შეიძლება კიდევ რამდენიმე კვირა გვქონდეს თხრილის ქურთუკები და ქოლგები უნდა გავუმკლავდეთ, მაგრამ ამაღამ ზაფხულს ვახშამზე მივირთმევთ, ქეთი ლის ახალი კულინარიული წიგნის წყალობით, გაუთავებელი ზაფხული ($18; amazon.com). წიგნი მესამეა ლისთვის, რომელიც ასევე არის The Food Network's-ის თანაწამყვანი Სამზარეულოდა ნამდვილად ჩვენი ფავორიტია. შესაძლოა ეს იმიტომ, რომ ჩვენ ახლახანს გავწიეთ მკაცრი ნიუ-იორკის ზამთარი, მაგრამ გაბზარულია გაუთავებელი ზაფხული ისეთი შეგრძნებაა, როგორც ფანჯრების გაღება და მზის შუქის ნება.

აღსანიშნავია ციტატა

"გრილის სუნი მყისიერად არ გაფიქრებინებს ზაფხულს?" —@KatieLeeKitchen

დაწერეთ ეს!

კულინარიული წიგნი სეზონის ოდაა, განსაკუთრებით მის მიღებულ ზღვისპირა ქალაქში. "ჩემთვის, ზაფხულში ჰემპტონებზე უკეთესი ადგილი არ არის", - წერს ლი წიგნის შესავალში. "რაიონი განსაკუთრებულია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ზაფხული ჩემი საბოლოოა."

ფოტოები: 17 საგაზაფხულო კერძი (თითქმის) ძალიან ლამაზი საჭმელად

ლიმ თავისი წიგნი შეავსო ზაფხულის კერძებით, რომლებიც იმდენად უხდება სეზონს, რომ თითქმის იგრძნობთ ზღვის მარილის გაშრობას თქვენს კანზე, როცა მათ გვერდს უვლით. ლობსტერი რუბენსი, ტაკო ახალი პიკო დე გალოთი, პიცა პირდაპირ გრილიდან, მოცვის დეიკირი, საზამთროს ლიმონათის ოხრახუში - მზად ვართ მზისგან დამცავ კრემზე წავისვათ, გავანათოთ გრილი და ჩავუღოთ ფეხის თითები ლის

click fraud protection
გაუთავებელი ზაფხული.

წაიკითხეთ ჩვენი ინტერვიუ ლისთან და მისი დამაკმაყოფილებელი გემრიელი ჩინური ქათმის სალათის რეცეპტი.

ფოტოები: ბრწყინვალე საზაფხულო სალათები

ქეთი ლი

კრედიტი: თავაზიანობა

რომელი კვება მყისიერად მოგაგონებთ "ზაფხულის"?გრილის სუნი მყისიერად არ გაფიქრებინებს ზაფხულს? მიყვარს უბრალო საზაფხულო ვახშამი, შემწვარი ხორცით და ბოსტნეულით. ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია ჩემი რეცეპტი შემწვარი ანგარის სტეიკებისთვის ხალაპენოს კარაქით, სიმინდის ღვეზელზე (ჩემს ვიცვამ ხელნაკეთი ნაჭრით მწვანე ქალღმერთის დრესინგი და გახეხილი პარმეზანი), დაჭრილი პომიდორი დაასხით დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ფანტელი ზღვის მარილი და დიდი მწვანე სალათი. დესერტად, ჩემი ატმის მოცვის ჭურჭლის საფანელი.

საკვების რომელ ტენდენციას იზიარებთ ამჟამად?ვცდილობ მაჩის ფხვნილი ავიღო. ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ არ მიყვარს მისი გემო, ამიტომ ვცდილობ ვისწავლო მოწონება. იქნებ შეძენილი გემოა? მე გააკეთა ნამცხვრები "სამზარეულოზე" მატჩას ყინულით და მე რეალურად ვსვამ ჩაის როგორც ვაკეთებ ამ ინტერვიუს.

დაკავშირებული: რატომ არის Matcha ახალი "ეს" სასმელი, რომელიც უნდა დალიოთ

რომელია თქვენი საყვარელი საუზმის რეცეპტი შაბათ-კვირის სტუმრებისთვის, რომლებსაც მასპინძლობთ?ჩემი მეგობრები გატაცებულნი არიან ჩემი ბლენდერის ბლინებით. ისინი ძალიან მარტივი და გემრიელია. ეს არის მხოლოდ ერთი ჭიქა შვრია, ერთი ჭიქა ხაჭო და ორი კვერცხი ბლენდერში. ვასხამ პირდაპირ ბლენდერიდან ტაფაზე. მომწონს მათი მირთმევა შერეული კენკრით და ვაკეთებ ყავის დიდ ქოთანს, რათა გავაძლიერო ხანგრძლივი "ყავის განხილვა".

რა არის პირველი ნიშანი "ზაფხული აქ არის!" ჰემპტონში?მოძრაობა! როცა მარშრუტი 27 ბამპერ-ბამპერთან არის და რქები იწყებს რეკვას, ვიცი, რომ ზაფხულია. ჰემპტონში არის მთელი წლის საზოგადოება, მაგრამ უმეტესწილად ეს არის საზაფხულო დასვენების ქალაქი. მე სულაც არ მაწუხებს ხალხმრავლობა, ერთგვარი სახალისოა ყველაფრის გაცოცხლების ყურება და ზაფხულის დადგომის მღელვარება. ყველა ფერმა ხელახლა დგას და ჰაერში ზუზუნი ისმის.

ფოტოები: მაგარი ახალი საზაფხულო კოქტეილები

რისი ტარება მოგწონთ, როცა საჭმელს ამზადებთ?სამზარეულოში კომფორტს ვგრძნობ, როცა საჭმელს ვამზადებ. მართალი გითხრათ, მე ჩვეულებრივ მაისურში ვარ, ან სპორტული შარვალში და სპორტულ ფეხსაცმელში, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში ვდგავარ ფეხზე. თუ გასართობად ვარ, წინასწარ ვაკეთებ იმდენს, რაც შეიძლება და მერე სტუმრების მოსვლამდე ერთი საათით ადრე თავს ვაძლევ მომზადების უფლებას. მე არ ვიცვამ თეთრ ან ღია ფერებს, რომლებიც აჩვენებენ, თუ სოუსი ასხამდა და არც ზარის მაჯები, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს. მე, როგორც წესი, თავს ვიკავებ მაღალქუსლიანი ფეხსაცმლისგან და ამის ნაცვლად სოლი ვირჩევ. მე ყოველთვის ვამბობ, რომ მომწონს ჩემი მოდა, ისევე როგორც ჩემი საჭმელი - ჩვეულებრივი, კომფორტული და კუტურის შეხება.

ფოტოები: როგორ მოვაწყოთ მშვენიერი საზაფხულო ვახშამი

ქეთი ლის ჩინური ქათმის სალათი

ემსახურება: 4-დან 6-მდე

შეფის შენიშვნა: „ამ სალათის დრესინგი მაფიქრებინებს რესტორანზე, რომელშიც ვმუშაობდი კოლეჯში, კონა ბისტროში, ოქსფორდში, ოჰაიო. ჩვენ მივირთვით, რასაც ტაილანდური ქათმის სალათას ვუწოდებდით, მაგრამ დრესინგი გაკეთდა ჰოისინის სოუსით, რომელიც ჩინურია, ასე რომ წადი ფიგურა. მე ვამზადებ ამ ვერსიას (რომელიც ვოლფგანგ პაკის ჩინურ ქათმის სალათის შთაგონებას იღებს) ზაფხულის ცხელ დღეებში და მისი ხრაშუნა ბოსტნეული ძალიან დამაკმაყოფილებელი და დამატენიანებელია სიცხეში."

ინგრედიენტები

სალათისთვის:

1 მაღაზიაში შეძენილი როტისერის ქათმის ხორცი ½ პატარა თავი ნაპა კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი ნახევარი პატარა თავი აისბერგის სალათის ფოთოლი, გახეხილი 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, ბირთვით და თხლად სიგრძეზე დაჭრილი 2 ჭიქა (დაახლოებით 4 უნცია) ლობიოს ყლორტები 1 (8 უნცია/227 გ) შეიძლება დაჭრილი წყლის წაბლი, წვრილად დაჭრილი 6 ხახვი, თეთრი და მწვანე ნაწილები, თხლად დაჭრილი ½ ჭიქა (30 გრ) უხეშად დაჭრილი ახალი კილანტროს ფოთლები 1 ჭიქა (55 გ) ხრაშუნა ჩაუ მეინ ნუდლი½ ჭიქა (75 გრ) მოხალული უმარილო სოია ან არაქისი 1 დიდი ჭიპის ფორთოხალი მარილი და ახლად დაფქული შავი წიწაკა

ჩაცმისთვის:

2 ს/კ ახალი ფორთოხლის წვენი2 ს/კ ჰოისინის სოუსი 2 ს/კ ბრინჯის ძმარი 1 პატარა კბილი ნიორი, გახეხილი 1 ჩ/კ გახეხილი გახეხილი კოჭა 3 ს/კ მცენარეული ზეთი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები

სალათისთვის:

1. ქათამს მოაცილეთ კანი და ჩანგლით დაჭერით ხორცი.2. დიდ თასში ჩაყარეთ ქათამი, კომბოსტო, სალათის ფურცელი, წითელი წიწაკა, ლობიოს ყლორტები, წყლის წაბლი, ხახვი, კილანტრო, Chow mein noodles და არაქისი.3. ბასრი დანით დავჭრათ ფორთოხლის კანი, დავჭრათ გარსისგან მოშორებით სეგმენტები, წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ თასში.4. გაწურეთ მემბრანა პატარა თასზე და შეინახეთ 2 სუფრის კოვზი წვენი დრესინგისთვის.

ჩაცმისთვის:

1. პატარა თასში ათქვიფეთ დაფქული ფორთოხლის წვენი, ჰოისინის სოუსი, ძმარი, ნიორი და ჯანჯაფილი. თქვეფისას ნელ-ნელა დაუმატეთ ზეთი და ათქვიფეთ ემულგირებამდე და გასქელებამდე; მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.2. სალათს მოაყარეთ დრესინგი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ სუფრასთან მიტანის წინ.

ფოტოები: 25 საინტერესო ინსტაგრამის აქაუნთი თვალყური