ის შეიძლება ცნობილი იყოს მისი საფირმო ნიშნით რძის კოქტეილით, მაგრამ კელისს აქვს კიდევ რამდენიმე დესერტი მის ანდაზაში. მათთვის, ვინც არ იცის, ჰარლემში დაბადებული მომღერალი და კომპოზიტორი უკან ინფექციური 2003 ditty ასევე მთვარის შუქი, როგორც სერტიფიცირებული მზარეული (მას პატივცემულის დიპლომიც კი აქვს Le Cordon Bleu კულინარიული სკოლა N.Y.C.). ახლა ის თავის აპრობირებულ და ნამდვილ რეცეპტებს საცდელი სამზარეულოს ფარგლებს მიღმა მოაქვს თავისი პირველი კულინარიული წიგნით, ჩემი ცხოვრება თეფშზე ($16; amazon.com).
176-გვერდიან ტომზე წარმოდგენილია კელისის პუერტო-რიკოს მემკვიდრეობის კერძების ნაზავი, მათ შორის arroz con gandules (ბრინჯი ბარდასთან და ღორის ხორცთან ერთად), უფრო ტკბილი კერძების არჩევასთან ერთად, როგორიცაა შოკოლადის ნამცხვრები ზღვის მარილით, კარტოფილის ჩიფსებით. "მე მიყვარს მარილიანი და ტკბილი ერთად", - წერს ის წიგნში. „ახლა კარტოფილის ჩიფსები ჩემი ნამცხვრების სტანდარტული დამატებაა. მე მიყვარს ძალიან მუქი, ნახევრად ტკბილი შოკოლადის გამოყენება და დაჭერა.“ წადით და წაიკითხეთ რეცეპტი - ბიჭები მელოდებიან.
2 ჭიქა უმარილო კარაქი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
2 ჭიქა შეფუთული ყავისფერი შაქარი
2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
2 დიდი კვერცხი
2 ჩ/კ ვანილის სუფთა ექსტრაქტი
2 ჩ/კ ცხელი წყალი
3 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
11/2 ს/კ კაკაოს ფხვნილი
1 ჩ/კ სოდა
1 ჩ/კ ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი
12 უნცია მწარე შოკოლადი, დაჭრილი 1/2 ინჩის ნაჭრებად (დაახლოებით 2 ჭიქა)
1 1/2 ჭიქა დამსხვრეული გურმანი კარტოფილის ჩიფსი
ფანტელი ზღვის მარილი შესხურებისთვის
1. განათავსეთ ერთი ღუმელის თარო ქვედა მესამედში, მეორე კი ღუმელის ზედა მესამედში. წინასწარ გააცხელეთ 325°F-მდე.
2. მდგარი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, აურიეთ კარაქი და ორივე შაქარი საშუალო-მაღალი სიჩქარით სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 10 წუთი, ყოველ რამდენიმე წუთში ერთხელ აჩერებთ თასის გვერდებს რეზინით სპატულა. დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი და ცხელი წყალი და აურიეთ.
3. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, სოდა და მარილი. დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები მიქსერის თასში და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ფქვილი არ ჩანს. აურიეთ შოკოლადის ნაჭრები და 1 ჭიქა კარტოფილის ჩიპი იშლება.
4. მოაყარეთ ცომის სუფრის კოვზი (დაახლოებით 1 1/2 დუიმი თითო) ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ მინიმუმ 2 ინჩი მათ შორის. დაასხით მწიკვი ზღვის მარილი და დაჭერით ცომის თითოეულ ბურთულაზე დარჩენილი კარტოფილის ჩიპების რამდენიმე ნატეხი.
5. გამოაცხვეთ 12-დან 14 წუთის განმავლობაში, სანამ ფუნთუშები არ გახდება ოქროსფერი, მოაბრუნეთ საცხობი ფურცლები წინიდან უკან და ზედა და ქვედა თაროებიდან ნახევრად თანაბრად გამოცხობის მიზნით. ფუნთუშები განზე გადადგით, რომ ოდნავ გაცივდეს, სანამ საცხობ ფირფიტიდან ამოიღებთ. დარჩენილი ცომიც ანალოგიურად გამოაცხვეთ.