სხვა მადლიერების დღე, კიდევ ერთი შეფუთული მაცივარი ნარჩენებით სავსე. ყოველწლიურად ჩვენ უზომოდ ვჭამთ შიგთავსს და ყოველ წელს ვფიქრობთ, რომ ვეღარასოდეს შევხედავთ ინდაურს, კარტოფილის პიურეს ან შიგთავსს. და მაინც, საათის მექანიზმის მსგავსად, ჩვენ ვიღვიძებთ შემდეგ პარასკევს უფრო მშივრები, ვიდრე ოდესმე და თავმოყვარეულად ვყრით ყველა ნარჩენს გემრიელ ბინძურ სენდვიჩებში.
მაგრამ მაშინაც კი, თუ თავად საჭმელი არ მოგბეზრდებათ, შესაძლოა, ინდაურის სენდვიჩები დაიღალოთ. ასე რომ, ჩვენ შევისწავლეთ ჯეფრი ზაქარიანი, Iron Chef-ის ყოფილი ჩემპიონი და მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტავრატორი, რამდენიმე ექსპერტი და კრეატიული გზებისთვის თურქეთის დღის ნარჩენების ამ მთის ჩამოსაშლელად.
გადაიტანეთ ეს საკვები კომა და წაიკითხეთ მისი გენიალური რჩევები.
„გამოიყენეთ დაფქული კარტოფილი მწყემსის ღვეზელის ტოპინგად, ზემოდან გამოცხობის წინ დაამატეთ გახეხილი ბასრი ჩედარი“.
„2 ჭიქა შიგთავსს დაუმატეთ კვერცხი და გააბრტყელეთ ფუნთუშებში. მოხარშეთ ინდაურის ბულიონში, რომ მოამზადოთ წვნიანი შემწვარი ბოსტნეულით. ან შეწვით მაღალ ცეცხლზე არაწებოვან ტაფაზე. შეუთავსეთ კუბებად დაჭრილი ინდაურის მკერდის დარჩენილი ნაწილი და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი კვერცხი გემრიელი ჰაშის მისაღებად“.
„დაიტანეთ მწვანე ლობიოს ნარჩენები მაკარონში, სოკოსთან და გახეხილ ინდაურის ფეხებთან ერთად, უფრო კრემისებრი მაკარონის მისაღებად“.
„გამოიყენეთ დარჩენილი გოგრის ღვეზელის შიგთავსი ფრანგული ტოსტში ჩასაგდებად. მიირთვით მოცვის სოუსით და ნეკერჩხლის სიროფით“.
შეინახეთ შემწვარი ინდაურის ძვლები და მოათავსეთ ქვაბში წყლით, რომ დაიფაროს ოთხი სანტიმეტრით, და რამდენიმე ახალი მწვანილი და მარტივი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ნიახური და ხახვი. ხარშეთ ერთი საათი, გადაწურეთ და გააცივეთ. ეს მარაგი შეიძლება გაყინოთ და შეინახოთ სამ კვირამდე და გამოიყენოთ წვნიანი, მაკარონი ან რიზოტო ინდაურის ხორცთან ერთად“.