ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ N.Y.C-ის შესახებ პიცა ლეგენდა დენინოს

მაიკ ბურკი არის მფლობელი დენინოს, საკულტო საყვარელი პიცერია, რომელიც დაფუძნებულია სტეიტენ აილენდში. ახლა ლეგენდარულმა სასადილომ გახსნა თავისი პირველი მანჰეტენის ფორპოსტი ნიუ-იორკის გრინვიჩ-ვილიჯის უბანში. წაიკითხეთ, რას ამბობს ის რესტორნის ცნობილ ისტორიაზე ქვემოთ და აუცილებლად ეწვიეთ დენინოს ახალი ადგილმდებარეობა მაკდუგალის ქუჩა 93-ში, შემდეგ ჯერზე, როცა N.Y.C-ში იქნებით.

Denino's პირველად გაიხსნა 1937 წელს, როგორც სოდიანი შადრევანი და საკონდიტრო ნაწარმი რიჩმონდის გამზირზე, სტეიტენ აილენდში. სანამ ჩემმა მამინაცვალმა, კარლო დენინომ, იმავე წელს, აკრძალვის გამოცხადების შემდეგ, ბარი და აუზის მაგიდა არ დაამატა. გაუქმდა. შემდეგ, 1951 წელს, მან პიცა დაამატა და მას მას შემდეგ ვაკეთებთ.

ცომი განსაკუთრებულია, ქერქი კი თხელი, ხრაშუნა და ფსკერზე ხრაშუნა. ჩვენ არ ვაჭარბებთ არც ერთ ინგრედიენტს. ხალხი ამბობს: "არ არის საკმარისი სოუსი; არ არის საკმარისი ყველი." მაგრამ როცა ერთ რამეს ზედმეტად აყენებ, ვერ გასინჯავ ცომს, ყველს ან სოუსს. ჩემმა მამინაცვალმა თქვა, რომ ყოველთვის მარტივი იყო.

ჩვენს საფირმო ღვეზელს "M.O.R. Pie" ჰქვია - ეს არის ხორცის ბურთულები, ხახვი და რიკოტა ყველი. მე ახლახან გამოვაქვეყნე ახალი ღვეზელი დაახლოებით ოთხი თვის წინ, სახელწოდებით "A Salute", რომელიც ზემოდან არის ახალი მოცარელა, რიკოტა, რუკოლა, ლიმონის სოუსი და გაპარსული რეჯიანო პარმეზანი. პირველ ღამეს, როცა გავხსენით, დაახლოებით შვიდმა მაგიდამ შეუკვეთა ის ღვეზელი.

დაკავშირებული: როგორ მოვამზადოთ კლასიკური მარგარიტა პიცა სახლში საკულტო-საყვარელი რეცეპტის გამოყენებით

ამ ლოკაციამდე ჩვენ გავხსენით ერთი ჯერსის სანაპიროზე. მანამდე ნიუ-იორკში მეხანძრე ვიყავი. ახალ მაღაზიებში ახალ მენიუში მაკარონის კერძები დავამატეთ - არ გვინდოდა ვინმეს გასხვისება. ჩვენ გვყავდა ტონა ცნობილი ვიზიტორი ჩამოსული რონ პერლმანიდან და თეო როსიდან ანარქიის შვილები, SNLკოლინ ჯოსტი, ლოს ანჯელეს რამსის დომინიკ ეზლი.

დაკავშირებული: 5 საუკეთესო ღრმა კერძების პიცის ადგილი, რომელიც ჩიკაგოს სთავაზობს

შიგნით, ჩვენ შევეცადეთ შეგვეტანა ცოტა ისტორია. შორეულ კედელზე არის 1937 წლის მაღაზიის ფოტო ბაბუასთან და ორ დეიდასთან ერთად. მის გვერდით არის 1980 წელს გადაღებული პიცერია. ამის გვერდით არის ჩემი მამინაცვალი 1947 წლის მოვლის ბარში - ის ახლახან დაბრუნდა საზღვაო ძალებიდან - ვერრაზანოს ხიდის სურათთან ერთად, რომელიც აკავშირებს სტატენ-აილენდს მანჰეტენთან.

მთელი ინტერიერი Denino's-ის ტრადიციის დასტურია. 32 წელია აქ ვმუშაობ. ეს საოჯახო ბიზნესია - ეს ყოველთვის იყო.

- როგორც უთხრა კლერ სტერნს