილ კოჩინიტა პიბილ ტაკოსთან ერთად, რომელიც წარმოდგენილია აპრილის ნომერში. Სტილშიახლა გაზეთების ჯიხურებზე. მაგრამ გაითვალისწინეთ: „ეს არ ჰგავს პიკო დე გალოს, რომ ჩიპით აიღოთ“, ამბობს ის. "ეს არის ნამდვილი სალსა, სადაც ცოტათი შორს მიდის."

დაკავშირებული: მიიღეთ შემწვარი ავოკადოსა და მანგოს გუაკამოლის რეცეპტი

თავის უმწიკვლო სამზარეულოში დაგვპატიჟა ემპელონ კოკინა ნიუ-იორკის ისტ ვილიჯში, რათა უყუროთ, როგორ ართმევს პარტიას, სანამ მის ირგვლივ მზარეულები ამზადებდნენ ტომატილოს და გაწმენდილი ახლად დაჭერილი კალმარი იმ დღის მენიუსთვის, ჰაერი სურნელოვანი სიმინდის ტორტილებითა და ტოსტით სანელებლები. იპოვეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი, Stupak-ის მოკლე GIF-ებთან ერთად, რომლებიც აჩვენებენ მომზადებაში ჩართულ სხვადასხვა ნაბიჯებს.

საერთო დრო: 40 წუთი მზადდება: 2 ჭიქა

ინგრედიენტები:

10 ახალი ჰაბანერო ან შოტლანდიური კაპოტი ჩილი 1 პატარა თეთრი ხახვი, დაჭრილი 1/4 ინჩი სისქით 1/2 ჩ.კ. ხმელი ორეგანო, სასურველია მექსიკური 1 ს.კ. შაქარი 1 ს.კ. ვაშლის ძმარი 1 ჩ.კ. კოშერის მარილი წვენი და 1 ფორთოხლის წვრილად გახეხილი ცედრა და 1 ლაიმის წვრილად გახეხილი ცედრა

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ საშუალო თუჯის ტაფა ზომიერ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ჰაბანეროები და მოხარშეთ, დროდადრო მაშებით გადაატრიალეთ, სანამ ლაქებად არ გაშავდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩილი გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ.

2. დააბრუნეთ ტაფა ზომიერ ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ლაქებად არ გაშავდება და ოდნავ დარბილდება, დაახლოებით 6 წუთი. ხახვს მოაყარეთ ორეგანო და მოშუშეთ სურნელამდე. ხახვი გახეხეთ ბლენდერში და დაუმატეთ შაქარი, ძმარი, მარილი და ციტრუსის წვენები და ცედრა.

3. ღერო და დათესეთ ჰაბანეროსი (ამ ეტაპისთვის რეკომენდებულია ხელთათმანების ტარება, რათა არ გავრცელდეს ცხარე ჰაბანერო არასასურველ ადგილებში) და დაამატეთ ჩილე ბლენდერში.

4. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ სალსა არ გახდება გლუვი. სალსას მაცივარში 1 კვირამდე შენახვა შეუძლია.

ფოტოები: ყველაზე მომხიბვლელი ინსტაგრამის ანგარიშები, რომლებსაც უნდა თვალყური ადევნოთ