რამდენიმე რამ მოხვდა ადგილზე ზარმაცი კვირა დილით, ისე, როგორც ვაფლის სავსე ფირფიტა. თუ გსურთ ნამდვილად გაიაროთ დამატებითი მილი ამ დედის დღეს, გაითვალისწინეთ საღეჭი თანაწამყვანი დაფნე ოზი, რომლის თავხედურად დასახელებული "მეომარი ვაფლები" არა მხოლოდ ადვილი მოსამზადებელია (შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და გაყინეთ სანამ მზად იქნებით საჭმელად) - ისინი გლუტენისგან თავისუფალია და სავსეა ცილის ფხვნილით, ჩიას თესლებით და ჯანსაღი ცხიმებით.
„სწრაფი საუზმისთვის გაყინული ვაფლების მოხერხებულობის უარყოფა შეუძლებელია“, წერს ოზი თავის კულინარიულ წიგნში. ბედნიერი მზარეული ($19; amazon.com), ხელახლა გამოშვებულია კაბებით კაბებით ზუსტად შვებულების დროს და ხელმისაწვდომია შესყიდვისთვის მისამართზე საგარდერობო მაღაზიები.
ვიდეო: როგორ ავიცილოთ თავიდან თქვენი ბავშვების გაფუჭება
წაიკითხეთ სრული განხილვისთვის და გაიხარეთ კულინარიული რუტინით, სანამ მთელ დღეს დედას დაუთმობთ.
კრედიტი: თავაზიანობა
მეომარი ვაფლები
ემსახურება: 6
ინგრედიენტები
1 ჭიქა ტკბილი თეთრი ბრინჯის ფქვილი
3/4 ჭიქა ნუშის ფქვილი
1/3 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
1/3 ჭიქა დაფქული ჩიას თესლი ან სელის ფქვილი
1/3 ჭიქა ცილის ფხვნილი (მე მომწონს უგემოვნო ან ვანილის ბარდა ან შრატზე დაფუძნებული ვარიანტები)
2 ს/კ გამაფხვიერებელი
1/2 ჩ/კ კოშერის მარილი
4 დიდი კვერცხი, გამოყოფილი
1 1/2 ჭიქა ზეთი, პლუს მეტი ცომის გასახსნელად
2 ჩ/კ ვანილის სუფთა ექსტრაქტი
2 ს/კ გრანულირებული შაქარი
4 ს/კ (1/2 ჯოხი) უმარილო კარაქი, გამდნარი, პლუს მეტი ტაფასთვის
დაკავშირებული: ესპანური საუზმის რეცეპტი ნიუ-იორკის ყველაზე ხმაურიანი ტაპას ბარიდან
მიმართულებები
1. გააცხელეთ ღუმელი 250°F-ზე. გააცხელეთ ვაფლის უთო მაღალ ცეცხლზე.
2. საშუალო ზომის თასში აურიეთ ბრინჯის ფქვილი, ნუშის ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, დაფქული ჩიას თესლი ან სელის ფქვილი, ცილის ფხვნილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
3. ცალკე საშუალო თასში ათქვიფეთ ოთხივე კვერცხის გული, ზეთი და ვანილი. აურიეთ რძის ნაზავი მშრალ ინგრედიენტებში, აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. ცომი ბლინების ტრადიციულ ცომს უნდა ჰგავდეს, ასე რომ, თუ ძალიან სქელი პასტაა, დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი ან წყალი.
4. სტენდი მიქსერით, რომელიც აღჭურვილია სათქვეფის დანამატით (ან დიდ თასში, თუ იყენებთ ხელის მიქსერს), ათქვიფეთ 2 კვერცხის ცილა საშუალო სიჩქარით, სანამ ქაფდება, 30 წამიდან 1 წუთამდე. დარჩენილი ცილა შეინახეთ მაცივარში თავდახურული 2 დღის განმავლობაში. ნელ-ნელა დაიწყეთ შაქრის ჩაყრა და გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე, სანამ თეთრები არ დაიჭერენ მყარ მწვერვალებს.
5. ათქვეფილი თეთრის მეოთხედი ათქვიფეთ ცომში, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ათქვეფილი ცილა. განაგრძეთ ცომის ნელ-ნელა დაკეცვა, მოასხით გამდნარი კარაქი.
6. გამდნარ კარაქში დასველებული ჭურჭლის პირსახოცის ან ფუნჯის გამოყენებით, მსუბუქად გადააფარეთ ვაფლის უთო და, მწარმოებლის ინსტრუქციების შესაბამისად, შეავსეთ ფორმა გადასხმის გარეშე. მოხარშეთ სანამ არ დაიბრაწება, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ გახურდეს ღუმელში, სანამ დარჩენილი ვაფლები მოამზადეთ.
დაკავშირებული: გააკეთეთ ეს მარტივი, ინა გარტენის მიერ დამტკიცებული Chilaquiles რეცეპტი ბრანჩისთვის
დან ბედნიერი მზარეული დაფნე ოზის მიერ. საავტორო უფლება © 2016 დაფნე ოზის მიერ. გადაბეჭდილი უილიამ მოროუს ნებართვით, HarperCollins Publishers-ის ანაბეჭდი.