არაფერია ისეთი გამაგრილებელი, როგორც დიდი თასი გაზპაჩო და მაღალი ჭიქა ვარდის ტკბილი აგვისტოს ცხელ საღამოს. მაგრამ არის რაღაც დამატებითი გამაცოცხლებელი ცხოვრების სტილის გურუ დენი სეოს გაცივებული კიტრის პიტნის სუპში… საიდუმლო? Ჩაის ფოთლები!
თავის ახალ კულინარიულ წიგნში ბუნებრივია, გემრიელი: 100 რეცეპტი ჯანსაღი კვებისთვის, რომლებიც გაბედნიერებთ ($20; amazon.com), სეო ასწავლის სახლის მზარეულებს, როგორ გააკეთონ იდეალური საზაფხულო სუპი უჩვეულო, მაგრამ მარტივი ტექნიკის გამოყენებით. „ეს არის გამარჯვებული, რადგან ის იყენებს პიტნის ახალ, ნათელ, პალატის გამწმენდ თვისებებს დაუფასებლად“, წერს Seo. ”ეს არის ნათელი შენიშვნა რეცეპტში, სადაც კიტრი და აბრეშუმის ტოფუ გამორჩეულია. ტოსტირებული პური რიკოტას ყველის ნაცხით ამ წვნიანს სადილად აქცევს“. დროის დაზოგვის მიზნით, პიტნის ჩაი წინასწარ მოამზადეთ და შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში გამოსაყენებლად. იხილეთ სრული რეცეპტი ქვემოთ.
კრედიტი: თავაზიანობა
დაკავშირებული: ჭარხლის ჰუმუსი არის წვეთი, რომელიც არ იცოდით, რომ გჭირდებათ
გაცივებული კიტრის პიტნის წვნიანი
ინგრედიენტები
1 ჭიქა წყალი
6 პიტნის ჩაის პაკეტი
4 ინგლისური კიტრი
1 კბილი ნიორი, მთელი დარჩენილი
1 ჭიქა აბრეშუმის ტოფუ
1-დან 2 ს/კ ახალი ლიმონის წვენი (1 ლიმონიდან)
4 ხახვი, მწვანე და თეთრი ნაწილები, დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
1/4 ჭიქა პიტნის ახალი ფოთლები, პლუს 8 დიდი ახალი პიტნის ფოთოლი თხელ ლენტებად დაჭრილი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
დაკავშირებული: დილის ვაფლის ჩაცმის 3 გემრიელი გზა
მიმართულებები
1. პატარა ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ ჩაის პაკეტები. დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჩაის პაკეტები და გადააგდეთ. ჩაი გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.
2. ერთი კიტრის ნახევარი თხლად დაჭერით; განზე გადადო. დარჩენილი 3 1/2 კიტრი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. კიტრის ნახევრებიდან თესლი ამოიღეთ კოვზით და გადააგდეთ. კიტრის 7 1/2 ნახევრად დავჭრათ დიდ ნაჭრებად; დარჩენილი ნაჭერი დავჭრათ წვრილ კუბებად და დავადოთ გარნირს.
3. ბლენდერში აურიეთ კიტრის ნაჭრები, ნიორი, ტოფუ, 1 ს/კ ლიმონის წვენი და გაცივებული პიტნის ჩაი. პიურე სანამ გლუვდება. დაუმატეთ ხახვი, 1/4 ჭიქა პიტნის ფოთლები და მარილი და პილპილი გემოვნებით. გახეხეთ პიურე, შემდეგ გასინჯეთ და სურვილისამებრ შეაზავეთ დარჩენილი ლიმონის წვენით.
4. მიირთვით წვნიანი დაჭრილი კიტრითა და პიტნის ლენტებით მორთული.
გადაბეჭდილი საწყისი ბუნებრივია, გემრიელი Pem Krauss Books/Avery-თან შეთანხმებით, Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company-ის წევრი. Copyright © 2016, Danny Seo Media Ventures